你在西安吃过最好吃的早餐是什么？
西安是一座韵味十足的古都，说起早餐，我觉得样样都喜欢，每天早上根据自己的喜好去选择，记得我怀孕的时候，我天天一个人吃够了自己做的饭，于是每天早上起来去隔壁城中村，里面会卖各种小吃。一份胡辣汤浇上油泼辣子配上白吉饼，简直吃到满足。我也会特别恋上一家母鸡汤泡饼丝，基本隔三差五都会要碗汤，2块钱的饼，还有一碗免费的咸菜。早上起来很渴又想吃清淡口味的，就要一份青粥（豆浆，小米粥，黑米粥，八宝粥……）配个饼，煎饺，包子完美搭配。煎饼果子随处可见，还有杂粮的，6块钱一份可以吃到饱，再喝个豆浆稀饭。还喜欢吃菜夹馍配稀饭，胡辣汤。油茶泡麻花再要一个牛肉饼。一碗搅团两个包子，麻团。凉皮肉夹馍稀饭。还有小笼包配米线馄饨，简直不要太爽了，菜盒子，土渣饼……城中村小吃那是要什么有什么，诱惑我每天都忍不住想去吃一次，现在想想都3年没有吃过那么丰富的早餐了，很怀念怀孕期间的早餐，太丰盛了，可惜村子现在也拆掉了，我们也搬家了，想念的味道没有了！不知道西安哪里，还能有这么多的早餐一条街可以吃？
西安一直以来都是一座包容并蓄的城市，所以在美食方面，种类也是非常的多，天南海北的好吃的都在这里能品尝到。
即使是早餐也是花样多多，传统的老西安人早餐一定是选择的油茶麻花，这种外地人看不太懂的吃法，却是西安美食的传统存在。
从河南流传过来的胡辣汤加油饼加油条，在西安也非常常见，由于河南移民众多，这种早餐随着多年发展，也越来越有西安味。
稀饭，豆浆加油条，小笼包的吃法，在西安也很普遍，很多南方来的朋友更喜欢这种吃法。
当然，也有很多上班族会选择更简单直接快捷的早餐，比如包子，比如煎饼果子，比如菜夹馍和肉夹馍，甚至是一个韭菜盒子，买到之后，边走边走，很快就能够投入到一天的工作中去。
总之，在西安吃早餐，你可以有很多种选择，无论你是哪里人，都可以找到自己最喜欢的哪一种，不会有任何的不习惯。
西安人的早餐可以简单可以复杂！
先说简单的：
1，肉丸胡辣汤：邢老三肉丸胡辣汤，刘老虎肉丸胡辣汤
2，油条豆浆豆腐脑河南胡辣汤水煎包：自己家门口的河南人早餐店
3，油茶麻花：贾家油茶麻花
4，包子豆花汤：石家包子
5，煎饼果子：又是自己家楼下的那口
6，甑糕：胖子甑糕
7，菜夹馍：小区门口的
再来复杂的
一九七三年，从新疆回到老家陕西，在西安火车站附近的解放路由爸爸的干兄弟请我们吃的小笼包子。那会，吃饭还有粮票，小笼包子端上来，雪白雪白，亮灿灿的，***和大葱馅的，一咬一口肉带着清香的油脂，别提多好吃了！坐了三天二夜火车，唾不好吃不好，这一下可解谗了，十笼包子，大多被我们俩个孩子吃了！大人舍不得只是偿了一两个。等包子吃完了，我还不够，但没有足够的钱和粮票，只能一步一回头走出餐厅。
从此，小笼包成了我永久的记忆，虽然后来生活条件好了，什么好吃的都吃过，但再没吃过那么好吃的小笼包子啦！
在西安上大学到现在毕业十年了，西安的早餐是真的美，用陕西话说就是撩咋咧，听我给你列几个，一定要去吃吃哦。
一；胡辣汤是西安早餐的灵魂
海带，面筋，肉丁、土豆、粉条还有胡萝卜丁等各种配菜，勾芡，泼上油泼辣子或胡椒油，热乎乎的喝上一碗，胡椒的味道让嘴淡淡发麻。再配上一笼包子或者油饼，让你精神一早上。
二、油馍头也是极为不错的
发面油炸后，口感外酥里嫩。炸后金***出锅，外酥里内，类似于油条。油馍头和胡辣汤是绝配，油馍头沾着胡辣汤咬上一口，那味道简直爽呆了。流连忘返的感觉。西安早餐中的油炸食品还有，油麻花、葱油饼、油糕等等很多
三、西安油茶，在炒面加入白水，和以油脂食盐煮成面汤。将麻花泡在油茶里，待到泡软后再吃，此时油香、面香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味，你也可以搭上包子，水煎包一起吃，把早晨的饥饿感一扫而尽。
四、西安灌汤包，一般为牛、羊肉馅，把牛骨髓原汤打在馅中，上火蒸而不漏，包子皮就像窗户纸，一捅就破。看着就有食欲，更别说吃到嘴里了，那真的是回味无穷。
五、甑糕，热气腾腾的甑糕，入口香甜软糯。糯米、大枣、大芸豆、花生和葡萄干，各种配料十足。天蒙蒙亮，街上就有骑着三轮车叫卖的小贩。上学的时候最喜欢吃的，就喜欢那种软糯的感觉。
六、豆花泡馍。馍***用的是锅盔。比较薄，外脆内韧，豆花鲜嫩爽滑。锅盔用刀削成薄片，泡软的锅盔，完全吸收了浓郁的汤汁。咬一口，脆中带韧，回味无穷。
七、肉夹馍，肥而不腻。生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，软糯鲜香，还带着四川独有的香辣，让人尝了一口就忘不了。
十三朝古都西安有哪些美食？
我觉得有很多可以说，面食类的陕西有很多拿的出手叫的响的美食，也是全国多数范围内都能品尝到的，要说正宗的还是得陕西西安的吧😄
1肉夹馍.
