陕西卤味排名
排名如下:
1、潼关秦风卤味 潼关秦风卤味位于潼关县城南街,是一家口味独特、生意火爆的卤肉店。其卤肉口感鲜美,多种配菜搭配更为丰富,深受广大食客的喜爱。
2、陕西卤肉王 陕西卤肉王位于西安市灞桥区,是一家历史悠久的卤肉店。其卤肉鲜嫩、口感细腻,被誉为陕西卤味中的佼佼者。
3、华夏卤肉 华夏卤肉位于西安市灞桥区鱼化寨街道,是一家以传统口味为主打的卤肉店。其卤肉鲜香浓郁,让人回味无穷。
陕西肉夹馍的卤肉制作方法？
食材明细：猪里脊肉、生姜、盐 、鸡精、胡椒粉、老抽、料酒。
1.猪里脊肉500克，肥三瘦七，改切成大块，加两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，七八片生姜，拌匀，腌制40分钟。
2.卤料一包，过水冲洗滤干备用。
3.高压锅倒入小半锅水，倒入卤料，加两勺盐、一大勺老抽、一大勺香辣酱、一小勺鸡精、一大勺红糖，搅拌均匀，将水烧开，下入腌过的肉块，然后盖上锅盖，上汽后改小火，炖25分钟。
陕西肉夹馍卤肉制作方法？
肉夹馍的做法：
备用食材：五花肉1斤，面粉400克，香葱3根，酵母粉4克，生姜1块，香叶3片，八角2个，冰糖适量，干红辣椒4个；
制作过程：第一步，五花肉一块，用清水将其冲洗干净，将其冷水下锅，加上葱段和姜片，大火煮开后，将锅面的浮沫撇干净，然后将所有的香料全部放入；
第二步，再加上生抽、老抽、食盐和冰糖，开始炖煮，直到将其煮至可用筷子轻松插入的状态，差不多用了四十多分钟，卤肉做好后，待用，面粉放入在和面盆中；
第三步，加上酵母，分次少许倒入水，将其揉成一个稍微硬点的面团，放在一旁静置发酵，待将其发酵至原来的2倍大时，移至在案板上，分成一个个大小适中并且均匀的面团；
第四步，取一份小面团，揉成一个两头细中间粗的形状，然后再将其竖着按压一下，并且擀成饼状，平底锅中放入做好的饼胚开始烙，待将其一面烙至焦黄即可翻面继续；
第五步，直到将饼烙熟，趁热用刀将其切开，卤好的肉取出切成丁，再加上点青椒，夹入在饼中即可享用。
如
在西安开卤菜店怎样？
这跟问中国开卤菜店如何一样的问题，只要是在国内都可以，问题重点是具***置在哪?吃卤肉不分南北，只是口味的差别，西安本身就是一个喜欢吃肉的地方，卤肉比较多，但具体得看在哪里开?位置很重要，任何行业都有竞争。西安的卤肉店整体竞争相对其他地方还可以！
西安人的吃肉特点就是味道重，但也分区域，现在有些小区南方人多。
主要做好以下，就没问题：
1.一定要选好地方，尽量在发展成熟的小区 哪怕多掏点房租费。
2.口味要打硬，味道主要是定型后要做稳定。
3.营销宣传方式，这些都很重要。
除此之外，进货渠道，储藏方式，产品卖价等都是影响因素。
如需了解更多，可以交流。我就在西安。