你身边有哪些中华老字号的美食？
谢邀。太多了，但是我感觉后人一直在吃老品牌的影响力（如同啃老），并没有为他做什么贡献。最明显的，天津的某包子，贵不说，真不好吃呀，老品牌的特点一点没有了。是技术失传了吗？不是，天津满大街的包子做的都比他强，有的味道都感觉像回到了四十年前。我就奇怪了，这个某包子企业，最值钱的恐怕就是品牌的无形资产吧，难道它的领导人离职时，不针对品牌做做市场调研吗？
广东肠粉
看着师傅利落的把面糊倒在铁板上，放上大分量的猪肝、虾仁，转眼就卷好出锅，肠粉晶莹剔透，隔着都能看见虾仁鲜红色的纹路，再淋上一些酱油，真是无可比拟的市井味道。配一碗煮开了花的米粥，滚了生鱼片，切葱花姜丝，食材的鲜美和轻分量的调料简直绝配。
1.位于西安市中心钟楼附近的同盛祥牛羊肉泡馍技艺是国家级非物质文化遗产，到西安来玩儿，不吃上一碗牛羊肉泡馍，那是一种遗憾。
2.位于南院门的春发生葫芦头也是中华老字号。国家级非物质文化遗产。算是百年老店。在西安非常有名，我一些外地的朋友来西安，也会嚷嚷着叫我带他们去吃这口。店内不光有葫芦头，还有陕菜和其他数不清的小吃。
3.中华老字号，白云章饺子馆，最近在北大街国美楼下重新开业了，正逢冬至，排队吃饺子的人很多。
还有中华老字号陕菜一一西安饭庄，中华老字号清真饭庄一一老孙家。总之，西安的老字号美食太多了，数不过来呀啦，哈哈哈。
我们这边，相对来说比较有名的应该是，锅子饼。简单来说，就是用面先做一张小饼，然后在一个平底锅上把馅做好，然后在小饼上放适当的馅，接着把小饼卷起来，就做出锅子饼了。但是，我总觉得味道也平平。也可能是个人口味的问题。现在有很多店都打着正宗的旗号，也不知道到底哪个是真的，味道感觉也没有太大差别！
还有就是冬枣。这个我还是比较喜欢的，但是前提是你要买到质量好的新冬枣。那确实是和宣传的一样，皮薄，甜脆……如果你买到仓库里冷藏的，味道肯定就不行了！
总觉得，现在所谓的一些老字号都是在卖以前的，名。不光我这样看，很多朋友也是这个观点。曾经我有一个德州的同学，他也说，现在德州扒鸡就卖个名了。
其实，我一直有个疑问，为什么感觉一些人们常说的传统美食，在吃的时候都感觉没有吃之前，大脑中想象的那么好吃呢？
我自己总结了两点，
一是可能有些手艺已经失传了。
二是可能现在人们的生活条件普遍比以前好了，嘴巴也比以前的人刁了！
谢谢邀请，
老字号，老字号美食，这一听就联想到久远的岁月，现在有好多老字号美食都没落了，跟不上我们刁钻品味，与对美食的要求，以前儿时喜欢的老字号，现在是不是还能够一如既往的喜欢？
我的家乡是山东潍坊，老字号的美食真的不多，都淹没在了历史长河中，
特产美食……大蜜枣和小蜜枣算是历史最为久远滴美食了吧，现在就剩下贵了，也感觉不到儿时的味道了。
还不如去路边摊撸串，铁板鱿鱼。
西安有哪些老字号美食？
西安的美食真的是数不胜数，老字号美食更是不用多说。最近桃妹去了探了好几家高炉烧饼店，他们开店时间都在10年以上，有的甚至已经30年了。那么今天桃妹就高炉烧饼讲起。
何谓高炉烧饼？
据史书考证，烧饼是班超从西域传过来的，甚至比面条还要略早一些。
《续汉书》记载：”灵帝好胡饼。”这里胡饼就是第一代烧饼了。
唐代开始盛行，白居易还为此赋诗一首：“胡麻饼样学中京都，面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。”
