西安哪里清蒸鱼好吃？
建议买回家自己做比较健康，做法也比较容易。【材料】方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙【做法】将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。
2.方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。
3.摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可。
大肠怎么做好吃？
爆炒肥肠
主料： 大肠1.5斤
配料： 洋葱、青红椒、芹菜、胡萝卜、姜、葱、
蒜米、泡辣椒
调味料：生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、1勺豆瓣酱
制作：
1、 先将大肠清洗干净，去掉淋巴，再加入面粉、米酒、小苏打，用力揉搓，清洗干净。
2、 洗干净斤切成小块，加点米酒，小苏打腌10分钟，腌好了要洗干净。
3、 芹菜、青红椒、胡萝卜、洋葱、这几样切成粗丝，泡辣切碎，蒜米拍扁，姜切片，葱拍扁
4、 炒锅上火，加入水烧开，加入几样粗丝焯水，捞起来，原锅水烧开，加入大肠飞水，滚了马上捞起来，待用
大肠怎么做好吃？
大肠是一种常见的肉类食材，它是猪的内脏消化器官，具有很强的韧性，大肠内油脂很多，
腥味太大，猪大肠的营养丰富，食用猪大肠对人体有一定的好处，大肠的做法有好多种，
其中常见的做法有，红烧大肠、爆炒猪大肠，豆腐炖大肠，青椒炒大肠等。
猪大肠含有大量人体所需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和脂肪，具有很高的营养价值，而猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴，脱肛、痔疮、便血、便秘等症。今天为大家分享大肠怎样做好吃？
大肠的提前制作：
猪大肠放盆里洗干净后，刮去油脂，再把大肠反过来，放适量盐和碱反复揉搓，揉搓后再用清水冲洗干净，锅里放水烧热，放入适量姜片，料酒和盐，把洗好的大肠放入锅中抄一下水，去除大肠的腥臭味，等水沸腾后捞出。二次下锅煮至大肠用筷子一插即透，表明已经熟烂，捞出控去水分备用。
一，青红椒炒猪大肠
材料：猪大肠，青椒，洋葱，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，植物油，麻油，红椒。
你好我是地道美食家时光，很高兴回答你的问题！今天给大家分享一道出溜猪大肠
准备原材料猪大肠，要选薄标，就是大肠最薄最直的那一段炒起来脆，
1/大肠买回来后，去油洗干净，用生粉，盐，少许白醋抓洗去异味，之后用清水洗干净。之后改到切段备用
2/准备辅料，姜丝，蒜米，小米辣，青椒，花椒。
3/现在我开始制作，锅里下水烧开下入大肠稍微过水焯一下，焯好后热锅下入底油，下入姜丝，蒜米，小米辣，花椒，青椒爆香，爆香后下入料酒转小火调味，盐，鸡精，味精，耗油，生抽，少许白糖，老抽上色，辣椒片，开大火，下入大肠爆炒，白醋加生粉勾芡即可出锅，一道开胃爽口的酸辣大肠就制作完成了
4烹饪技巧
大肠焯水不易焯太久过下水就好，炒的时候也不易久炒，炒久了就不好吃了
要说好吃莫过于大肠烧豆腐。同时猪大肠适于卤、烧、烩、炒，如烧大肠段、卤五香大肠、铁板大肠、大肠烧豆腐等。
女人馋了，就会奔向零食堆扒拉中意的小吃食，干果、薯片、饼干甚至冰激凌！
男人馋了，则会排上一个小时的队伍去熟食店买猪头肉：猪耳朵、口条、猪肚、猪大肠等等的~拿回家或炒或拌，然后来杯小酒，味觉神经大大的满足，让所有事事什么的统统靠边站！幸福感暴涨！
男人解馋菜不同于下酒菜，下酒菜可以随意的弄上几样，关键在喝酒的意境。解馋菜就像中意的情人一样，想念时会百爪挠心，狂追死缠烂打还得忍气吞声，想尽招数最终是将它拿下吃进肚子！呵！狠点了！
最近，我家虎爹就迷恋上了猪头肉系列，尤其是猪大肠，地位风头直接赶超我和虎仔，为嘛，因为附近有家很有名的熟食卤菜店，专门卖猪头肉的，啥猪耳朵、口条、猪肚、猪蹄、猪肝、猪大肠等的，我们这儿管卖这类卤菜的都归为猪头肉系列，味道十分的受欢迎，干净、没有异味，煮的很烂而不散，还没有色素。
【大肠烧豆腐】
原料：卤制猪大肠、豆腐
配料：葱、姜、干辣椒、生抽
做法：1. 锅里稍放一点点油，将葱、姜、干辣椒炒香
2. 放入切成小段的大肠，翻炒至无水
要想炒出脆口的大肠 ，在选材方面一定要下功夫 ，大肠不能太薄也不能太厚，另外选用的大肠必须要新鲜的，然后就是厨艺问题了，下面介绍大肠制作详细步骤：
No1.新鲜的大肠清洗干净，沥干水份
No2.大肠下锅焯水，焯水1-2分钟起锅沥干水份，切块3-4厘米左右（这个可以大一点肥肠会收缩）
No3. 锅里倒油烧热，把大肠倒进去1分钟起锅
No4.准备青椒、红椒切块，葱花切段，切姜丝，蒜切片、洋葱切丝
No5.锅里加入适量的食用油，下蒜米、姜、爆香加入配菜，一分钟后加入大肠大火翻炒，加酱油、料酒、味精、白糖、耗油，30秒后出锅装盘，美食完成。这样做出来的大肠浓香、脆口。