《白鹿原》种草的油泼面，《长安十二时辰》种草的水盆羊肉，你更喜欢哪种？
各有各的味道吧，陕西人爱吃面，一天不吃想的慌。怎么说呢，面对于陕西人来说就是家常饮食，可以中午吃晚上接着吃，油泼面好吃不贵。水盆羊肉好吃你不能天天吃啊，天天吃，吃多了你绝对上火长小泡泡。就和美国人可以天天吃汉堡，但不能天天吃牛排一样。
你觉得哪三种美食最能代表西安呢？
要说最能代表西安的三种美食，肯定是牛羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍了，这三种西安美食的知名度远远高过其它美食，这也是好多外地人对西安美食的印象，一说起西安美食他们就会想到这三种最能代表西安的美食。
牛羊肉泡馍是陕西的风味美食，尤其是西安的最为著名，它与兵马俑、秦腔并列为西安的三大特色。流传一句俗语不吃羊肉泡馍，不算到过西安，更能体现牛羊肉泡馍的名气。羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，深受西安和西北地区各族人民所喜爱。
白吉馍夹腊汁肉，相传已有3 0 0多年的历史。肉夹馍：腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍酥肉香，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。
凉皮为西安特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。一般凉拌食用(但在汉中地区，热食更为广泛)，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有:麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。大夏天里，热的没有胃口的时候，来一碗凉皮胃口全开。
感谢邀约回答，我身为一名地道老西安，可以说代表西安的三个美食.绝对不是 泡馍、凉皮、肉夹馍.
这只能说是西安地标式的美食.现在网络信息技术都很发达 不论走到哪个城市都可以吃到泡馍、凉皮、肉夹馍以上这些食物.（暂且不说味道如何）.
我个人认为的，去了别地吃不到的才代表西安.
1⃣️卤汁凉粉.
卤汁凉粉一直都被西安人称为暗黑料理.就是生活在西安几十年的人也不一定吃过.但是卤汁凉粉存在至今已经有几百年历史了.
打卤汁和凉粉一起吃的叫卤汁凉粉。这种美食最初出处据说是陕西省长安县。夏季炎热正赶上农忙季节，农民无暇做饭，热饭吃起来又占用时间，打一锅卤，切一点凉粉，佐以方便调料，泡一些馍，稀里哗啦几口一刨，一顿饭即了之，爽口惬意，美不胜言，这样就逐渐形成了这个具有陕西特色的传统风味小吃。
在西安吃要会吃，说不好吃的人那是根本不会吃卤汁凉粉这款西安小吃.
吃法：点个卤汁凉粉，条件好点的可以要一黑（就是一个皮蛋-西安人叫变蛋）一白（一个咸鸭蛋.）掰一个白吉饼（如同泡馍那样把馍掰大块）盖上凉粉，浇上卤汁、再浇上芥末汁、蒜水水，醋，油泼辣子，最后点点香油.一层一个味.顺着边刨，不要搅.
2⃣️羊血荞面饸饹
地道陕西西安小吃 ，酸辣辛爽.依然是出了陕西就不好找的小吃.饸饹面用荞面制作，荞麦味道十足，颜色黑黄，配上切条的羊血，老豆腐在热汤锅里一冒，调上油泼辣子，胡椒、花椒粉，蒜泥，香菜.那个味道啊 真是越吃越想吃.
