肉夹馍和凉皮是西安的招牌美食吗？
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肉夹馍和凉皮……当然是西安的招牌美食
西安的肉夹馍，可不只是馍馍夹肉那么简单：肉得是腊汁，夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味；馍得是白吉馍，烙制好的白吉馍白边毫无火色，内侧有一线若隐若现的火色线，火色线形成一个很周整的圆，圆圈内有火色自然形成的图案，很漂亮，表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。
西安的凉皮也很讲究，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。
西安的魏家凉皮，肉夹馍和凉皮都很正宗地道，不可错过
来西安玩的人，往往是奔着兵马俑、大雁塔等景点来的。但最后往往反而会被西安的美食震惊。
不同于南方美食的精致小巧，西安美食略显粗糙，但也透着一股北方人的爽利和扎实。除了肉夹馍和凉皮，今天小怪还给大家推荐几款西安美食：
西安市哪里肉夹馍好？
子午路张记肉夹馍
人均：￥22左右
子午路张记肉夹馍是西安著名的主打肉夹馍的连锁餐厅，总店位于雁塔区子午路，在西安名气很大，就连西安本地人都啧啧称叹，人气火爆，不管什么时候过去总能看到这家店排起了长长的队伍，更是在2018年-2022年连续5年上榜“大众点评必吃榜”，也是西安一家人气高的连锁小吃店。招牌美食是肉夹馍，他家的馍都是现烤出来的，馍皮很脆，肉质细嫩而且醇香，馍挺酥脆，肉也多，腊汁渗到馍里面特别有味，吃起来很过瘾。“子午路张记肉夹馍”更是被陕西烹饪餐饮行业协会评为“陕西名小吃”。餐厅整体装修风格是古色古香的氛围，浓浓的老陕的风格。
西安哪家肉夹馍最好吃？
个人觉得还是樊家腊汁肉夹馍最好吃。
樊家腊汁肉夹馍创建于1925年，至今已有近百年历史，是西安有名的老字号店，名气很大，在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词，老店位于竹笆市街，也是西安好吃的肉夹馍店。
子午路张记肉夹馍
人均：￥22左右
子午路张记肉夹馍是西安著名的主打肉夹馍的连锁餐厅，总店位于雁塔区子午路，在西安名气很大，就连西安本地人都啧啧称叹，人气火爆，不管什么时候过去总能看到这家店排起了长长的队伍，更是在2018年-2022年连续5年上榜“大众点评必吃榜”，也是西安一家人气高的连锁小吃店。招牌美食是肉夹馍，他家的馍都是现烤出来的，馍皮很脆，肉质细嫩而且醇香，馍挺酥脆，肉也多，腊汁渗到馍里面特别有味，吃起来很过瘾。“子午路张记肉夹馍”更是被陕西烹饪餐饮行业协会评为“陕西名小吃”。餐厅整体装修风格是古色古香的氛围，浓浓的老陕的风格。