西安香椿什么时候***？
1、香椿的***摘时间 每年的3月下旬—5月上旬是椿芽适宜的***摘季节，多数地区茬椿芽大致在清明至谷雨前后***摘，尤以谷雨前采收的。因香椿枝头的伤口怕晒，故***摘宜在早晨日出前进行，此时椿芽上有露水，芽体鲜嫩，枝头伤口愈合快。
2、香椿的***摘标准 以芽色紫红，芽长10厘米—12厘米为佳。茬的香椿***收宜早，当椿芽长到10厘米以上、不超过15厘米时***收，此时***收的椿芽肥嫩、无纤维、品质，是椿芽中的上品。
3、香椿的***摘方法 多***用掰芽法，即将萌发出的嫩芽从芽基部整个掰下。***摘时要少留芽苔，以便芽苔基部能够分生叶片。***收后隔20左右，由侧芽、隐芽萌发的新梢长至10厘米以上时***摘第二茬。***摘第二茬时可以隔1个—2个芽***收1个芽，或在每个枝上留2片—3片下部叶为树体提供养分，一般只连续***收两茬。
西安香椿什么时侯***？
西安香椿一般在谷雨前后（3月下旬一5月上旬）***收。香椿香味浓，做凉菜或炒菜都很好吃，特别是鸡蛋炒香椿更是人们的首选。香椿一般长到10一15厘米***收最佳，一棵树最多***收2一3茬。***收时一定要掌握好香椿苗的长度，太小好吃，但产量太低，太长了容易长老。
冰箱里冻的香椿怎么做好吃？
用料 主料 香椿50克 鸡蛋5个 调料 色拉油 50毫升 食盐 2克
做法
1.香椿洗净，过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可。
2.捞出过凉水浸泡，滤干水份。切碎，打入鸡蛋，拌匀备用。用前先放盐，不能早放。
3.锅里热油，大火，倒入蛋液。迅速翻动，至蛋液半凝固。
4.立刻关火，再继续翻动几下，利用余温使得鸡蛋全部凝固即可，这一过程也就一分钟时间。切莫炒起来没完，如果鸡蛋一老，就不好吃了。然后用铲子把炒好的香椿鸡蛋往中间聚合，扣上一个平盘，倒扣锅子，鸡蛋饼就在盘里了。这一过程也要快，不能让鸡蛋在热锅里太长时间，防止底部变老。
冷冻香椿可以切成碎块，炒香之后拌在鸡蛋液中煎成香椿鸡蛋饼就很好吃了；也可以在鸡蛋中加入适量的面粉，调成面糊，把香椿放在里面搅拌均匀，入油锅榨至表面金黄也很好吃；同时也可以炒肉、炖肉吃。
香椿焖蛋做法？
香椿焖蛋的做法主要包括以下几个步骤：
首先，将新鲜香椿洗净切碎，然后打入几枚新鲜鸡蛋搅拌均匀。
接着，加入适量的盐、料酒和清水，搅拌均匀。
最后，在热油中煎至两面金黄，焖煮至熟即可[1]。此外，有的做法中会提到将香椿过水后切碎，与鸡蛋混合后煎成大饼或嫩炒[2][8]。