西安哪的猪蹄做的好吃？
烂瓦罐刘家猪蹄坊算是金牌老店了,他们家的猪蹄色泽红润,猪蹄表皮裹了厚厚一层胶汁,油光发亮非常有食欲!近100口的瓦罐同时开火,猪蹄炖得特别烂,吹弹可破,晶莹剔透,表皮裹了厚厚一层胶汁,满满的全是胶原蛋白!
你去过哪些极具古早味的老店？老店和网红店相比有何不一样？
去过。
在广州时，去过一些老店，开了好几代的，墙壁上挂了很多老照片，装修也很老式，口感非常好，服务也很好，生意很兴隆。
网红店没去过，不知道有什么不同。网红店是新店吧，没有什么历史陈淀，装修会很时尚吧？
曾经去过一个老店，有点像我们农村小时候居住的地方——青瓦红屋，门还是过去老式的插销木门。如果不是有人带过去都不知道里面是吃堂食的。
室内格局可以用简陋来形容，进门是菜品区，还是用老式的簸箕装的，里面随意地摆放着几张吃饭的桌子，甏菜的基本上是用大碗装的，盘子寥寥无几，而且好多大碗都有破缺口。2个人点三个菜一个方桌就放不下了，更有意思的是点菜不能挑，看菜点菜，店里有什么吃什么，没有的话你点了等于白点。服务员也是少得可怜，更多的时候只是端菜，就餐时差什么东西都是自己服务自己。虽然服务不怎么样，但是菜的味道却是一流的。而且好多都是老顾客。
——这应该就是老店的味道，老店的形象。
去年装修过几家网红餐厅，门头形象和室内装饰都是以黑白灰做一些经典搭配，红绿色座椅作为点缀，灯光效果和氛围做的极佳，让人走进去有种高级感，菜品做的很精美，服务员的态度可以比肩海底捞，第一次尝试菜品口味确实不错，但是第二次尝试感觉缺少了一点东西，第三次过去基本无感，没有任何特色和吸引力了。很多人过去多为拍照和拼单。
——这应该就是网红店得特色，也是存在不长的原因。
以前，在上海人的心目，店是有帮别的，它的区分在于所售卖的货品中，极具地方特色，而又优于其它地域同类产品的。
在申城市中心，有条南北通向的马路，名曰“石门路”它分为石门一路，石门二路。一路在南，二路在北。
在石门一路上，相距不过二三百米，开着二家类似相同又完全不同的，供应南北货的商店。
南头的谓之“三陽盛”，北边的名叫“鼎日有”。前者宁式（宁波）后者闽式（福建），前者店内一应俱全的海鲜干货，参鲍刺贝，魚干金腿，红黑枣干，核桃杏仁，干菜干菓，琳琅滿目。加之古色古香的店堂装潢，深红仿木的层架壁橱，小巧的贴字灯笼，写着品名的各式挂幅，让人眼前顿亮，购物之欲由然而生。
北边“鼎日有”，店匾就很有特点，LOGO是一个金色香炉，曰之鼎，邮绿色的店名“福建南土货特产供应商店”，它的店面很大，依稀记得有七八间的门面，供应的货品更多，涵盖了所有的南北干货，极富地方特色，如燕皮馄饨，干桂荔枝，香菇木耳，地鲜三皮，鱼园弹丸，肚枣南腿。因为店大，还设有四时鲜菓，应时瓜果之类，一应俱全。
以上二店，称得上是沪上最具“古早味”的特色商店。也是静安区烟糖公司辖下最富地方色彩，包罗万象的名牌店商。
因为悠久，上海人都记得！
因为俱全，上海人都喜欢！
因为它的信守服务，上海人有口皆碑！
在我们许多人心里，它们才是上海真正的老字号名店。