西安为什么会被成为“碳水之都”？
也不全是吧，虽然面食品种丰富，但也不是唯独西安人吃面，而且像羊肉泡，肉夹馍，水盆羊肉，葫芦头，饺子等西安人更常吃的主食都是碳水和肉参合的，我认为是比较均衡的搭配。西安人最爱吃的夜市小吃烤肉，熏肉大饼这些更是以肉为主。应该说西安的传统小吃大部分是品种繁多的主食，而中国人的主食往往都是以碳水为主。
“碳水之都”为什么会有这样的一个称号，难道人的生活可以彻底和碳水化合物隔绝，如果没有了对食物的追求，人生的乐趣自然减少了很多。西安位处北方，食物以面食为主，陕西更有“面食王国”的美誉，各种面食花样繁多达数百余种之多，西安更是将以面食为主的饮食文化发挥到了极致。biangbiang面、羊肉泡馍、葫芦头泡馍、凉皮、肉夹馍等等，让人垂涎。面食面相不花哨，但却实在，吃饱了更耐饥，更体现了西安人为人厚道，不喜做表面文章的本性。一方水土养一方人，无论外人怎么称呼西安，西安依然是西安，依然吸引着络绎不绝的八方来客。
西北以面食为主食，西安也不例外，但成为碳水之都却闻所未闻。
碳水化合物主要提供能量，一般其它菜肴也能提供。现在有的年轻人为减肥，不吃米饭、面食等主粮，以红薯、玉米等杂粮代替，好像有点厌恶主粮，才会有碳水之都这种说法。
但长期不吃主食，也有坏处，可能导致脑萎缩，易患老年痴呆。
提出命题人，感觉挺无知，中国人的饮食习惯就是五谷杂粮为主，不像西方人高蛋白高脂肪，西安是碳水之都，是觉得那里的人吃面食多了吧？试问，中国大地上哪个地方不吃面，或者不食大米？大米就不是碳水化合物了吗？哪里的成年人天天只喝奶吃肉，不食粮食。
西安碳水之都？第一次听说
如果真有这种说法，其实也不意外，因为关中作为古“天府之地”，是黄河流域农耕文明的初始地，冬小麦生长期长、早晚温差大，品质优良，所以对面食的开发源远流长，biangbiang面、臊子面、凉皮、肉夹馍、羊肉泡等品种繁多，好吃不贵！
西安被冠以“碳水之都”，并不是吃不起米、吃不起肉的讥讽，也不是对西安饮食的蔑视，而是一种褒奖！
西安凭什么号称“中国面食之都”？
我虽然是陕西人，去过西安好多次，但没在西安长期呆过，所以说说在其它地方见到的西安或者说是陕西面食吧。
我这十多年在湖北和河南呆的时间比较久。湖北人说起陕西一般会说，你们陕西面食做的好，但湖北毕竟距离远些，不容易见到有陕西或西安招牌的小吃，只记得在宜昌有家陕西蒸馍店，我经常去哪里买蒸馍。而河南的郑州和洛阳就比较常见陕西的小吃了（主要也是面食），比如油泼面、擀面皮、凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍等，多数是称作陕西xxx，也有称作西安xxx的情况，另外外还有骑三轮车卖的“西安鏳糕”。
因为西安的面食种类繁多。西安本土乐队黑撒乐队的一首《陕西美食》带你了解陕西有哪些面食。
油泼面夹一口 香的发抖 菠菜面营养多 绝对很牛 裤带面粗得很 挑战喉咙 BiangBiang面拌上肉 真是筋斗 浆水面连汤带水 记得擦嘴 岐山面哨子多 历史悠久 蒜沾面有点辣 小心舌头 炸酱面然一点 吃不了咱兜着走
光看着这些歌词感觉口水都快流出来了。欢迎到陕西旅游、品尝陕西各类小吃。
有句话叫老陕爱吃面，这里最解馋，神农炎帝部落发源地陕西渭河畔，部落里在农业记载中最出名的人物是后稷，他是粮食种植始祖，最早种的就是小麦，陕西人民吃面食的历史大家可以想象一下有多久。在陕西关中，一天三顿离不开面食，而且顿顿不重样的吃法。
刚到西安的外地人，即使你是北方人，大多也会西安的各种面食阵仗震惊到：老板来碗面！撒面？油泼还是炸酱？拉条子还是扯面、还是软面？肉臊子还是素臊子？......听到这些话，你会不会一脸懵逼？为什么？为什么？为什么？吃碗面就这么难！
在西安，吃面代表了这座城市的性格！也代表这座城市的文化符号！一碗面条下肚，不仅是温暖了大家，更是赋予了生活在这座城市人们的力量。
细数西安的面条种类：最负盛名的biang biang面，还有户县软面、嗓子面、扯面、蓝田旗花面，除了单纯的面条以外，还有衍申的凉皮、肉夹馍等等，这些都是代表西安的面食，可以说面食在西安不仅种类繁多，更是一座城市的灵魂、文化的象征！
