陕西西安的铁蛋刀削面味道怎样，到南方会合口味吗？
铁蛋刀削面整体味道比较重，吃起来比较筋道，稍微有些麻麻的感觉，一般面多菜少，比较适合北方人的口味。南方人首先不以面食为主，另外喜好偏甜和鲜。所以，我觉得铁蛋刀削面不太南方人的口味，如果到了南方应该需要稍微改良吧，或者需要到在南方上班北方人多的地方开店。我有同事南方人，在西安都从来都不吃面食。
西安是北方的还是南方的？
西安算北方。西安地处西北地区东部，西安位于秦岭北麓以北，即位于中国南北地理分界线：秦岭—淮河一线以北，所以西安属于北方。
西安，简称“镐”，古称长安、镐京，是陕西省省会、副省级市、特大城市、关中平原城市群核心城市，***院批复确定的中国西部地区重要的中心城市，国家重要的科研、教育、工业基地 。
西安地处关中平原中部、北濒渭河、南依秦岭，八水润长安，是联合国教科文组织确定的“世界历史名城” ，是中华文明和中华民族重要发祥地之一，丝绸之路的起点 ，历史上先后有十多个王朝在此建都 ，丰镐都城、秦阿房宫、兵马俑，汉未央宫、长乐宫，隋大兴城，唐大明宫、兴庆宫等勾勒出“长安情结” 。
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西安属于北方。
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在中国地理上，们按照秦岭淮河线划分南北区域，西安是陕西的省会城市，位于陕西的关中部分，属于秦岭淮河线以北的位置，所以西安属于北方。 西安是中国历史上建都时间最早，历时最长，朝代最多的古都，是中国历史上影响
肉夹馍和凉皮是西安的招牌美食吗？
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肉夹馍和凉皮……当然是西安的招牌美食
西安的肉夹馍，可不只是馍馍夹肉那么简单：肉得是腊汁，夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味；馍得是白吉馍，烙制好的白吉馍白边毫无火色，内侧有一线若隐若现的火色线，火色线形成一个很周整的圆，圆圈内有火色自然形成的图案，很漂亮，表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。
西安的凉皮也很讲究，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。
西安的魏家凉皮，肉夹馍和凉皮都很正宗地道，不可错过
来西安玩的人，往往是奔着兵马俑、大雁塔等景点来的。但最后往往反而会被西安的美食震惊。
不同于南方美食的精致小巧，西安美食略显粗糙，但也透着一股北方人的爽利和扎实。除了肉夹馍和凉皮，今天小怪还给大家推荐几款西安美食：