西安油泼面第一名油泼面放老抽还是生抽？
西安的油泼面，放的肯定是生抽 。因为老抽的颜色有点儿重 。放生抽他是提鲜的 。在碗放生抽和醋 。将面捞进碗里 ，面上再放上葱花 十三香，还有盐 。
喜欢吃辣子再放到辣子面。然后将油收成八成热 。用热油泼在十三香，葱花和辣子面上面 。搅拌几下 ，就可以开吃了 。
西安油泼面怎么做？
以下是一种简单的西安油泼面的做法：
（图片来源网络，侵删）
所需材料：
2. 黄豆芽：适量
（图片来源网络，侵删）
3. 青菜：适量（如小***、生菜等）
4. 干辣椒粉：适量
5. 花椒粉：适量
（图片来源网络，侵删）
6. 大蒜：适量，切末
7. 大葱：适量，切末
材料：面条300克、香菜1根、小葱2根、辣椒面10克、姜1块、蒜3瓣、生抽1勺、香油2克、盐、鸡精

步骤：
1.香菜洗净切段，葱姜蒜切末。

2.锅中加入适量清水煮开，放入面条煮熟，捞出过凉水，放入碗中，放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、葱姜蒜末、辣椒面、香油2克。

3.锅中倒入适量油，油温烧至8成热，将热油淋在面上，再撒上香菜即可。

西安油泼面的天花板做法？
西安油泼面是一道非常受欢迎的面食，其独特的口感和浓郁的香味深受人们的喜爱。天花板做法是一种比较高级的烹饪技巧，可以做出更加美味可口的西安油泼面。主要做法包括：选用优质面条、新鲜蔬菜、豆芽等食材，加入适量的调料和辣椒油，用热油浇淋在面上，使调料充分渗透到面条和蔬菜中。
步骤1：盆中500g中筋面粉分次加入250***，搅成絮状揉成团，盖盖醒发30分钟，继续揉光滑，锅中水开，削入面条，盛出前加小油菜烫熟，煮熟捞出。
步骤2：碗里加葱花、蒜末、盐、十三香，再来两勺红辣椒面，用热油泼一下，最后再加上生抽和醋搅拌均匀就可以开吃了，吃面配上蒜更好吃。