《舌尖上的中国》 西安什么美食好吃？
我是个外来客~我知道的西安美食有羊肉泡馍、肉夹馍、甑糕、还有个biangbiang面。也不知道其中哪些个上了舌尖，简单跟大家分享下我的吃货经历吧~嘿嘿
N年前(2011的样子)的夏天在西安玩了几天，去了传说中的回民街。
吃了上了某家电视台、被吹捧的很腻害的羊肉泡馍，在电扇不给力的小店里等了十来分钟，等的大汗淋漓，然后吃了几口烫嘴的泡馍，2分钟后闷不吭声的走了，味道不做评价，很遗憾没有吃到地地道道的羊肉泡馍。
肉夹馍是在大雁塔（那个有音乐喷泉的塔）附近的一个巷子里吃的，不过吃的是跟月饼差不多大小的牛肉肉夹馍（偏小），8元一个，让我吃惊的是这个馍（纯馍）是真的好吃啊！很原始的干粮香，一咬有点些微的掉渣，立马问老板能不能卖个馍给我，我以为很贵，结果老板说5！毛！！业界良心！后来又在一个巷子里发现好多卖干馍的，颗粒的（泡馍的那种）、花状的、馒头状的轮斤秤好像。自此对大陕西的馍好感倍增。
甑糕，电视剧《那年花开月正圆》里也有描述。我吃的就是这个白色打包碗装的，但是木有辣么多枣和花生。糯米、红枣、花生，一层一层铺上、蒸透，甜甜的黏黏的，真的是超级好吃哇，想想都口水直流，这个印象超级深刻，我当时是在***街口子上买的小份，3元，大概有图中辣么多，吃撑了。后来在郑州街头买了同样分量2元，那还是2011年的时候。不知道现在几多钱了。
biangbiang面，Biáng，这个字超级复杂（自行百度~），第一次吃不是在西安，而是武汉的一个陕北面馆里，18一份，印象比较深刻，因为面超级宽，如图中宽度，味道和普通拌面差不多，就觉得这个面挺有意思的^-^
大西安美食还是很多的，记得还吃了个“油茶”，一碗跟稀释的芝麻酱差不多的糊糊里，放一个麻花，很有特色，但是有点吃不大惯。找了个类似的图如下。
之前也验过桂林恭城地地道道的油茶（见下图），模样和大西安的油茶还是有点区别，从放的油果来看有点异曲同工的感觉，你们看呢？欢迎大家一起交流学习分享^_^
PS：以上图片均来自于网络供大家参考
你最喜欢的西安美食是什么？
古都西安旅游是个不错的选择，西安的美食小吃也是很有名的。不妨带上心，带上嘴，去西安逛吃逛吃一下吧！小编个人喜欢的西安美食都有以下几种：
1.肉夹馍
肉夹馍是陕西著名小吃，馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。
2.羊肉泡馍
泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称'羊羹'，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
臊（sào）子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。
4.肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是西安特色清真食品，是西安人最受欢迎的早餐之一（午餐，尤其夜宵也可）。除了汤里有***的牛肉丸子，一般还有切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、木耳、黄花、冬瓜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。
5.水盆羊肉
西安水盆羊肉久负盛名。是以剔骨鲜羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果等制作而成，使用时配烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣等，食则肉烂汤清、肥而不腻、别具风味。
今年十一去了一趟西安，将时隔四年曾吃过的西安美食又痛快的吃了一遍，超级“过瘾”！西安的美食简直不要太多，绝对是吃货的必去之处。
1、面食
来到西安先吃的必须是面食，老陕的面食简直不要太多，天下第一家的biangbiang面、臊子面、蓝田荞面饸烙、柳巷面馆的各类面食（如拌面、捞面的等）都有着慢慢的味道记忆，非常不错。当然还有不得不说的夹馍，如秦豫肉夹馍、老金家蛋菜夹馍、长安牛肉饼等。
