西安给你印象最深的美食是什么？
西安当然不只有肉夹馍，羊肉泡馍，还有各种大开眼界的美食，比如葫芦头泡馍，比如羊血饸饹。
葫芦头泡馍可不是葫芦，其实因猪大肠油脂较厚，形状似葫芦，因此叫葫芦头，馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。
吃时配以泡菜更是爽口，绝对是不能错过的风味小吃。
葫芦头也是陕西著名作家贾平凹的最爱。里面肥肠很多，不肥不腻。骨头汤很浓郁，粉丝和馍冒得很到位，馍很入味，粉丝不软不硬，味道没得挑！一个字～赞！
葫芦头泡馍不如牛羊肉泡馍普遍，其中翘楚的猪大肠无异味，手续繁杂。除了清洗外，需要经过焙烤，小火慢煮四五个小时，再晾干水分，与猪骨，整鸡合煮三小时始成。至此，汤浓而白似牛乳，大肠香软可口。葫芦头泡馍所用之饼乃半发面饼。
将滚开的汤浇在碗中，完全浸泡馍块，再用手勺扣住馍块，将碗中的汤沥回锅中，如此反复三五次，以馍热透，入味为度。
除此外，羊血饸饹也是让人惊艳。
西安的饸饹面，面是荞麦面与白面混合，面条比较细，很多都是用老式压杆式工具来压出面条，一般都放羊血，口味偏辣。陕西的饸饹：一黑，二红，又黑又红。荞面制作，颜色偏黑，因为是連皮一起磨了吃的。
这个东西跟榴莲，鱼腥草一般，真的是爱的人超爱，不喜欢的人甚至都要绕道而行。
肉夹馍是陕西（乃至西北大部分地区）著名小吃，起源于战国，当时称“寒肉”。 在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。 腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。” 吃时切腊汁肉少量，夹人刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。还有凉皮，羊肉泡馍，燥子面，红烧肘子等等令人食指大动的美食！
说起西安，也算是一个旅游的大城市了，首要的就是兵马俑。记得大学时，就去那里旅游过一次。
讲起西安的美食，第一个念头就是羊肉泡馍，再一个就是肉夹馍。
不过可能我是南方人，吃那个羊肉泡馍，总是觉得吃不惯。但是在西安，几乎随处可见卖羊肉泡馍的。当时还买了一包带回来给室友吃。不过带回来的羊肉泡馍，大家都说一般，可能因为没有煮过，那个泡馍是硬的，没有入味。总之，我觉得如果想吃羊肉泡馍，还得去西安本地去吃，那种包装的，感觉差点味。
还有就是肉夹馍了，里面的肉，要先炖的烂烂的，而且要五花肉最好，纯瘦肉也是不好吃的，然后用刀剁碎来，加一片生菜叶，夹入馍里，咬上一口。连我这个吃不惯面食的南方人也觉得很不错了。
朋友们如果想尝尝西安的美食，也可以去本地品尝哦。还有很多其他的美食，总有一款适合你
西安作为历史文化古都，第一个穿入脑海的当然要算赫赫有名的兵马俑了，当然要讲到美食的话当然不能错过的是西安的面食了，比较有名的当属羊肉泡馍以及肉夹馍了，喜欢吃面食的朋友去西安一定不要错过！
我是陕西人，现在就在西安，我来回答一下这个问题。
西安的美食很多，特别是小吃，数不胜数，也很有名。如果说菜系，陕西菜不和你们比，那是真心比不过，如果是面食和小吃，那我们陕西是真的谁都不服。我接下来举例
第一个就是羊肉泡牛肉煮
确切的说，这是两个不同的东西，做法不同吃法也不同，在西安流行的叫牛肉煮，又名牛肉煮馍，用的饼是死面饼，过去吃牛肉煮，是需要食客自己掰饼子的。把饼子掰成小指指甲盖那么大，一般进店掌柜的都会问几个饼？一般都是两个饼，自己掰，根据食客掰的饼子，厨师就能知道这是老食客还是新食客，如果饼子掰的太大，会被厨师退回来从新掰。
