西安三秦套餐和羊肉泡馍，你最喜欢哪个？
个人有个人的口味和习惯吧，不过这两者不冲突，很多人喜欢吃完凉皮以后还再吃一份牛羊肉泡馍呢，都是陕西特色的小吃，都是有各自的忠实客户群体的
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都是美食，都挺喜欢。
相比较而言，三秦套餐（凉皮儿，肉夹馍，冰峰汽水）显得轻快；牛羊肉泡馍则略显厚实。
三秦套餐几乎可以天天吃，而牛羊肉泡馍就不敢这样吃了，不然肠胃是会受不了的。三秦套餐一年四季都可以吃，牛羊肉泡馍虽然也没有时间限制，但是一般在秋冬季盛行，因为牛羊肉温补，夏季吃绝对会出汗，比较热。
吃凉皮儿很快就饿了，但泡馍的确厚实，特别管饱。中午吃完后，如果没有付出重体力劳动，晚上到饭点儿了都不会饿。在平常，我的习惯是凉皮儿可以天天吃，但牛羊肉泡馍，三天吃一回或者一星期吃一回，夏天几乎不吃。
西安的凉皮有几种？
凉皮是陕西的特色小吃之一，与肉夹馍、冰峰并称为“三秦套餐”，来到西安这三秦套餐是必然要吃一次的。凉皮是西安各种面皮的统称，这里面还分为汉中米皮、秦镇米皮和岐山擀面皮。
汉中米皮，在汉中当地称为汉中面皮，原料使用小石磨加水将米磨制成的米粉浆，因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样，故在当地称为面皮，也被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首，
秦镇米皮的制作工艺十分讲究，从选米、碾粉到和浆、锅蒸都独具特色，因而制出的皮子具有筋、薄、细、滑等特点，再加上秦镇凉皮辣椒油制作极其考究，调料选用上等辣椒、优质菜籽油以及多种调味料，将辣椒、花椒、茴香等香料碾细加入油中，上火加热反复熬制而成，其色泽红亮，辣香诱人，因而调出来的凉皮红艳如火，清香扑鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称绝配！为关中百年来久负盛名之美食，吃上一口便终身难忘！
岐山擀面皮是陕西有名的特色小吃，是从唐代时期的冷淘面演变而来，2011年被认定为中华名小吃。擀面皮不同于米皮的在于，擀面皮是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成条状或者片状，吃的时候放些面筋、呱呱和黄瓜丝，再浇上岐山当地特制的油泼辣子，口感筋道，味道香辣。
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凉皮（面皮）是陕西特色小吃，名扬国外。期制作工艺复杂，口感独特，是馈赠亲朋好友最佳小吃。西安凉皮分以下几种:
①麻酱凉皮，制作材料，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇恍使凉皮箩面糊平平地铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。
②汉中米皮，主要产自秦岭以南，引进西安，制作工艺:是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。
③岐山擀面皮，是西府名吃，西安味道和宝鸡有所差别，秘密在辣子油里。有种套餐叫凉皮肉夹馍，再来一瓶冰封，撩咋咧！歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。
④酿皮，流行于西北地区的一种传统特色美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。在西安颇受喜爱。酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。原料甚多，从绿豆面、高粱面到麦面，似乎只要是富含淀粉之物，皆可入选，称为“面皮”，其原料用面粉浆汁蒸出来，放入面筋，黄瓜丝，蒜汁醋，辣椒油调制，老少皆宜皆。
⑤秦镇米皮，年代久远，相传，秦始皇在位时，有一年陕西关中一带大旱，沣河缺水，稻谷枯萎，农民只好在田里挖井浇地，好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成米粉，蒸出米皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命秦镇每年的贡品只献米皮，这样就形成了久负盛名的美食。
从制作材料上来分，有米皮和面皮之分。先说米皮，最有名的就算是秦镇米皮，不过要吃正宗的还是应该去户县（现叫鄠邑区）秦镇的去，那儿有几家百年老店，味道真的不一样。另外一种米皮就是汉中热米皮，这种热米皮做法是现蒸，出来直接调水水就能吃。
而面皮的做法就比较多，有擀面皮，烙面皮，蒸面皮之分。其中擀面皮做法比较复杂，但是筋道，夏天配上夹馍和冰峰就叫“三秦套餐”，深受女孩子们欢迎，主要以岐山的擀面皮比较出名。烙面皮做法相对也比较复杂，在西安买的不多。而蒸面皮做法简单，在家里自己都能做，调好面水，直接把面水倒在锣锣里蒸，蒸熟后拿出来就可以调着吃。青曲社的郑卫东单口相声《蒸面皮》就很形象的介绍了做法经过。其实，面皮怎么做，都大同小异，好不好吃关键在于调料水水。很多面皮店，调料水水基本都是秘方配制，各家区别也主要在此。
另外，在回坊还有麻酱凉皮，凉皮到没啥特点，特点在于调料是麻酱。
西安夏季气候？
西安夏天非常热，形成原因:
1.自然因素：副热带高压，盆地效应干旱少雨。人为因素：温室效应，热岛效应，城市密度。
2.
副热带高压：热气流堆积在城市上空，久久不能散开，造成城市高温。
3.
盆地效应：关中盆地地理位置不是完全封闭，构成盆地聚热的属性。
炎热多雨。
因为夏季西安处于季风气候区，受到东南风和西南风的影响，气温高达30-35℃，且多雨，高湿度的气候会让人感到很闷热，需要注意防暑降温措施。
在夏季，除了天气热，西安的旅游景点也备受游客青睐，如兵马俑、华清池、大雁塔等，游客需要注意防晒、备足水分，以防中暑。
总的来说，炎热多雨，需要注意防暑降温和防晒。
西安市夏时制时间？
西安市2021年度夏季作息时间为上午上班时间为：8:00-12:00，下午上班时间为：14：00-17:30。
截止时间为：2021年7月1日起至9月30日止。
由于夏季高温，日照时间长，为了使广大劳动者合理安排作息时间，做到劳逸结合，有利于提高工作效，全国各地都会人性化的安排夏季作息时间