西安羊肉粉汤的做法？
羊排切块（或10公分左右羊肉大块）加料酒开水焯5分钟，捞出后，热水洗净血末
步骤 2
接着放入锅里，加3倍开水，放花椒，大料，小茴香，香叶，陈皮，葱段，姜片，干辣椒，大块白萝卜，敞开锅煮开后转小火，一直撇除血末到干净为止，半小时后盖锅盖，继续小火炖煮一小时，之后放盐再炖半小时就好了
步骤 3
捞出羊排剔除骨头（或羊肉块），炖煮的汤过滤掉调料，羊排肉（或羊肉块）和羊汤分别冷冻保存
步骤 4
锅里加一半水一半羊汤，水开后加熟羊排肉（或熟羊肉切片），土豆粉条煮熟后关火
虾子羊肉粉最正宗的是哪家？
1、闵四羊肉粉
在遵义市中华路金银新村店看到，用正宗的小麻羊、虾子镇的大红袍、绥阳的朝天椒等等，每一种食材都是亲临原产地、亲测口感、亲手制作。当前，闵四羊肉粉很有名气，遵义、贵阳共有8家分店。
2、遵义老牌师专虾子羊肉粉
3、一味鲜羊肉粉专注羊肉美味30年了，坚持品质第一，所以他的羊肉粉品牌曾获得“遵义名优小吃”、“贵州省名小吃”和“中华名小吃”招牌，是遵义羊肉粉的标志性品牌。
是遵义老牌师专虾子羊肉粉
位于遵义上海路一家名叫遵义老牌师专虾子羊肉粉的店里，许多食客正在吃粉。这家羊肉粉店生意很好，经常需要排队。一名消费者说。店主蔡琴介绍她从事羊肉粉经营20多年了，对遵义羊肉粉的烹制技法很熟悉。一碗羊肉粉的口感怎样，关键还要看选料和熬汤。
1、虾子羊肉粉最正宗的是黔中早餐。
2、因为黔中早餐是贵州遵义市特色小吃之一，历史悠久，口味正宗，制作工艺传承至今。
3、此外，在遵义市的老城区和市区还有很多其他的餐厅也制作着好吃的虾子羊肉粉，有兴趣的人可以去尝试一下。
我觉得贵阳花溪的羊肉粉和贵州的***羊肉粉确实有很多年的历史，口味也是很不错的，我们来具体分析一下吧。
首先我自己是一个贵阳人，所以并没有吃过外省的羊肉粉之类的，最起码没有起到过外省吃，所以即便是在贵阳看到所谓的四川羊肉粉之类的，其实吃起来也不能保证这就是四川口味的，所以我就说贵州本地的羊肉粉，这么多年吃下来，确实花溪有很久的历史，尤其是李记和飞碗这两家，就在花溪的小十字这里，知名度也是很高，很多来自外地到这里旅游的人都会吃这里的牛肉粉和羊肉粉，虽然分量不是很大，但是确实很好吃。
1、虾子羊肉粉最正宗的是黄焖羊肉。
2、因为黄焖羊肉是湖南邵阳传统名菜，历史悠久，口感独特，汤汁浓郁，羊肉鲜美，虾子入味，粉条劲道，是虾子羊肉粉的代表性品种，最正宗可口。
3、当然，并不是只有黄焖羊肉才能做出最正宗的虾子羊肉粉，如果能够选用新鲜的羊肉和虾子，再配以清爽的汤底和劲道的粉条，也可以做出非常好吃的虾子羊肉粉。