这应该是地方非物质文化遗产。有多种调料配制，加上老汤的腊汁，软糯醇香的风味。让人难忘。
2羊肉泡馍
西安的传统面食，馍馍一点点揪下来的过程就让人回味生津了，加上羊肉的鲜香，薄薄一层油脂吸附在馍馍上，粉丝一起美的很。
3臊子面
4凉皮
这个全国推广的最好。
5biangbiang面
西安特色传统风味面食，这个字最难写，抖音上有个美女教过这个字，顺口溜一大串。
“You can either tr***el or read,but either your body or soul must be on the way. ”
这句话最早出处是来自于《罗马***日》，翻译过来就是，（你）“要么（去）读书，要么（去）旅行，身体和灵魂，必须有一个在路上。 ”这句话一直以来我都很是喜欢！
去年去了一趟西安，西安之行我早已提前泰然自若，游刃有余的完成了，就算会碰见天公不作美的天气情况那也不会打乱我所有的***和安排，我给西安之行起了一个有趣的名字——慢游记，慢游记的含义并不是简单的如字面意义一样（慢慢的***记录），其实它真实的含义是放慢你旅行的脚步，深入到当地人的生活中去，尽情的去感受当地人的风土人情，琐碎理短，不要只是去为了游一座城而去游，而是要去感受一座城市的内在！
（图片为之行美食总结和分享）
以上仅为个人观点，不喜勿喷，谢谢！
西安十三代古都目前争议比较大！其实也没必要！他都是中国滴！西安，其实是关中风俗为主，陕北，陕南为辅，还带着那么点河南气息！
老西安，对目前全国都知道凉皮，肉夹馍，羊肉泡馍！这其实只是占主流影响的餐饮！
陕西饮食我觉得博大精深，不管是面和米！都是有特色的！但是，说西安是碳水化合物之都，我也无可辩解！
西安结合了太多全国各地的美食！有些经过改良，其实也有一番别样的味道！
关中，油泼面，臊子面，旗花面，老哇撒，麻食，搓搓，晗水面，蘸水面，三原疙瘩面！
坨坨馍，蒲城传统馍，老潼关香酥馍，咸阳锅盔丫子，石头馍，馍杠子，锅盔，花馍！
镜糕，酸菜炒米！大米凉皮，红糖粽子，玫瑰蜂蜜粽子，三原蓼花糖等，都是大米做的！
炒菜，陕南一个系列，陕北一个系列，关中一个系列！米饭管够！你说西安没吃的吗？
你说吃啥吧？
陕北铁锅羊肉，猪头肉夹馍，爆羊肉，爆羊肚，麻辣羊蹄，羊肝刮刮，羊肉饸络，麻辣羊头，洋芋叉叉，太多了！
其实我一直不喜欢说那个地方有什么美食，如何如何好吃，地方餐饮，尤其是老字号，都是深得当地人喜好而发展流传下来的，有些食物口味广谱性强，喜欢的大众就多一些，反之可能只有少数本地人喜欢，大部分外地人以致部分当地人都深恶痛绝，在好吃如粤菜小点，也有人不喜欢，清淡无味，又如川菜，传播全国，还是有人不喜麻辣，拒之门外，所以，你说美食，可能在一部分人眼里就是难以下咽，一说美食在部分人心里就是恐惧，谈到地方饮食，宣传可以，再不要随便冠以美食之名。
谢谢邀约又又妈学美食为您回答
西安的美食可能一多半人都会先想到“泡馍”，想到回民街。他们只是西安美食的一小部分，现在的***街太商业化了，***风情略显的尴尬。
常驻西安的人更喜欢找一些“苍蝇馆子”，品尝地道的特色。爱吃的人都喜欢“扎堆”，哪有好吃的美食，赶早、排队都不能阻挡美食给人带来的欲望。
用又又姑娘在学校学习的一个小段子介绍下:说西安道西安，西安的美食说不完，锅盔、凉皮、油酥饼、金线油塔、黑米羹、羊肉泡、石子馍、德发长的饺子香又香……
陕西特色烩麻食怎么做？
感谢悟空平台，谢谢邀请。
我是四川人，做法与陕西人稍微有点区别
1和面时我们会加一些花椒粉，
2煮面时，我们一般喜欢用鸡蛋，蒲瓜，西红柿调汤味煮滚，再把麻食放进。
味道不错喔，试一试吧
陕西烩麻食
