西安属于北方，主产小麦和玉米，为什么西安特色小吃会有米线这种南方食物？
米线在西安这一带卖，也有不少年头了。记得原来炒面，并不放孜然，谁知道从哪儿学来的，就上市了。米线恐怕也是从云南过桥米线而传来的，当然不可能完全相同于云南风味，大概弄的好吃一些，适合当地人口味即可。经济搞活了，人员流动大，南方小吃在西安应该也可以，安庆馄饨，西咸两市都有。湖北人卖熟猪头肉，长沙臭豆腐，土家菜，反正挣钱做生意嘛，到哪儿都一样。
云南的过桥米线有特色，很受北方人的欢迎，这说明中华美食既有地域特色也在不断的南北相互融合。就像川菜粤菜也很受西安人欢迎一样。陕西的凉皮肉夹馍羊肉泡同样也受到一些南方人的喜爱，甚至在日本美国也开有店铺。如今舌尖上的中国名不虚传，在任何一个省份要吃到各地的名吃都不是问题！
在西安吃到各种米线很正常啊，也正说明了这个城市的魅力，这座城市汇集了来自全国各地的朋友在这里安家落户，更是汇聚了各地的特色美食，经过多年的发展，米线已经成为当地人的日常饮食，而且除了保留最地道的云南吃法之外，还结合当地衍生出很多的特色吃法。所以在西安能吃到米线太正常不过了。
中国哪里算美食之都？
我觉得，这个应该具体指定一个地方，毕竟每个地方都有自己特色的美食，就比如南方的菜不一定北方人喜欢，北方的菜也不一定南方人喜欢，所以我相信美食之都在于人吧，可能每个人心中都有自己的美食之都
北京，西安，南京，成都，重庆，上海，广州(先后无关排名）这几座城市的美食都挺不错的，中国南北饮食差异较大，八大菜系各具特色，各种美食让人回味无穷，个人更钟情于重庆的火锅，西安的面食，以及广州的靓汤跟茶点
目前中国被喻为“世界美食之都”的有三个地方，分别是成都、澳门和广东省佛山市顺德区。
他们之所以能被联合国教科文组织喻为“美食之都”，是因为它们的美食能形成中国美食乃至世界美食的典范，成为八大菜系中的领导者和创造者。
成都是中国第一个成为世界美食之都城市，2010年2月28日联合国教科文组织经过严格考查，批准成都加入世界创意城市网络，并被授予“世界美食之都”，成都是川菜发源地和美食发展中心，有“食在中国，味在成都”的美喻，辣是其代表，名菜有宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片等。
2014年12月1日，顺德被联合国教科文组织批准加入创意城市网络并被授予“美食之都”城市。顺德是粤菜发源地，中国厨师之乡，有“食在广州，厨出风城”的美喻。著名菜式有大良野鸡卷，炒牛奶，中国名小吃的双名奶，大良磞砂等美食。
澳门2017年11月1日被联合国教科文组织批准加入创意城市网络并被授予“美食之都”。澳门是多元美食文化的汇集地，融合中国饮食和葡国美食元素，有猪扒包、蛋挞、水蟹粥等美食。
北方人去西安吃点啥？
北方人都喜欢面食。当然来西安就要尝遍西安的各种用面粉做的各色美食。首先就是泡馍，西安泡馍主要有三种，羊肉泡馍、羊血泡馍、葫芦头泡馍。回民街可以尝到胡辣汤和卤汁凉粉，当然也是浇到掰好的馍上。
然后可以去品尝不一样的面条，有biangbiang面、岐山臊子面、杨凌蘸水面、户县软面、臊子面、牛肉面、羊肉面等，最后可以吃各种夹馍，有著名的肉夹馍、菜夹馍、花干夹馍。还有很多美食，在这里就不一而足了。
腊汁肉夹馍：其实肉夹馍本来源自于江苏，但是却在西安火了，并且是陕西省非物质文化遗产，用料三十多种，秘制的腊汁肉配合上两面金黄的夹馍，闻起来就一股酱肉香味，入口之后，口齿留香，而且肉质非常的软糯，非常有质感，再加上一碗羊肉汤，简直就是天作之合，吃完满满的满足感。
牛羊肉泡馍：可以说泡馍在西安的地位不亚于肉夹馍，因为有一首首歌唱道”西安人的城墙下是西安人的火车，西安人不管到哪都不得不吃泡馍“从这里面就可以看出泡馍在西安人心中的地位，无异于南方人的米饭，一日三餐离不开的呀。为什么要把馍加汤呢，单纯的馍太干了，这样的搭配无异于肉夹馍和羊肉汤的天作之合，这不像是一道美食，而是一个组合，现实出了北方人粗犷的性格。
陕西凉皮：凉皮这个东西，每逢夏季那就是热销产品。白皙的凉皮放入碗中放上配菜，胡萝卜条黄瓜条花生等放上些许的馍，配上秘制酱料，倒上酱油醋，样子十分的美好。入口冰凉，却不腻，吃完后会有些辛辣，十分的爽口，当然其实中国各地都有凉皮，但是在西安吃的凉皮寓意完全不同，就像在黄梅听黄梅戏和在其他的地方听不一样把，在广东佛山打咏春拳和在其他的地方也不同，所以在西安吃当然需要留下纪念哟。
