西安最近刮起“品麻”风，原来是西安清真烩菜很有名气，就是麻小麻烩菜，你吃过吗？
在***食堂工作时，经常被请去做***宴席。每次把多种加工好的肉和豆类菜等，用肉骨汤烩在一起，等于把辛苦做宴席的菜，味道都品尝了一遍，好吃也很有满足感。这也是一种烩菜，只是它要现做现吃，在锅里不能滚的时候长，真要卖顾客也要等很长时间，和家里做的烩菜一样，不适合形成小吃。经过反复配比试做，最后成功确定。八六年在东新街夜市第一个开始经营，小吃取名"炖牛肉丸子烩菜"旗号"老麻家"，火爆。由于生意太好，一年后，东新街卖烩菜，这种小吃的经营户最多，家家生意都好。因当时人们都喜好这一口。三十多年过去了，优胜劣汰。烩菜做起来比较麻烦，没有经验一般不好模仿，加上这种小吃也没有推广，现在经营的还都是以前的老户，也有以前的学徒现在经营。吃过的人还再吃，很多年轻人现在还不太了解，还没有吃过烩菜。一碗饭，里面啥都有，都能吃上点，舒服，舒坦，品麻的很！八五年和师兄被请去，做***喜宴的照片！
谢谢先生
〔万事如意〕！
怎么解释“品麻”？真不敢胡说八道！
耳濡目染、“道听途说”品麻就是最直接的形容词！直接意思就是：舒服、舒坦、爽歪歪、无忧无虑、今日有酒今日醉、一人吃饱全家不饥、过咧今天管球他明天如何……有点跑偏了。
言而总之、总而言之、“品麻”一词就是“怂管撂远”的基本态度。
品麻是一种对生活态度和认识、学会了放下才能心安理得滴去品麻、“品麻”的基本操作就是：一壶茶、一杯酒、一盘花生毛豆、咖啡就大蒜、油泼辣子醋、选择什么样的品麻模式？“康熙字典”里么有明确的解释……
今儿、春暖咋寒、下着雨冷风瘦瘦滴、适合弄点热乎乎饭食，麻小麻绘菜正合适……
生活要苟且偷生、生活还有有远方和诗、更少不了……品麻。
【西安品麻】西安人喜欢咥美食，并且钟情于品牌，在那家吃惯了，就不愿意胡跑。相信很多人都和我一样，老陕人咥的就是实惠。
麻小麻烩菜很有特色，以前在东新街，也去吃过几次，后来那里***了，找不到了，最近经朋友介绍才知道搬到太华路含元殿了，又去吃了一次，还是老味道。一碗烩菜，两个花卷，一般饭量的人就够了。不行再来一个牛肉加馍，美太太。感觉品麻的很！
有幸给写了一副字，西安品麻，以记录西安人慢生活的味道！
80年代的西安有哪些特色的糕点？
这个问题壹周君是回答不了啦，所以特地问了问西安的朋友😁据他们从长辈这块的了解，上世纪80年代西安的小摊贩都很少见的，进饭馆去吃饭就更奢侈啦，不过回民街一带的***糕点店倒是有不少，大家偶尔想来点小零嘴，就会跑过去买上几款。
当年大家都爱吃德懋恭的糕点，算是名副其实的老字号啦，创立于1872年，它家的水晶饼最为有名，还有纸酥也是脍炙人口。所以如果题主想买西安的传统特色糕点，首选德懋恭是没错的👌
全盛斋，这个与德懋恭不相上下啦，老店在光明巷39号，店铺的摆设属于时光回溯30年的童年记忆😁
首先推荐它家的绿豆糕，很适中的甜，吃多了也不会觉得，然后就是椰蓉糕，一种清爽的回味。虽说水晶饼也在水准之上，但比起德懋恭的同款还是差上那么一点。
另外枫叶酥、蜜三刀这两样，捎回去做手办礼特别适合，而且它家的糕点会先用塑料袋装，然后再用麻绳进行传统包裹，复古的感觉挺爽😁
另外题主提到了自己的父亲，老爷子上世纪80年代在西安待过，特别想吃西安当时的糕点，那么老爷子一定吃过镜糕的，它也是西安传统的小吃。
西安的传统糕点，流传已久的有以下几种：
1、水晶饼
我能记得最深的，就是水晶饼了，而德懋恭的水晶饼可以说是代表了西安人的集体记忆，以前过节走亲戚总要带上几盒，特别是老一辈，独独钟爱的就是这个味道。
皮酥馅足、滋润适口、层次分明、油多不腻、入口渗甜，且浓郁的玫瑰和橘饼的清香使人回味无穷。
那些小吃在西安地摊中最受欢迎？
本土西安人，要说在地摊中最受欢迎的小吃，一般以烤红薯，凉皮，饸饹，炒凉粉，粽子，搅团，甑糕，
油糕为最常见，像受人欢人的泡馍，面食，肉夹馍在地摊中却鲜有问津。
究其因，像泡馍肉夹馍类大家更倾向于某家有特色，常去的店面，在地摊上吃的小吃，基本上是价格不是很贵的，在十元以下，而且不会吃饱，如果不好吃也不影响，还有机会吃其他，吃时简洁快速，有些还可边走边吃。
地摊小吃，以零食小吃为主，主食品类较少，有些东西是季节性的，如烤红薯，糖炒板栗，玫瑰柿饼等季节性很强，受人的关注度高，大家都有个尝鲜心理。农村集市上，卖的最火的永远是凉皮炒凉粉油糕等。我建议像炒板栗，油糕粽子等，遇见了都可尝尝。
不用房租店面，所以成本比较低，风险也更小一些
西安比较受欢迎的街边摊
一般就是油炸串串夹馍，烤面筋，铁板鱿鱼，菜夹馍，炒面炒米粉，肠粉，豆腐烩菜泡馍，炸鸡排鸡柳，臭豆腐，还有杂粮煎饼，铁板豆腐，烤香肠，麻辣烫
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我是地道的西安人，听我来说西安的小吃绝对没错。
西安的小吃品种多样，说到地摊小吃最受欢迎的当数“西安小吃三件套”。凉皮、冰锋、肉夹馍。
这三种凉皮口感各异，各有特色。秦镇凉皮口感筋道，辣味十足。汉中米皮柔软爽口，辣子油鲜红好看。宝鸡擀面皮，特制加工薄、光、筋、有嚼劲。
肉夹馍是陕西特产。在西安大街小巷随处可见。它的特点是现做现吃，外酥里香。
分两种吃法：纯瘦型和肥瘦型。爱美的女士出于身材考虑，大多都选择纯瘦型。而普遍都是选择肥瘦型，因为其肉肥油多更能吃出正宗的味道。
冰锋汽水在西安大家喝的是情怀。以前在西安人口中习惯叫“汽水”。现代的叫做是冰锋。“老板来瓶冰锋”听起来多亲切。在西安大家都说冰锋干倒可乐，这话我相信。
来西安吃“西安三件套”美的很！一套十块钱，保你吃饱、吃好。既经济又实惠，绝对物有所值。
西安的小吃很多，有很多的苍蝇馆子和地摊，深受广大吃货的喜爱。东新街，龙首村，洒金桥，纺织城，等等…都会有自己特色小吃。炒凉粉，各种烧烤:烤肉，烤鱼，烤菜，烤腰子，……太多了，熏肉大饼，红旗串串，涮牛肚，小龙虾.炒田螺，数不胜数。没几天功夫你是吃不完的。