面粉 300开水 150香菇/木耳/黄花菜/土豆/西红柿/豆角/香干/青菜等配菜 适量油/香油/香醋/盐/花椒粉/香醋/油泼辣子 适量
和面，面粉和水的比例大概2:1，揉面至面团光滑，用湿布或者保鲜膜覆盖醒面。 麻食的用面和蒸饺一样，都是烫面，和面的水至少在70°以上，所以先用筷子搅拌着和面，稍微凉了之后再用手揉。
准备配菜，看个人喜爱。最后也要准备一小把蔬菜，豌豆尖/小油菜/菠菜都行。 木耳、香菇、黄花菜等干菜泡发，西红柿、土豆、豆角切丁备用，青菜清洗干净。
制作炒菜码子，热锅热油，西红柿煸炒出汁，再加土豆豆角，最后放木耳黄花菜等干菜，小炖两三分钟，加上盐、胡椒粉等调料
炒菜码子做好后，面团也差不多醒好了，开始制作麻食。 先把面团擀成一厘米左右的厚度，然后切条，搓成圆形的，再横着切成拇指大小的一块。捻麻食，大拇指捻着小面团，手指往前轻轻一滚就好了，
捻好的麻食扑一点手粉，防止粘在一起。
锅中烧开水，水烧开后倒入麻食，不断慢慢搅拌。大概煮一分钟，倒入③炒好的菜码，继续搅拌着煮，会看到汤菜麻食完美烩在一起，变得粘稠起来，甩入一个鸡蛋液，搅拌至絮状。 要是有点鸡汤或者羊汤就完美了，有荤汤的话就加一碗，
小火慢煮炖5分钟左右就熟了，拿不准的话尝一个麻食就知道了，出锅前加青菜，盐、香醋调味，最后倒入一勺油泼辣子、两滴香油、少许香醋，出锅趁热吃。
谢邀。陕西麻食是深受人们喜欢的一种面食。它的制作有两个主要步骤。那就是做麻食和调麻食。
一、做麻食。就是制作麻食。主要有以***意点。
1、和面要硬。用放了盐或碱（现在买的面粉，千万不要放盐）加入水，把面要和硬。
2、醒面要到。面和好后，放在盆里，用湿布盖上，叫醒面。醒面要到，指醒的时间要长一点。（最少半个小时以上）。
3、擀面厚。醒好的面，用擀杖擀得稍厚一点，然后切成半个小拇指大的面块。
4、搓麻食要勺。搓麻食是累人的活，把小面块放在案板上用手指压，往前一搓，即成一个麻食。(过去家大人多，往往一把小面块放在簸箕里，用专门搓麻食的鞋底孑去搓。）
二、调麻食就是给麻食调味。这是决定麻食是否成为美味的关键。
1、往煮好的麻食锅里放入醋和酱油，再稍煮一会儿，这样麻食嚼起来更有味道。
2、放入提前炒好的各种下锅菜，或葱，或蒜苗，或萝卜土豆丁等提味的菜（陕西人一般把青菜都在煮麻食时，放进锅里）、味精、肉躁子等，最后放入适量的盐。这时便大功告成了。
陕西人又称麻食为懒麻食，主要有两方面原因:
谢邀请。陕西麻食在山西叫烩猫耳朶。虽然叫法不同，却是异曲同工。烩猫耳朶是山西众多面食中的一种，和陕西麻食的做法相同，只不过各家有各家的滋味，究竟是谁学了谁也无从考证。
它的做法分三步：一，做猫耳朶；1.小麦粉加水和成面团（也可用荞面、莜面、高梁面，面水比1：0.5），揉匀后饧发30分钟。2.将面团擀制成一公分厚薄片。3.将[_a***_]切成一公分见方长条，并切成一公分小丁。4.在面板上用拇指将面丁逐个捻成猫耳朵状。
二，炒制配科。麻食的配料各家不同，通常有五花猪肉丁（或火腿丁）木耳、土豆、胡萝卜、黄瓜丁、豆腐干了、鸡蛋、海带、蘑菇、、芛丁、西红柿、豆角丁、茄子丁、西葫芦、绿叶菜、香菜……等。制作时可根据季节和个人喜好任选几种即可。炒制时锅中加油（如炒素的先下葱姜蒜炝锅），油五成热时先下入肉丁煸炒至肉丁变色出油时加入少许十三香炒匀下葱姜蒜爆香，並按易熟度加入选中的其它配料，加入酱油调色，加入开水及食盐、鸡粉调味。三，烩制。将搓好的猫耳朶下入调好口味的汤锅中煮熟，打入蛋液，加入青菜，加香菜、香油、即可出锅。有爱吃辣者可加入辣椒，喜酸者吃可加食醋。
另外，猫耳朵也可利用以上配料进行炒制，味道别具一格，但要将猫耳朶先煮熟过水后再炒，喜欢的网友可以一试。