臊子面：臊子就是肉丁的意思，对于西安人来说，臊子面的配色尤为重要，***的蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。臊子面味道还是比较辛辣的，当然饮食其实也是和当地的风土人情是联系在一起的，一碗臊子面里包含的不仅仅是美味的食物，还蕴含了西安文化和西安人历史的发展。
荞面饸饹：荞麦面的颜色是非常像武汉的热干面的，只不过他更加的辛辣。我们可以发现北方人都非常喜欢辣的东西，他们在吃的时候，毫不吝啬在佐料方面，喜欢加的佐料可以多加，不喜欢的可以少加，喜欢宽的就吃宽的，喜欢细的就吃细的。非常的自由，直爽，豪迈。可以想象，西安的饮食文化不但博大精深而且传递着原住民习惯。
为什么西安被称为“戎都”呢？
戎都也好，胡都也罢，都是地域黑黑出来的，网上总是充斥着一群所谓的历史专家在哪黑来黑去，我个人感觉这些人没几个是西安和洛阳的，他们就是一群抹黑中国历史的西方特务日本汉奸，中国的每一寸土地都是必不可少的，每一寸土地都充满着厚重的历史，没有贫富贵贱，都为中华五千年做出了积极贡献，都在为中华人民的中国梦而努力，所以对那些地域黑的希望网警出来管管。
主要是因为，黄河几字形绕开陕西，西安没黄河。
从长城的走向也可以看出来，辽宁有山海关，河北（北京）有居庸关，山西有雁门关，甘肃有嘉峪关。
陕西是长城在此断开，汉地十八省北方为数不多没有长城关隘的省份。
因此，西安（陕西）对抗北方游牧部落侵略，具有天然劣势。
西晋是西安十三朝之一，因为末代晋愍帝，导致五胡乱华。
而在西安十三朝中，我们也不难发现，前赵、前秦、后秦、西魏、北周五朝，均为胡人朝。
在西安十三朝中，胡人朝代的比例破天荒地高达40%左右，将近一半。
众所周知，秦皇、刘邦、李渊父子，故乡均与陕西无关。
唯一的[_a***_]朝代，隋朝又是怎么样呢？
隋朝丞相重用胡人宇文化及，说明文化上认同自己为胡人，那么就更应该是胡人***。
为什么西安作为北方城市却在2018年的高温榜上久居不下？
西安作为一个北方城市，最近几年的夏季高温，丝毫不亚于四大“火都”，究其原因，不外乎以下几点：
1.西安是内陆城市，位于暖温带季风气候区，横亘城南的秦岭阻断了南北气流在此交汇，故而夏季干旱少雨，不利于降温。
2.位于关中平原腹地，四周被山地、台塬、高原环绕，地势低洼，空气不易流通、散热。
3.“八水绕长安”的盛景早已不再，地面水网少，森林覆盖率较低，吸热功能欠缺。
4.持续20年的造城运动，城市规模翻了几番，钢筋水泥丛林叠加柏油、水泥路网，空气不流通，地面不吸热，上烤下蒸，加剧了高温。
5.汽车、空调、冰箱等机械、电器迅速普及，喝的是油、吸的是电，呼出来的却是热量。
6.不均衡的***配置及城镇化政策，使得大量农村人口向城市转移，城市人口密度迅速膨胀，也是温度增高的一个重要原因。
关中就是盆地，这个盆地天生蓄水蓄热，这决定了关中盆地里城市布局必须沿渭河摆长蛇阵，并且距离北塬和南山要留有足够宽的生态水土带，以便增强蓄水蓄热能力形成盆地内小对流循环。现在，这条长蛇阵在西安这个肚子处已经变得太臃肿，北边上了北塬直逼北部丘陵，南边的钢筋混凝土进了秦岭，已经失去对流自调节能力，我们已经很少有风了，静空天数吓人，城市膨胀带来的热排放积郁不可派遣，我觉得更严重的后果，就是在丰水年份的洪涝灾害会更加可怕。这也正是我坚决反对西安北扩南下发展环城规划，力主西安西进东扩发展沿渭经济带的主要原因。诸君可拭目以待，长此以往，夏天炎热、冬天雾霾、雨多洪涝一定会成为西安的长久标志。呜呼哀哉……
截止2018年8月22日，西安今年已经出现日最高气温≥35℃的高温天气42天，雄踞北方省会城市首位。在全国范围也仅次于重庆，居第二位。在去年北方城市高温榜上，西安以42天居首。
那么为什么西安高温天这么多？
其实在北方非省会城市，比西安高温日数多的还有不少。新疆吐鲁番年平均高温日都有102.5天，令人咋舌。
吐鲁番，重庆，西安，这些高温榜上的明星城市，有一个共同特点，那就是都位于河谷或者盆地。气流进入盆地，下沉增温，而盆地地形，本身也易聚热不易散热。
西安的南侧是海拔高达两三千米的秦岭山脉，夏季盛行偏南风，气流翻越秦岭后下沉入渭河平原，成为高温的第一推手。