南乳花卷馒头的做法？
食材：
南乳汁、玫瑰腐乳块、中筋面粉、发酵粉、白糖、小香葱碎
制作步骤：
1、首先把中筋面粉加入发酵粉，用温水和成光滑的面团，放置在温暖处发酵1小时，成两倍大，利用发酵的时间，制作南乳料汁：碗中放入两块腐乳块，倒入一些腐乳汁、少许白糖，压碎并搅拌均匀，成稠糊状即可；
2、然后把发酵好的面团取出，揉一揉排气，擀成薄片面饼，把南乳料汁均匀涂在面饼上，再撒上些葱花，对折再卷起，切成厚块。每一个厚块反过来，压用一下，擀面杖擀一擀，醒10分钟即可；
3、最后水开后上蒸笼，蒸15分钟左右即熟了。
小提示：
腐乳不仅使口感更细腻，口味更丰厚，发酵用的霉菌，还激发出了豆腐的活力，使它的营养也更加丰富。
食材:
低筋面粉200g 酵母2.5g 南乳适量 葱花适量 清水适量
烹饪步骤:
1、准备好面粉。
2、酵母用温水泡开。
3、将酵母水倒入面粉中搅拌。
4、把面粉揉成光滑面团
5、盖上纱布，静止1小时发酵。
6、在面团发酵的时间，我们准备好葱花及南乳。
7、经过发酵后的面团会涨大1.5-2倍。取出发酵面团，揉出里面的二氧化碳，再次把面团揉至光滑。
花卷一般要蒸几分钟就可以熟？
花卷一般需要蒸10-20分钟。
1.因为花卷的蒸熟时间取决于花卷的大小和蒸锅的功率，小花卷的蒸熟时间比大花卷可缩短时间，以及蒸锅功率越高，需要的时间也会相应减少。
2.在蒸花卷之前，要先把蒸锅煮沸后再将花卷放进去，这样可以让花卷在较短的时间内保持弹性和柔软。
如果熟透的花卷表面出现透明的小气泡，就说明花卷已经蒸熟了。
花卷蒸制的时间因花卷体积大小、是否冷冻等因素而异，但一般来说正常蒸10-15分钟左右就可以熟了。如果花卷体积过大或者冷冻过，可以适当延长一些时间。需要注意的是，锅盖一定不能滴水，否则会造成面团表面被烫死，变成死面疙瘩。
铁锅蒸花卷的做法？
材料老面，碱面，盐，香油做法1.取老面用热水泡开；
2.取四小杯面和匀，盖上布或锅盖至暖和处；
3.等面发至都是蜂窝状时，就发好了，加入一点碱面；
4.加一点热水将碱面揉匀；
5.不粘手时，闻着没有酸味正好；
6.取一小块面至案板上；
7.将面用擀面杖擀成一个小薄饼，撒上盐，香油涂抹均匀；
8.将薄饼顺着一个方向卷起来，成条状，用刀切成小块；
9.取小块顺着没切的两面拉一下；
10.两个手顺着不同的方向拧一下，底部汇合；
材料：排骨，土豆，玉米，葱姜蒜，蚝油，生抽，花椒，八角，料酒，鸡粉，面粉，盐（也可以放点辣椒，我家不吃辣，省略）
1.300g面粉，150***，3g酵母粉，放进面包机里选择活面功能
2.排骨焯水
3.锅里放油，放葱姜蒜花椒八角煸香，把排骨放进锅里翻炒，放料酒，生抽，蚝油，盐调味
4.锅里放水，大火烧开小火慢炖
家里蒸花卷用什么工具？
当然是用蒸锅。而且，尽可能用稍大些的蒸锅，口径36到42公分的蒸锅都有三层，都适合家庭蒸花卷和馒头。因为，现代家庭少则2人，多则5人在右，发一次面，至少可够一周的早餐。当然，用小蒸锅也是可以的，每周发两次面，蒸两次。如果不想添购太多的锅具，也可以买一套三层蒸笼，在炒锅放水，上面放蒸笼。怎样去配套，这点常识应该懂。