唐代开始盛行，白居易还为此赋诗一首：“胡麻饼样学中京都，面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。”
宋代陶谷的《清异录》一书中也有记载：“僖宗幸蜀之食，有宫人出方巾包面粉升许，会村人献酒一提，偏用酒浸面，敷饼以进，嫔嫱泣奏曰‘此消灾饼’，乞强进半枚。”
西安最不缺的就是老字号，壹周君先从传统糕点铺说起……
吃多了欧包、奶酪包等洋范甜品，返璞归真，尝尝传统的中式糕点，心里会有种踏实的感觉。西安本土的传统糕点店又不少，论资排辈，德懋恭、全盛斋这两家属于“元老级”的。
德懋恭创始于清末1872年，承载了西安数代人记忆中的甜。水晶饼、纸酥等是店里的当家，尤其是水晶饼，曾经被慈禧太后所称赞，还有“秦点之首”的美誉。
创始于上世纪的全盛斋在西安有蛮多分店，其中一家是坊上的明星。椰蓉酥、果仁蛋糕、椒盐酥、枫叶酥、蜜三刀等都是它们家的明星产品。初次光临的食客可以每样来两三个，尝尝鲜，回头客的话，一次带走大半斤是常有的事。
西安有不少老字号餐厅，西安饭庄、春发生、同盛祥这几家都是资历深厚的。同盛祥创始于1920年，经常用于西安市、陕西省的对外接待。饭庄里的牛羊肉泡馍、羊肉饼都是人气单品，在美食界获得过不少荣誉。
同盛祥因牛羊肉泡馍而声名大噪，下面这家老字号的招牌则是“葫芦头泡馍”。春发生创始时间与同盛祥相同，时至今日都已近百年。有许多名人都有只属于春发生的一段记忆，记得贾平凹曾说过，他有段时间差点磨矮了春发生的门槛。
“东钟西鼓、青龙白虎、香菜热汤、西安饭庄”，这是当地流传着的一句民谣，其中的西安饭庄，是一家家接待过许许多多国家领导人的老字号，创始于1929年。西安饭庄的陕西特色菜是主打，其中的葫芦鸡、菊花鱼等都是特色。
我说一下西安的老字号吧，糕点我只记得两家，大中华和德懋恭，羊肉泡馍是西华门十字西北向北200米门朝东的那一家，葫芦头是春发芽，炒菜是西安饭庄，饸络是教场门，肉夹馍是阿房宫电影院南的樊记，凉皮没记住那个老字号，光知道秦镇的好。我说的是我记忆中上世纪80年代就有的。
外地吃货来西安旅游，哪里可以找到正宗老店各种小吃？
谢邀！如果吃牛羊肉泡和肉加馍，除去回民街，老孙家和老米家都行。整个西安城区店面装修讲究的都可以。如果吃岐山擀面皮躁子面，可以去大雁塔北广场雁塔南路路西有个比较大的饭店，专门经营歧山躁子面等。
***街尽量还是不要去了～虽然有几家不错的店，但大部分还是卖游客的。西安有很多卖面的馆子～里面的面都不错，装修越简陋，基本越正宗。如果你是南方人，牛羊肉泡馍还是别吃了，会不习惯。此外，甑糕也是不错的选择，甜甜的。
西安是世界四大文明古都之首，丝绸之路的起点。说到饮食文化当然也包含西域的风味特点。西安的饮食种类繁多，比较集中的就是：1:代表民族(***)特色的小吃一条街。2:代表陕西当地民风特色的永兴坊小吃一条街。3:代表陕西老字号的雁塔区翠华路、围绕着大雁塔小学的几家正宗门店。4:广济街，西安人喜欢的美食街等。
如果要吃小吃一定要去***街，西大街回坊。那里的羊肉泡馍比较有名。其实国内的景点我都玩的差不多了，旅游的话，应该体验一次坐游轮，完全不一样的感觉。我和我闺蜜前不久刚乘坐***加勒比的赞礼号去了一趟菲律宾，没记住有啥，不过这艘游轮倒是让人眼前一亮，设施大气上档次，还有特色项目，在甲板上就可以玩冲浪、跳伞，尤其是大董烤鸭，我现在都还想吃。