羊肉泡馍用什么粉丝？
羊肉泡馍是陕西省的特色小吃，由羊肉，粉条，配菜，和死面馍等食材，制作而成，那么粉丝是用什么做的呢，当然是用陕西特有的土豆制作的。粉碎土豆，提炼淀粉，过滤，淀粉泥，拉丝入热水中，捞出来，放在架子上，室外凉晒或窑内烘干，切段即可，是很好的羊肉泡馍食材之一
红薯粉特性？
红薯粉是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。
淀粉是由微小的颗粒组成。淀粉粒呈白色粉末状，吸湿性不强，具有结晶形结构，其形状和大小随植物的种类而异。淀粉颗粒的形状有圆形、椭圆形和多角形三种。与马铃薯相比，红薯淀粉的颗粒较小，糊化要求温度高于马铃薯，大致在70-76℃。红薯粉不溶于冷水，再用红薯淀粉加工设备生产淀粉时，可以通过传统自然静置淀粉浆的方法，达到淀粉与水和水溶性物质分离的目的，也可用现代化红薯淀粉加工设备——淀粉旋流器，对淀粉浆进行分离处理。

陕北十大羊肉面？
答：四十里铺羊肉面 陕北最著名的传统小吃之一。
陕西绥德四十里铺羊肉面遍布很多地方。四十里铺羊肉面,其中羊肉是选自陕北肥嫩的山羊肉,肉质鲜美肥嫩,是羊肉中的极品,面为揪面片。 三原疙瘩面
陕北有很多美味的羊肉面，但没有公认的“陕北十大羊肉面”名单。
羊肉面是陕北地区的传统美食之一，各个地区的制作方法和口味略有不同。
但是，没有官方认证的名单可以称之为“陕北十大羊肉面”。
此外，人们的口味和偏好也不同，有的人可能认为某家店的羊肉面最好吃，而有的人则不一定会这么认为。
如果您想品尝到正宗的陕北羊肉面，可以到陕北地区的小镇和乡村寻访，或者向当地人求助。
您也可以尝试做一次自己的羊肉面，体验制作的乐趣。
1、四十里铺羊肉面
四十里铺羊肉面是陕北最著名的传统小吃之一。陕西绥德四十里铺羊肉面遍布很多地方。其中羊肉是选自陕北肥嫩的山羊肉，肉质鲜美肥嫩，是羊肉中的极品。
2、绥德油旋
绥德油旋是陕西绥德著名的传统小吃，用精粉，温水和面（加少许盐、碱水）制成，其色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。
3、绥德羊杂碎
陕富面粉哪个系列的好？
陕富面粉最好系列有六个品种。陕富千雪农家面粉5公斤；陕富雪花粉5公斤；陕富25公斤面粉；陕富高筋面粉5公斤；陕富陕西面粉10公斤中筋小麦白面粉；陕富千雪精制特一粉10公斤优质小麦粉中筋面粉。每个产品的价格因产品的标准和面粉的出粉率不同而不同。