为什么西安会形成“面食文化”？
这与西安地域相关。西安地处西北的关中平原，小麦作为主要农作物；其次生活在这里的人们大多以农村物生产为主，所以这就需要力气，而面食对关中人来说就是一个词形容“实在”，也成为关中人必不可少的一道美食；但是关中人并没有让面食单一化，而是通过臊子或者外加工，让面食更加拥有特点。
相对于武汉的热干面、山西刀削面，西安乃至陕西的各种面食给予更胜一筹，成为名副其实的“中国面食之都”。一个地方的饮食习惯与他的产物和城市结构息息相关，这就造就了城市习惯，也形成了城市的文化灵魂！
作为西安人，这个称号以前不知道也没听说过，有什么都不都，都是瞎编，西安要是面食之都，那山西，兰州，新疆还不愿意呢，要得到答案楼主自己去这几个地方感受下，把当地的面食吃个遍，心理自然有答案了。
为什么说西安美食天下第一？
低调点，这位朋友，不管你是不是西安美食的代言人，我总觉得去争第一是没意义的。就像武侠***里面，***都想去争第一高手的名号，有意义吗？
就像我做的美食，很多客户买了吃了觉得超级好吃，还主动联系代理我们的产品，但依然有一些客户觉得不合胃口。比如，我前一段时间做了一批香肠，试吃装，一个山东的客户一下买了30多袋，但当地人吃了普遍说不好吃，因为我们的香肠是四川麻辣味道的，而山东人喜欢吃有蒜味的香肠。你能说我的香肠不好吃吗？
一方水土养育一方人，不同的地方有不同的饮食习惯。不要自吹什么第一，没意义，只要你喜欢吃就行。
西安美食是中国第一美食，这句话太自大了。西安菜系没有能拿的出手的东西，要是说西安面食，还有的一拼，西安面食堪称中国一绝！
西安的面食种类繁多，其中光面条的做法就是多种多样，像裤带面、油泼辣子面、岐山面……太多了，其中最牛气的还要数西安人自创的biang字，biangbiang面就是其中的代表。
西安是中国最会吃面的地方之一，这样说应该就实至名归了。
这结论从哪得出的啊？有些高调了！
西安的美食以泡馍为首，其他基本都是小吃，如凉皮，biangbiang面，凉粉，肉夹馍，粉蒸肉，镜糕，臊子面，擀面皮等等，但是没法成为一个菜系。即便是八大菜系，也是各有千秋，谁敢说自己就是天下第一？
因为还没有吃过重庆的美食。
随便来一道江湖菜，芋儿鸡，鸡肉鲜嫩麻辣，芋头软糯入味，非常好吃。
红汤牛肉面全面触发你的味蕾
西安的美食确实不少，我最喜欢吃肉夹馍，主要是面好。
但是重庆的陶然大包子完败了肉夹馍。
大酱肉包，面发的很泡，带回甜，酱肉馅正宗。
吃过那么多包子，这个确实是最美味的！
西安糊辣汤
除了肉夹馍，我还很喜欢吃西安的糊辣汤，早上来一碗，全身都暖和了。但是，和重庆的酸辣粉相比，还是差一点点哦。
西安入选“亚洲十大小吃城市”第二名，大家对此怎么看？
西安是聚陕西小吃于一身。我先说说我们咸阳各地的小吃，先说出了名的，礼泉县的饹面，乾州的锅盔，豆腐脑，杨陵的蘸水面，武功县的旗花面，彬县的御面，永寿县的麻花，一般的小吃，彬县的石子馍，核桃面，永寿的酸汤噪子面，饸烙面，酸辣凉粉，炝汤噪子过桥面，醪糟煮鸡蛋，biang，biang面，出汤面，油茶，油糊汤，搅团，面鱼儿，粉鱼儿，煎饼，糊辣汤，驴蹄子面，各种水饺，牛羊肉泡馍，红肉煮馍，肉夹馍，各种包子，麻食面，疙瘩面，揪片面，扯面，刀削面，Li面，烩面，炒面，浆水面，哈水面，油汤面，连锅面，菜面，羊肉面，鸡肉面，花卷，纸卷，油饼，油糕，玉米瑧（分大、中、小）蛋花香菜疙瘩汤，千层饼，椒叶锅盔，五香烧饼，油储板，花馍，玉面节节，各种麦饭，甄糕，乔粉，玉米面发糕，糜子面发糕，南瓜油面发糕，菜馍，洋芋压糕，绿豆蒸糕，红豆蒸糕，高粱饸饹，菜合合，炒面（黑豆、玉米、大麦加盐、调料炒制，后加工成粉，
吃时拌水，或水柿子），等。
仅仅一个咸阳地区就有这么多小吃，可想而知一个陕西省有多少小吃，所以西安小吃排亚洲第二，不知第一名小吃有没有这么多，这仅仅是一个咸阳
地区我所知道的小吃，还有很多是我所不知道的，还有各种菜肴。