西安是唐代都城,唐代皇城里吃的也是肉夹馍,凉皮吗?
不是,虽然凉皮肉夹馍历史悠久,但当时凉皮远不如现在的凉皮,那时候西安城墙里的人民吃的还是比较差,一般人还吃不起肉夹馍,凉皮能吃,因为凉皮是用小麦用面粉,然后用器具来蒸,
蒸凉皮用的锣锣,
上图,那时候平民百姓谁能坚持吃上肉啊!一年到头吃一半次,西安本地只产面粉做的凉皮,宝鸡地方擀面皮,汉中用米做的米皮,所以当时吃的就是一般蒸的凉皮,下图
当时皇宫里也有腊汁肉,有肉夹馍,凉皮自然有,但比起民间做的讲究多了,你想想,皇宫每天山珍海味的,整天换花样吃,肉夹馍就根本不算什么,大肉是寒性,猪在人眼里什么都吃,脏,而且猪肉容易给人带来疾病,皇宫里基本牛羊肉,海鲜鱼,所以那时候没有什么正宗肉夹馍,到明朝后期才有正宗肉夹馍,凉皮一般就放点黄瓜丝,或者豆芽,甚至一般都是放点醋汁和辣椒就行了,那里有后来这么丰富!
文物小奇谈:西安肉夹馍创自唐代,至少有1300历史
这话说来诡异,但确有其事,还有文献上的记载,西安的肉夹馍是创自唐代,我来细细说一说。
陕西的小吃当中,美味的特别多,但除凉皮外,很少有像肉夹馍一样能走遍天下,久负盛名的。作为美味的肉夹馍历史悠久,一直就有创自周代、汉代、唐朝等说法,虽然没有直接的考古证据出土,但唐代文献记载其实不少。
隋代人谢讽的《食经》就记载了西安当时盛行的七种饼,而唐代段成式的《酉阳杂俎》则记载了九种,饼作为当时最受唐人喜爱的主食,盛行于关中地区。
唐代《隋唐嘉话》记载了一个故事:唐太宗命令宇文士及割肉,没想到这家伙居然用饼来擦手,太宗屡屡诧异,这哥们竟然***装不知道,最后,割肉完成,将沾满肉汁的饼一口吃掉,太宗以为他节俭,大为欢心。
在当时,用饼配合肉、肉汁来吃已经成为时尚,可见肉夹馍的历史足有1300多年。
十三陵十大名小吃?
1.悼陵监村烙糕宴
远离油腻,健康生活,来尝尝昌平十三陵四大名宴之一,令人垂涎欲滴的——烙糕宴,这种朴实又不失美味的宴席令人难忘。
这里的主食就是“烙糕子”,“烙糕子”是北方传统农家主食的一种。用玉米面、小米面、豆面、荞麦面等摊成的小圆饼,馅是用韭菜与鸡蛋或豆芽或豆沙做成的,呈金***。
2.仙人洞村素食宴
仙人洞村,位于昌平区十三陵镇东南,东倚十三陵水库,西邻神路旅游景点,因村北蒋山天然溶洞——“神仙洞”而得名。
村里的素食宴选料很新鲜,做得也很精美。除了纯粹的素菜,有的菜吃到嘴里的口感像肉。
3.长陵村——饸饹宴
饸饹(读音hé le),也叫河漏,是将玉米面、小米面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子把面通过圆眼压出来,形成小圆条。比一般面条要粗些,但比面条坚、软,食用方式和面条差不多。饸饹这两个字虽然难读,却是不少吃货心中的美食。长陵村的永乐饸饹面一直以来都被大家津津乐道,名声在外,很多游客都慕名而来。
4.康陵村——春饼宴
关于春饼宴,村里流传着这样的故事,“春饼”源于明朝正德年间,明朝那位正德皇帝,每次出游时带食物很不方便,吃到春饼后,大为欢喜,吃着方便又好吃,从此出游时就以吃春饼为主,因此“春饼宴”也被称作是***快餐。
走街串巷逛北京,你都发现过哪些有趣的街头见闻?
待了三天,也没怎么走街串巷,去了王府井那边,说是美食一条街,但我是吃不惯,就买了糖葫芦和烤羊肉串。
前门那边的巷子,糖葫芦可以,卤煮真心吃不来,太咸了,肺煮得特别难吃。
后海不是海,后海酒吧一条街,糖葫芦不错,风景可以,可以骑车逛一圈。
去了一个叫什么的地方忘了,反正羊杂汤里芫荽没洗干净,茎里还有黑色的灰尘,而且是个连锁店,挺大的[捂脸][捂脸][捂脸]