陕西美食的做法特点？
陕西菜又名秦菜，因为陕***特的地域优势和市区分布，而形成了特色的菜系特点。其实秦菜当时差点儿成为中国的第九大菜系的，但是由于其比较的狭长因而分为陕西、陕北、关中三个菜系。而其中最有特色莫过于关中菜。它的口味主要以辣和酥为特点。由于地处西北多干旱，因而那边多饲养羊和猪，因此他们所食的肉类主要还是这两种，为了去除羊的膻味一般多注重添加香料，所做的菜肴更是鲜香浓郁。
油塔子西安小吃的做法？
油塔子是一种古老的西安小吃，最初是用油炸的面饼蘸上酱汁食用。如今，油塔子的做法更加多样化，一般用小麦面、酵母、盐和水制成面团，然后放置一段时间让其发酵，再将面团切成小块，擀成薄片。
将擀好的薄片在热油锅中炸至金***后取出，撒上五香粉、芝麻和辣椒粉等调料即可食用。配合着各种蘸料，如醋、酱油和辣椒油等，味道更佳美味。
1准备一块猪油切成小丁，放入干锅加热，小火慢慢烈油，捞出油渣，把油放凉。备用。
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再取适量普通面粉，用凉水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时。
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然后把晾凉的猪油加上适量盐、五香粉、花椒粉、搅拌均匀。备用。
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再把醒好的面团擀成大薄片，抹上一层拌好的猪油，对折、再抹一层猪油再对折，中间切开，盖保鲜膜，再次醒发五分钟。
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醒好的面片切成细丝、取一撮面合在一起、一边扯面一边缠绕倒手指头上。
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陕西美食驴蹄子做法？
首先需要和面，如果大家想要面条的口感筋道，和面这一步是非常重要的，需要选用高筋面粉，并加入少量的食用盐，且分三次加水和成比较硬的面团，因为太软了不好切片。然后我们准备一些小油菜，清洗干净以后备用，接着准备青蒜苗，并把青蒜苗切成小段备用，之后把葱切成葱花备用。然后我们把醒好的面团擀成一寸多宽一尺多长半公分厚的面片，然后在菜板上撒上一些干面粉，把擀好的面皮对蜇起来，用菜刀一刀刀切成薄片。接下来我们开始煮面，在锅里加一些清水，大火烧开以后，把切好的面片倒进去。大家在煮面的过程中需要用筷子快速的搅动面片，以免面片粘连在一起了。之后大家也可以把之前准备的小油菜下到锅里和面皮一起煮。等到面煮熟以后，把面捞出来放入大碗中。这里大家需要注意一下的是，捞出来的热面不用过凉水了，否则就太硬了。我们可以直接在碗中加入陕西辣椒面和花椒粉，五香粉拌匀，然后再放上生抽，陈醋，盐，鸡精，味精，接着再放上葱姜蒜末，青蒜苗段，锅内烧上热油，泼在上面就可以了。