贵州蕨菜凉拌味道怎么样？
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说起蕨菜也许大家都不陌生，在贵州气候温和，最适合蕨菜生长的地方，也是贵州人最喜欢的一种菜，每年清明节时期生长特别旺盛，十乡八寨的乡亲都爱结伴上山去摘***。蕨菜还有一种名字叫龙爪菜。
在贵州蕨菜的做法有好几种: 蕨菜炒豆鼓，蕨菜炒腊肉，肉沫蕨菜干，凉拌蕨菜，素蕨菜汤，做起来非常美味 也是贵州人最爱的家庭美食。
凉拌蕨菜清脆可口，香甜清香，是贵州的一道山珍美食。
你好；我是贵州美食领域创作者大杨，下面由我来回答您的问题
贵州蕨菜，季节到了，满山坡你都会看到它的影子
下面我来给大家介绍下做法及步骤
所需配料
蕨菜 200克
蒜米 4瓣
姜 10克
一直都觉得蕨菜好吃，以前泡泡面的时候都会买上一包蕨菜放面里一起泡着吃。我是北方人我们北方没有蕨菜，之前不知道蕨菜长什么样子。前一段时间和一个南方的朋友一起去爬山，山里蕨菜挺多的才真正认识蕨菜。我们***了一些回来我自己做凉拌来吃的，很好吃就是自己没有处理好中间有一些粘粘的感觉不像外面卖的凉拌蕨菜口感那么清脆。
***加载中...贵州黔南本地的做法一般都是凉拌，我以前从没吃过凉拌蕨菜到贵州才知道蕨菜可以凉拌。
凉拌方法：蕨菜清洗干净切断，然后把蕨菜焯水煮熟在用冷水清洗干净后加冷水泡着备用。
准备大点的碗放入沥干水的蕨菜加盐 味精 生抽酱油 酸辣椒酱 糊辣椒面 葱花 调料根据蕨菜适量加入然后拌匀。
味道主要取决于本地酸辣椒酱。
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野生蕨菜在我们老家的山里到处是，小时候放牛的时候捡柴经常把老蕨菜用镰刀割回家煮饭当柴烧，烧得老蕨菜******响。
野生蕨菜有红蕨菜和青蕨菜两种之分。在五月份和六月份的时间段蕨菜长得非常好，整个山连山到处都是蕨菜。
随手***摘蕨菜就是一小筐拿回家先整理好蕨菜，用清水洗干净后再用清水在锅里煮熟一下。煮熟的蕨菜可以凉拌吃，可以腊肉炒蕨菜那是相当好吃的一道野生菜。当然还可以把煮好的蕨菜晒干当蕨菜干菜吃也是不错的选择。
蕨菜是在春季和夏季的时候有，一般5月份或者6月份就可以摘。要等到蕨菜长到25cm左右的才可以摘，如果摘太早的话会影响蕨菜的产量会降低，摘太晚了就会影响口感会有一点老。
蕨菜味道鲜美，营养丰富，用盐腌制过的蕨菜，色泽鲜艳，柔软鲜嫩。
蕨菜凉拌：准备好洗干净的蕨菜，切成一小段一小段，在锅里煮熟一下，捞出控干蕨菜水分备用。
佐料准备：生姜几片，大蒜几瓣，葱两根全部切成细颗粒后用碗装好在倒入适量的盐，酱油，陈醋，耗油，油辣椒在把蕨菜搅拌均匀装盘即可。好吃的凉拌蕨菜就可以啦
腊肉炒蕨菜：准备好切好的腊肉，煮好的蕨菜切段，蒜苗两根切成一小段，红辣椒切圈
大🔥把锅烧至七成热，放入合适的油在倒切好的腊肉炒至金黄成小卷，倒入蕨菜大火翻炒几下在放辣椒蒜苗在大火翻炒几下出锅装盘即可。
榆树，槐树，杨树在北方农村越来越少了，将来要全部被替代吗？
要想知道现在北方农村的榆树，槐树，杨树越来越少的原因，就绕不开去了解过去北方农村的农民为什么那么喜欢栽种榆树，槐树和杨树。
三十年前，农村修房盖屋除了砖坯以外，樑，檩，椽，门窗全部为木质结构，榆木质底坚硬，天生最好的栋樑之材，榆木槐木也是做檩条的好材料，杨木速生，是做门窗的好材料，小一点的可做椽子使用。另外，榆树，槐树，杨树也是农村做农具，马车，平车，家具等不可或缺的材料，反正用途十分广泛，农村集贸市场榆木，槐木，杨木交易量非常的大。所以三十年前农民都喜欢在田间地头，房前屋后栽种这几种树木，一是方便自己使用，再就是能卖钱以补家用。
再看看现在房屋建筑全部钢筋水泥结构，包括门窗被钢铝等新型建材替代。所以榆木，槐木，杨木在农村的交易量逐年减少，倒是杨木用于制作三合板的原料市场上用量较大，前些年种杨树的不少，可最近这些年人们发现杨树每到春天，杨花满天飞扬，污染环境，有不少地方限制栽种杨树。
再说现在所有城市农村，讲究美化环境，所有街道公园小区都栽种绿化树。榆树，槐树，杨树以及泡桐之类的树已经被绿化树，景观树，和各种奇花异草替代了。
首先谢谢邀请，我说我一点个人意见，感兴趣的交流不喜勿喷，
首先说槐树，个人觉得这个确实应该淘汰，自古以来，槐树就被认为是不详之树，槐木再好，盖正房不能做梁，讲究点的农民家正房连檩条也不用槐木，只能搭猪窝和牲口棚用，旧社会槐木的最多的用途是牢房，木枷，囚笼，后来引进了外国的洋槐书，说这个树阳气多点，但这种洋槐除了木质不好，做家具不太好用，它还像桉树一样对土地掠夺严重，在河北平原上不太肥沃的地方种十几年就会使肥力枯竭，十多年来，槐树被利益集体炒作，变成了“国槐”，我感觉更像是旧社会王朝为防止出现新帝到处截断龙脉那样，是断个别地方的风水用的，很多人可能觉得是封建迷信不屑一顾，但我觉得这和封建迷信没什么关系，老祖宗几千年的经验上百代人的智慧认为这是一种很恶的树木难道抵不过你几十年的经验。
再说榆木，这是好树，闹饥荒可以吃，木质好但加工复杂，虽然好多宫殿和船、大马车是榆木做的，但这玩意需要花不少钱蒸煮，不然变形的厉害，旧社会用处很大，放现在是一种利用价值不高的木头，但是现在环境被破坏，这种树现在有一个致命的缺点，长虫子多，当然主要是这种树能吃的原因，人爱吃虫子也爱吃
最后说杨木，个人觉得所有的引进的杨木都是废物，从最开始的加拿大杨到现在的速生杨，做家具解不成木板木方，强度低的惊人，四十厘米粗的大树在河北这样的地方刮大风都会折，问题是烧火用它都不发火，
而咱们中国大杨，不知道为什么国家不推广种植了，这种树木头是有名的好，软硬适中木质细腻，带有淡淡的木头甜味，是老百姓家做家具的首选，七八年前会山西老家，看到个别地方的山沟里长的还不少