北京和西安哪个城市的美食最好吃？
西安，十三朝古都，华夏文明发祥地，御厨逃逸到民间的历史更为久远，加之又地处中原腹地，美食自然融入了南来北往的韵味:辣的香，酸的爽，甜的淡，苦的清，咸的恰如其分，化了川菜的辛辣，融了湘菜的咸辣，去了鲁菜的酱咸，焯了淮阳菜的味甘;把宫廷美味无声的化作街头佳肴。云老四的凉皮，晶莹剔透，姹紫嫣红，滋溜一口令人浮想联翩，宛若置身盛唐的闹市，轻烟薄雾，隐隐然看见贵妃的花容月貌;老贾家的灌汤包皮若凝脂，皮薄馅大，吃一口余香饶舌，又如遁入武陵源，水清桃红，冥冥中看到潺潺溪边的浣纱人;老孙家的羊肉泡馍，汤清而味浓，馍丁小而肉丁稠，香菜绿，萝卜白，辣椒红，有肉香而无羊膻，一碗下肚，想哼乱弹，两碗下肚，吼声秦腔，三碗下肚只想站在秦岭之巅，终南山间,把华阴老腔唱个遍......
我虽然不是北京人，但我是老北漂，在北京生活了二十五年。2016年，国家把西安定位为西北中心城市，所以，我就来西安了，到现在在西安生活已经有五年了，对于北京和西安的美食，我还真有点体会！
首先，北京的美食是比较多的，我还是比较喜欢北京！无论是传统小吃还是家常菜，北京都比西安强多了！因为西安没有大菜，只有小吃！除了面食，几乎没啥好吃的！如果一个南方人来西安，估计吃不惯西安的面食！
西安的面食种类确实很多，但是，陕西人吃饭真的不讲究，一碗面，两瓣蒜，和一勺辣椒就解决了一顿饭！就拿吃面来说，老北京炸酱面可是有讲究，最起码，有肉丁炸酱，还有黄瓜丝胡萝卜丝。还有拿涮锅来说，老北京刷羊肉，铜锅涮肉，那羊肉卷切的那个地道，配菜有***、粉丝、豆腐，蒿子秆、菠菜等等还有佐料，小碗麻酱，有香菜、小葱和韭菜花和酱豆腐；可到了西安，这涮羊肉就变味了，锅里啥都有，连火腿肠，油条都有，就是少有羊肉，这哪是涮羊肉啊，整个一个乱炖、大杂烩，老陕们还吃的津津有味！
这几年，西安的发展也挺快，全国各地的美食，在西安也多了起来，但是，西安本地除了些小吃，陕西菜真是不敢恭维！或者说，陕西人真的不会做菜！这话陕西人估计不爱听！
北京和西安都有非常出名的美食文化，两个城市都有很多值得尝试的美食。
北京的美食以烤鸭、炸酱面、羊蝎子、涮羊肉等为代表，而西安则以肉夹馍、凉皮、biangbiang面、羊肉泡馍等为代表。如果非要比较哪个城市的美食更好吃，这取决于个人口味和喜好。
如果你喜欢烤肉和烤鸭，那么北京的美食会更适合你。如果你更喜欢面食和小吃，那么西安的美食则更加丰富多样。总之，两个城市的美食文化都非常值得一试，不妨尝试一下两个城市的特色美食，品味其中的不同风味。
我觉得，你问的问题有毛矛盾，各有各的特色，各有各好吃，北京烤鸭，炸酱面，西安羊肉泡馍，凉皮，肉加馍，刀削面，这些都是城市的美食最好吃，值得推荐👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
没去过北京，定居西安，所以这个问题我肯定会选西安，因为我对北京不了解，无法评价北京的美食。
西安的美食不计其数，应有尽有，首先是各种面食，油泼面、臊子面、蘸水面、干拌面、刀削面、炒拉条、炒细面、麻食……
给西安人一个馍，可以夹遍所有，肉夹馍🥙、花干夹馍、菜夹馍、串串夹馍、土豆片夹馍、凉皮夹馍……
西安有名的小吃是泡馍，羊肉泡馍，牛肉泡馍，还有小炒；再然后就是有名的三秦套餐，凉皮肉夹馍冰峰，陕西人都爱喝的汽水，陕西人自己的饮料。
还有其他的各种小吃，来西安可以去回民街吃老孙家牛羊肉泡馍、小炒、刘纪孝腊牛肉、贾三灌汤包、牛羊肉串、穆家烧鸡、定边小酥肉……可以去洒金桥吃肉丸胡辣汤、酸汤水饺、蛋菜夹馍、牛羊肉泡馍小炒……可以去曲江银泰三楼的袁家村吃搅团、豆腐脑、包子、菜团、韭菜盒、牛肉饼、羊血粉丝汤、驴蹄子面、油糕……
如果想吃网红小吃就去永兴坊，想吃正宗的西安美食就是西安的大街小巷，建东街、李家村秋林公司、安东街、纺织城、小寨……
总之西安的美食超级多，只有你想不到的，没有你吃不到的。