2、牛羊肉泡馍
泡馍是陕西的著名的美食小吃，历史悠久。笔者第一家是去的老米家大雨泡馍总店，这家最大名气的是牛羊肉泡馍；第二家去的是洒金桥附近刘信牛羊肉小炒泡；；第三家去的是大皮院那边一真楼牛肉泡馍。这些肉烂汤浓的泡馍，香气逼人令人垂涎，食之余味无穷，暖胃又美味。
除了牛羊肉泡馍，陕西还有一种葫芦头泡馍也闻名于国内外。其实，葫芦头是指猪肥肠，这是西安特有的美食小吃，不仅味醇汤浓、馍劲肉嫩，而且还肥而不腻，经过多道工序，非常不腥反而更醇香，味道非同凡响。
3、其他
凉皮也是西安必吃的小吃，笔者常去魏家凉皮，有麻酱凉皮和正宗红油凉皮等口味。麻酱凉皮的芝麻香气醇厚浓郁；红油凉皮香辣爽口，辣里透香，吃起来很过瘾。而且凉皮细腻润滑，香嫩劲道，让人越吃越觉得爽口，也越觉得欲罢不能。
胡辣汤，是北方常见的传统汤类名小吃，在北方的早餐中很常见，也是县人民早餐必备，其食材丰富，不仅营养丰富，口感也很不错，麻辣咸香，喝过之后令人全身温暖热乎非常舒适。常常和包子、葱肉饼、油馍头、千层饼、
油条等面食共同组成丰富的早餐美食，而且还可以和豆腐脑各一半在同一份早餐中（北方称为“两掺”），豆腐脑的鲜香嫩滑配上胡辣汤的麻辣咸香别有一番滋味。小酥肉，是陕西的一道地方特色小吃，牛里脊肉裹上面糊经过油炸、配牛肉汤蒸过之后，香气更浓，软绵香酥、嫩滑爽口，喜好吃辣的可以淋上辣子，口感更佳。
西安的美食真是太多了！
要问最喜欢什么？那首选肉夹馍了！
其实肉夹馍也分好几种呢，不论汉族还是***，都有可口的__肉夹馍！肉夹馍除了肉不同，夹馍用的饼也不同，最爱东关吉祥的肉夹馍！油旋饼酥脆，咬一口都可以掉渣。肉呢，还是肥瘦相间的最爽。热乎乎的肉夹馍，刚出炉的饼夹上肉，真是好吃！
凉皮也是西安的代言！
凉皮有：米面皮、面皮、酿皮、擀面皮、麻酱面皮等等，口味大众，各有不同。最绝的是拌凉皮的辣子，看着红彤彤很辣，其实是香！据说各家的秘方就在这辣子里，它可不是单纯的辣子，里面几十种的调料，才是关键呢！
当然，来到西安，不甩一碗面怎么可以？
那个最难写的字，让来到西安的人都会琢磨一会儿__biangbiang面！二指宽的面入锅，一碗就是一根面，不能煮的太过，待煮熟入碗，放入提前炒好的、指甲盖大小的肉、菜，然后在最上面放入干辣子面、葱花，浇上烧热的清油，热腾腾的油烟中，香气扑鼻__这碗面，嘹咋咧！
西安还有好吃的牛羊肉！
水盆羊肉，真心不错！一碗热腾腾的羊肉汤，汤里有肉、粉丝、配菜等。发面烙的饼是空心的，饼里可夹凉菜吃，饼也可以泡在羊肉汤里吃。不论春夏秋冬，这碗水盆羊肉，让你__天热吃的满头大汗还直呼过瘾；天冷吃的立马周身温暖！
在西安，想吃烤串，也是一大特色！
在多元文化的交融下，形成了西安特有的风格，而最为突出的就是西安的美食了。
1.羊肉泡馍。一碗泡馍，勾起了多少在外的西安人的记忆。西安以羊肉泡馍最为有名，手掰馍馍成小块，放入羊肉汤中，加上羊肉，香气四溢，吃完满口余香。来到西安第一顿就是西安的羊肉泡馍。2.肉夹馍，肥瘦肉组合在一起，配合香脆可口的馍馍，香而不腻。3.葫芦鸡，西安传统美食，起源于唐代，非常有历史。色泽金黄，配合花椒盐等配料，口感香酥诱人。来西安必点的经典美食。4.红柳羊肉串。作为***聚集地的西安，当然少不了羊肉串了。羊肉肥瘦相间，肥肉考到香酥，瘦肉劲道，而红柳枝特有的回甘渗入羊肉中，非常美味。5.油泼面。作为面条重度爱好者的小编，对于油泼绝对不能放过。6.枣糕馍，这个枣糕馍烘烤过的，吃起来很带劲，谁说馒头不如面包，站出来。不过小编是吃货，你给我面包，我也不会放过的！7.桂花糕。好像是小米做的，味道还不错8.贾三灌汤包。西安名气最为响亮的小吃之一。9.豆腐。感觉西安的这种豆腐和别的地方的不大一样，是不是环境太适合吃货了，胃口大增呀。白色豆腐煎到金黄配合辣椒、洋葱等味道挺不错的。10.炒凉粉。凉粉热吃，不同的风味。其实还有很多很多美味小吃，只恨小编肚子不够大，吃不动了，有机会来西安的朋友，还是不要错过西安的小吃。虽说***街有点坑爹了，不过总体来说还是值得推荐的。