为什么每个陕西美食的背后都藏着这么多故事？
陕西文化博大精深。三秦大地的美食，和这块古老的土地一样，散发着迷人的气息。在漫长的历史岁月中，上到皇宫殿堂下到田间地头，这里诞生出一样又一样的人间美味，然后和那些或真或***的历史故事一起，流传了下来。
西安小吃街由来？
西安小吃街的由来可以追溯到古代，西安是中国历史悠久的古都之一，也是丝绸之路的起点，因此在古代就有许多美食文化在此交融。
在唐朝时期，西安是世界上最繁华的城市之一，许多国内外的商人、使节、学者等都聚集在这里，这也促进了西安美食文化的发展。当时的西安小吃以面食为主，如面条、馍、饺子等，同时还有一些特色小吃，如肉夹馍、胡辣汤、凉皮等。
随着时间的推移，西安小吃逐渐形成了独特的风格和口味，并且在全国范围内都享有很高的声誉。现在，西安小吃街已经成为了西安旅游的重要景点之一，吸引了大量的游客前来品尝当地的美食。
总的来说，西安小吃街的由来是多方面的，包括历史、文化、地理等因素，这些因素共同促进了西安美食文化的繁荣和发展。
为什么陕西的面食大多能说出千百年历史，比如说宝鸡的“岐山臊子面”，源于西周时代？
的确是这样。陕西面食绝大多数都能说出数万年历史。
主要原因是因为：
一、历史原因。
西安是举世闻名的宇宙四大古都之一，美国国家航天局（NASA）认定的。
二、地理原因。
西安饮食融合了大量周边文化，比如吐蕃。
西安唐朝年间行政区划就属于吐蕃。
代表面食如下：
1、西安羊肉泡死面饼，6000年历史。
2、西安胡辣汤，七十万年历史。
一县一品助农行动，为家乡农产品喝彩！周公故里，岐山臊子面
中国农林科技网 2017-12-13 00:05
岐山县以境内有岐山而得名。于陕西省西部，宝鸡市境东北部。北接麟游县，南连太白县，东与扶风、眉县接壤，西同凤翔、陈仓区毗邻。岐山是中华民族的发祥地之一，是炎帝生息、周室肇基之地，历史悠久，文化灿烂，享有"青铜器之乡"、"甲骨文之乡"、"中国千年古县"、"民间艺术之乡"和"陕菜之乡"、"转鼓之乡"的美誉，文化旅游***丰富。
岐山历史
夏禹治水，遍识山川，岐山地区属雍州。隋，改岐山郡为扶风郡，开皇十六年移三龙县治于西40里(今凤鸣镇)，改名岐山县。大业九年(613)又移县治于东北8里。唐，撤扶风郡设关内道凤翔府，岐山为其所属。武德元年移县治于张堡(一说张堡垒，今地不详)。三年分岐山县东部置韦川县。七年移县治于龙尾堡。贞观七年分岐山东北部及上宜县置岐阳县。八年废虢县入岐山县，移县治于今址。五代十国，岐地仍属凤翔府。北宋熙宁五年分陕西路西部置秦凤路，岐山县属秦凤路凤翔府。岐山风景区金大定二十七年置凤翔路，岐山县属凤翔路凤翔府。元，废凤翔路，岐山县属陕西行中书省凤翔府所辖。明，改陕西行中书省为陕西承宣布政使司，凤翔府未变，岐山县仍属其辖。清，岐山县属凤邠道凤翔府。民国，废府留县。先属陕西关中道，其治先在凤翔县，后移宝鸡县--今宝鸡市)。
周公庙，位于陕西省岐山县城西北6.5公里的凤凰山南麓，面积约62万平方米。此处依山傍水、古木参天、风景秀丽，东、西、北三面环山，唯南边与平地相接，状如簸箕。《诗经》中描述此地为“有卷者阿，飘风自南”。因此，后世人称这里为“古卷阿”。岐山是周室发祥之地，3000多年前“凤鸣岐山”的典故就发生在古卷[3-4]阿北部的凤凰山上。周公庙风景名胜区规模宏大，现存古建筑三十多座，唐柏汉槐多株，植被丰茂，浓荫蔽日，是宝鸡地区规模最大、保存最完整的我国古代建筑群。从古至今，这里一直是人们的游览场所，历史上韩愈、苏轼、康海等许多文人墨客曾来此游览抒怀，留下了140多首游览诗文和30多通碑石。 “岐邑多胜迹”，此话一点不***。如果你到“人文荟萃，史迹昭然”的周公庙旅游览胜，就会对此话有更深刻的体会。周公庙门前古柏参天，院内绿荫蔽日，花草遍地，清泉如镜。
周人发源于周原，也就是现在的宝鸡地区。那么，既然在比周原历史相对还晚的丰镐都已经有大面积的小麦种植，自然，周原地区种植小麦的历史还要更早。既然在西周时期（周文王之前）周原已经有了大面积的小麦种植，那么臊子面是那个时候发明的传说也不是没有可能，对吧？至于面条，在四千年多前，我们的祖先就已经发明出来了。
西周垃圾坑里的惊喜 爱吃面的西安城首次发现小麦
2017-01-12 10:15:21西部网讯（记者 敬泽昊）人常说垃圾是放错了地方的***，比如古人填埋垃圾的灰坑，对于今天的考古工作者而说，就可以根据里面的各种垃圾，还原当时的生活图景。
2016年，陕西省考古研究院在位于西安西南的西周都城镐京遗址内，就发现了102座这样的垃圾坑——共清理出陶器碎片104箱、兽骨18箱，***集土样47袋、炭样33份……
在项目领队岳连建眼中，这些“垃圾”可都有着重要的意义，如果要说什么最珍贵，那无疑是12块鳄鱼骨板和一批保存较好的碳化小麦颗粒。因为二者系丰镐遗址内首次发现，对于西周时期关中地区的生态环境研究，提供了实物资料。
岳连建说当时关中的气候环境是适宜鳄鱼生存的，而包括镐京在内的丰镐遗址区域里，也恰好有池塘河流分布。但很遗憾，除了骨板之外，再也没有发现鳄鱼其它部位的遗骨，所以还不敢完全下定论说这一区域内存在野生的鳄鱼。
这也就引出了另一种可能，这种骨板是某种制成品上的组成部分，因为种种原因而被人为遗弃，这也和它出土于灰坑中相吻合。岳连建说根据史料记载，上古时代有一种名叫鼍（tao 二声）鼓的鼓，鳄鱼皮是用来蒙鼓的重要原材料。在长期的敲击中，鼓面发生损耗需要经常更换。而被遗弃的鳄鱼皮，随着时间的推移，表皮部分逐渐腐朽，只留下了骨板。
至于碳化小麦颗粒，因为同样出自灰坑，岳连建推测极有可能是当时人倒掉的发霉腐朽的***。在先秦时代，小麦种植面积并没有如今这样广泛，也不是当时人们的主要实物来源。这次在丰镐遗址内发现碳化小麦颗粒，能说明西安周边已经种植小麦了。
如今的学术界基本都赞同小麦是由西亚传入中国，近年来在中国很多地方，都发现过小麦的遗存。如果按时间顺序将它们进行排列，一条小麦在中国的传播扩展路线图，基本就可以呈现出来了。
编辑：张思思