西安饺子宴鼻祖？
解放路饺子馆是鼻祖
饺子宴的诞生，颇有一段艰难的经历。西安饺子宴饭店(原解放路饺子馆)位于西安市解放路北段，有着近50多年的历史。他们制作的饺子一向出名，玲珑剔透，形似元宝，软嫩可口，味道鲜美，常使食客久别而不忘其味，买卖颇盛。为了适应旅游事业的发展，满足广大群众的要求，该店从1984年起，着手研制饺子宴。他们派出名厨师走遍京、津、沪、杭以及沈阳、青岛等南北大城市，认真学习各地饺子的式样、特点、制作工艺和各地群众的口味。还深入省内一些市县了解民间饺子的做法。其中，仅为学习一种丁香饺子，光虢镇就去了三次。又研究古代唐宋宫廷饺子的制作工艺
《那年花开月正圆》中的“甑糕”有什么渊源和历史？
甑糕（甑，zèng。）是一种美食小吃，外地人到西安，特别是回民街就可以吃到。通俗来说就是蒸米做的甜饭。热乎乎的，闻着就很香。
甑糕 是西安和关中地区特有的传统风味小吃，据说从周代就开始流行了。所以历史悠久，渊源深厚。
《那年花开月正圆》中的能有“甑糕”，非常常见。那时候米做的糕点也比较多了。用糯米、红枣或蜜枣、红豆放在甑上蒸制而成。跟电饭锅煮米饭原理类似，但因为容器、火候等原因，更好吃。
甑糕小吃历史悠久。甑是古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等 经过蒸了以后，滋补性强，色泽鲜润，特别是冬天冷天吃一次，很舒服。有空到西安来了，我带你去吃哦
甑糕，是陕西关中地区一种特有的传统风味小吃，是陕西人非常喜爱的一种早点。甑糕的甑字，我查了一下，念zèng。甑是一种底部有小孔的蒸器，陕西人把甑糕也叫劲糕。
甑糕的历史非常悠久，它的古老体现在它的炊具上。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今。除了炊具古老以外，甑糕是由3000多年前西周时期的“糗饵粉糍“演变而来的，与唐代的”水晶龙凤糕“一脉相承。
甑糕师用江米、红枣或蜜枣、芸豆这些材料一层一层摆放，置于铁甑中蒸制而成的。蒸好的甑糕，色泽鲜艳，红白相间，热气腾腾，香气四溢。热着吃软糯香甜，凉着吃Q弹可口，各有风味。
热乎乎的甑糕是西安人非常喜欢的早点，更是早点中难得一见的甜食。早起看见摊上一口大锅，锅上盖着厚厚“棉被”的甑糕，总是忍不住想来一份！尤其冬天的早晨，有这么一份热呼呼的甑糕做早饭，一下就暖和起来了！
甑糕是古城西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆放在铁甑上蒸制而成。它具有米枣交融、红白相间、绵软黏甜、香味扑鼻的特点。
甑糕小吃历史悠久，它是由3000多年前的周代宫廷御膳食品演变而来的。凡是黏性谷物均可以做甑糕，在糯米粉中加入豆屑末或果脯等蒸成的糕饼，吃起来有豆香味。北魏时，已将甑糕作为方便食品，供人们出门时食用。隋唐时，已发展成固定的枣米合蒸形式。唐尚书令左仆射韦巨源在宴请中宗皇帝时，其宴食单中的“水晶龙凤糕”就是与现在甑糕一脉相承，当时属于宫廷小吃。
甑是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。《古史考》中有“黄帝始作釜瓶，火食之道始成”的记载。新石器时代晚期已有陶甑，商周时代有了青铜甑，冶铁业出现之后也有了铁甑。著名药物学家李时珍在《本草纲目》中云：“北人用瓦甑，南人用木甑，夷人用竹甑。”现代则多以木制甑具为主，只是甑具的造型世代沿袭却无很大的变异。
甑糕的叫法很多。由于它由一种小型的甑具制作出来的，宋人在《东京梦华录》和《武林旧事》中称其为“小甑糕”、“小蒸糕”；武汉和孝感地区称为“蒸糕”，也有的称“挺糕”；荆州地区叫“顶顶糕”；台湾地区叫“筒子粿”。古今卖甑糕，多以个体流动经营为多，常见于街头肩挑担子，并随着“梆梆梆”的打击声为讯号，招徕食客。
陕西的特色小吃，以红枣和糯米为主做成的一道美味，口感绵软香甜。电视剧《那年花开月正圆》的播出，让陕西的美食大火一把，其中甑糕也被提到的最多。
因为蒸糕用的那一口大铁锅古名为“甑”，于是得名甑糕，也叫作劲糕。
甑糕的历史悠久，首先从制作它的工具“甑”上就能了解到，新石器时代就有了陶增的存在，商周时期发展为铜甑，之后不断变化成为铁甑，这之后就一直流传至今。除过它的制作工具历史悠久之外，甑糕也有很长的历史。据传甑糕是由3000多年前西周时期的贵族食品“糗饵粉糍”演变而来，在当时这是一种用糯米粉加入豆沙馅的饼糕，之后的秦朝时期也有它的存在，唐朝韦巨源的烧尾宴中“水晶龙凤糕”就与现在的甑糕极为相似。在唐宋之后，糕类是平时越来越多，种类丰富。
甑糕主要是用糯米和红枣做成，有时候还会加入芸豆。它的制作方法不难，就是有些麻烦，先将糯米、红枣洗净，先铺上一层糯米，再铺上一层红枣一层芸豆，再铺一层糯米红枣芸豆，知道将准备好的都用完。蒸好的甑糕红白相间，老远就能闻到香气，吃起来口感香甜软糯。西安的街头小巷都能见到甑糕摊贩，也是本地人当做早餐的一种。尤其是秋冬季节，来一份香甜烫嘴的甑糕，吃完浑身舒坦。