其实目前名声最大的当属“三秦套餐”凉皮，肉夹馍，冰峰汽水莫属！这里说的最能代表西安的美食其实是外地人对西安的影响，真正西安人觉得代表西安的美食太多了，估计每个人的答案都会不一样，而且都能代表西安哦。
凉皮
说起凉皮，其实全国很常见，但是唯独西安的凉皮极其出名，目前已经形成很多的品牌享誉全球，其实大家有所不知，空穴不来风，西安的凉皮有个传说：“相传秦始皇在位时，有一年大旱，秦镇稻田多出稗秕，农人无法百完成粮食度进贡任务。当地一位叫李十二的农民，将打下的稻米用水拌湿，知碾成米粉，和成糊状蒸熟，切成条状，制成了最早的米皮上贡，始皇帝大喜，钦定秦镇米皮为朝廷贡品。后来，每道年正月二十三，秦镇家家户户蒸米皮，纪念李十二。回制作米皮的习俗与技艺由此答世代相传，成了陕西地方一道历史知名小吃。"也就是为什么西安本地人都喜欢去秦镇去吃面皮的缘故喽。
肉夹馍
西安的肉夹馍说来也是历史悠久，也和秦朝有关，据说在公元前475年，秦朝的时候就有了，那时候的肉夹馍内的肉叫做“寒肉”。肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一，2016年1月8日，肉夹馍入容选陕西省非物质文化遗产。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府（宝鸡市）小吃和西安市著名小吃。潼关肉夹馍的做法是传统肉夹馍的基础上的创新做法，不过本地人还是喜欢腊汁肉夹馍。
冰峰汽水
冰峰汽水被誉为“西安的味道”，几乎是“西安人的美好回忆”诞生于1953年。冰峰汽水的生产商为西安市食品厂，冰峰是该厂的其中一个生产车间，厂里人称为“汽水车间”。“冰峰”在西安可谓无人不知、无人不晓，在西安已经有了67年历史。在世界级饮料品牌的强势夹攻下，冰峰顽强地生存下来，而且越战越猛。“冰峰”是一种甜甜的桔子味汽水，玻璃瓶包装，每瓶200ml，冰峰饮料一直备受西安市民的喜爱，多年来除了玻璃瓶的朴素包装没有变过外，橘子的口味也一点没变。
陕西都有哪些面食？有哪些是去西安可以品尝到的正宗的面食？
#西安身边事# 陕西人特别爱吃面食，光陕西的面食就有50多种。开玩笑说一句： 在陕西，吃不起面的人才会去吃菜呢😄
陕西耳熟能详的面食有扯面、拉条子、户县软面、臊子面、挂面、礼泉烙面……其中最有名的就是biang biang面，这个字特别难写。其实这个“biang”字是一个拟声词，模拟扯面的时候面条🍜 碰撞案板的声音……@头条本地通 @头条城市圈
谢谢邀请！陕西的面食种类繁多，各种面食荟萃，特别是西安，汇集了全省的美食。西安虽然是一个美食极度包容的城市，但面食仍是人们日常的主流，尤以关中美食为主。陕西人好客，美食自然也做得精美好吃，大街小巷各种诱人食欲的面食，看着美、吃着香，每一种风味都能带给食客绝好的味觉享受。好吧，上干货！
西安不但是美食之城，也是面食王国，在这里，您可以聆听音乐与面条的交响，您可以观赏艺术与面条的交融。面条是打开味觉的第一道锁。
（一）BiangBiang面
BiangBiang面是扯面的一种，是陕西关中的传统风味面食，由于扯面时面团敲击案板的BiangBiang声而得名。
（二）扯面
扯面是关中地区常见的面食，面的做法大同小异，但味道和配料各不相同。
（三）杨凌蘸水面
解放路饺子馆的饺子宴，同盛祥的牛羊肉泡馍，竹笆市的柳巷面，马奎，邢老三的清真肉丸胡辣汤，三秦套餐(凉皮，肉夹馍，冰峰)，烩麻食，礼泉烙面，渭南羊血饸络，渭南时辰包子，陕北羊肉饸络，咸阳的汇通面，地方好吃的全在那些小巷子里面，没有说到的请大家多多关照补充，我也是西安的娃！
陕西面食很多，上面的都把范围和种类介绍的差不多了，我给你说几家比较特色的面馆吧！1.新城广场附近有家叫“柳巷面”的，面条比较硬，筋，肉臊子也很有特色，可以去吃下；
2.马虎面，味道比较好的是半坡那家，他家的泡菜也很有味道；
3.黄花面，在明德门附近，面条净筋光，吃起来很美，配合一个肉夹馍，无法形容；
4.兴平有家黑娃面馆，炸酱三合一最有特色；
5.杨凌有家野菜蘸水面，在一个立交桥下的市场里面，味道美的很；
6.合阳有种踅面，很劲道，好吃
哪一道“陕西美食”最能感动你的胃？
陕西的美食甲天下！陕西的美食不仅有很强的地方风味，更能因环境不同而勾起你不同的食欲，完全能从吃饱、吃好、舌尖；春夏秋冬尽情满足你的胃！吃饱就是biangbiang面和羊肉泡馍（乾州硬面馍最上乘），[_a***_]出门少不了泡馍；吃好就数岐山臊子面、乾县挂面，礼泉烙面（太多了）酸辣醇香面少汤厚你就尽情尽兴吧（再来两碗三碗都行）！舌尖上的小吃更多豆腐脑、包子、肉夹馍等等都是你久违的味！夏季街面上和家家户户都少不了凉皮，真的很养胃。陕西的美食最大的缺点就是离不开关中面粉（那是全国少有的生长季节特长的冬小麦粉）
我本人最喜欢水盆羊肉！羊肉汤太香了！汤又清又鲜，肉又嫩又鲜美，还有有嚼劲的红薯粉条和大饼！太好吃了，吃一次我就着迷了，之后每天早晨都去吃！
然后还爱吃的是biangbiang面，大碗宽面！面条筋道，油香扑鼻，辣辣的，香死了！让我每顿吃我都愿意！我自己做的话也不错，但是不如在西安吃的过瘾！
我在西安郊区的一个小村镇食堂里吃到了最好吃的让我一直念念不忘的一种饼。在见到吃到这种饼之前，我从来不知道没有馅，只是面做的饼可以如此好吃！我们吃完了后又打包了几个饼，放在后备箱，这一路上，这饼的甜香味，麦香味一直萦绕在车里诱惑着我们！可惜的是我不知道它确切叫什么饼，估计以后这饼也是可遇而不可求了。
作为地道山东籍山东人的面点师，
使我认识面食，爱上面食！
我的启蒙老师，却是地道的陕西人，面点***，邱宝刚，***！
当然我最喜欢的陕西面食是！
正宗滴！潼关肉夹馍，羊肉泡馍，扯面系列，大家都懂的！也是我最拿手的面食！
我的回答，头条系统都通过了！
可是，就是不给予通，过认可！
郁闷死了，这是为什么呢？
真是无语了哈😓
希望给予解释？？？
我是南方人，说到陕西的美食也许对于很多北方人来说确实是美味，而对于我来说就有些“难以下咽”了。当然也遇到了一道我觉得很美味的当地美食，至今想起来还“意犹未尽”。
第一次去西安旅游时，最先去的就是“回民街”，因为听说这条街上都是各种有名的美食。所以已到达目的时已经是晚上了，因此就近找了个“客栈休息了一晚上”，第二天一早就奔传说中的美食一条街“***街”去了。
来到这条街的第一印象就是“古朴”，可以说是“热闹非凡”，真的是一整条街基本都是美食，也不乏一下工艺品小铺。
当时直奔一家所谓的“正宗biangbiang 面”管去了，就点了他们的招牌“biangbiang面”记得当时是20一碗，结果满满的期待换来的确实失望，出来装面的碗看起来“古朴”一点之外，里面的面就是宽宽的长面片加上一下西红柿片和鸡蛋“拼凑”起来的一碗面，而且味道还不如我们自己在家用普通挂面做的番茄鸡蛋面好吃呢！
在就是狗不理包子，也是形象上看起来年代久远显得很“正宗”，一口要下去也是“失望”感觉真的应了那个名字“狗不理”。
美食之旅一再“受挫”的情况下就索性游玩去了，玩一整天后坐车回“客栈”晕车了，当时下车晕的不得了，就随便在附近的一个米皮店要了一碗米皮，当时只想吃的凉的也没抱多大希望，没想到还挺好吃（和我们那的凉粉有的一比）吃起来酸爽可口，十分解馋。
陕西美食很多，我比较喜欢以下几种：
1、泡馍，山西最有名的是羊肉泡馍，馍掰成指甲盖大小，放入粉条、羊肉等，绝对是陕西的代表美食。陕西不仅有羊肉泡馍，还有葫芦头泡馍等。
2、擀面皮，陕西擀面皮劲道，红油香辣，放上醋，酸辣开胃。
3、肉夹馍，五花肉配上蜡汁，肥瘦相间，充满肉汁，加上一勺辣椒油。咬一口，香酥的饼子，流油的肉。一大美味。
4、臊子面，做好臊子是这个面的灵魂。配上蒜 头，爽滑挡饥，经济实惠，居家最爱。
5、biangbiang面：宽宽的面条，满满一碗。其实我是被这两个字吸引的，没有专门了解过的真的不认识这两个字。
希望能够给您提供到帮助