羊肉泡在东府流传的比较多。一般以渭南这边羊肉泡最为有名，羊肉泡又名水盆，特别是冬天，吃上一碗热腾腾的水盆，那一整天都不冷。水盆的饼是烧饼，发面饼，过去都是长条状，又称为牛舌饼，后来又出现了月牙饼，现在都是圆饼。
第二个就不用说了，肯定是三秦套餐
三秦套餐里就有两个驰名中外的小吃，肉夹馍和凉皮。
先说凉皮。是关中的销量最好的小吃之一，相传发明于秦始皇时期。凉皮又分为面皮和米皮，面皮一般关中人吃的多，材料是面粉经过水洗后蒸出来的，口感劲道，嚼起来有劲，米皮是汉中比较流行，是用粳米做的，口感“筋”、“薄”、“细”、“穰”。
接下来说肉夹馍。肉夹馍在西安又称为腊汁肉夹馍，相传起源于战国时期的韩国，后来秦国吞并韩国后做法流传到秦，加馍的白吉馍起源于咸阳，在西安有名的樊记肉夹馍，始创于1925年，创始人是樊凤祥父子。
为啥叫肉夹馍，这就有很多传说了，一种说法是和古汉语有关，原本肉夹馍叫肉夹于馍，因为老百姓不可能学习老夫子文绉绉的说话，于是乎就把于字给去掉了，直接叫肉夹馍。另一种说法是叫馍夹肉容易赔钱，因为陕西话的馍夹肉和没加肉的方言太难分，为了不赔钱就反过来叫肉夹馍。
第三个就是面食。
西安有什么美食推荐？
推荐美食，我觉得要因人而异，因需求而异。
1、如果你是粗放型吃货，味道第一，价格便宜，不在意就餐环境，那毫无疑问，大学习巷，庙后街，洒金桥才是正道。早餐必吃肉丸胡辣汤，午餐小炒泡馍随便吃，晚饭那必须是烤肉，西安烤肉我觉得必须是一绝，自立门户，独门秘籍。以上三个推荐的地方挨的都近，任选一地吃以上三种类型的饭，味道都不会差，比如杨天玉腊牛肉夹馍，李唯一肉丸胡辣汤，刘信家的小炒泡馍，马二家的酸汤饺子，海里木家的烤肉烤鱼，贾三朋友家的烤肉，庙后街一条路，饭点看人多的吃饭地，随便进，不会有问题。
2、如果你是婉约型***妹，要环境，要背景，要摆盘漂亮，不在意价格，那必得是W酒店。***圣地，不管是房间还是送餐都一样，绝对高大上，海鲜自助让人流连忘返。
3、如果是介于中间，环境尚可，价格适中，味道中规中矩，那不如去网红的陕菜馆子，如醉长安，遇见长安，都有特色菜。葫芦鸡，妙笔生花等等。
这两天到西安，我推荐你到终南山边的农家乐，那里有当从山边田头***的各类野菜，如茵沉，厥菜，灰灰菜等新鲜野菜做的麦饭及凉菜，看看山中风景，品品农家小菜，别是一蕃情趣。
上次和两个吃货朋友一起去西安，本来早就闻名西安美食多又多，各种问西安的朋友什么什么好吃，写了好多好吃的准备到了吃😂心想这下要吃安逸，开心惨了[大笑]哈哈哈…
当时我们酒店就选住在回民街附近，主要是听说那里吃的多😄那天一到西安，包包一放就跑去***街了[大金牙]
朋友推荐的哪家哪家的biabia面～哪家哪家的羊肉串好吃～哪家哪家的羊肉泡馍最安逸～手机拿出来翻起…
一去就傻眼了，这个现状基本就跟我们重庆的磁器口一样，满大街都是陈麻花一个道理[尬笑]根本不晓得说的是哪家[捂脸]最后没办法分不清了，就进旺店准没错嘛[笑哭]
我们先从推荐最多的开始吃，biabia面[可爱]往桌上一坐，老板～ 一人一碗那个biabia面[捂脸]老板看我们一眼[马思纯的微笑]哪里坐得住嘛，隔壁在烤羊肉串，马上就去烤去了，服务很好，一会给我们送进来，三个人继续等面…
一端上来，我们三个傻了，不得了[捂脸]三大钵！绝对不是碗[捂脸]这个要是全部吃下去的话，估计我们就可以直接回酒店了[泪奔] [紫薇别走][委屈]太大碗了，又是面食，我们南方人哪里伤得起，重庆小面都是二两，一般吃的时候，还要吼一句（老板少面多菜）哪里见过这么大的阵仗的喔[捂脸]这时羊肉串来了，也是大串大串的，西安人民确实耿直[赞]
有了第一次的经验，从那顿以后的每一顿，我在西安的每一天，没自己单独吃过一碗东西，我那两个吃货朋友，每样只准我点一份，然后三个再一起吃[捂脸][捂脸][捂脸]不过最后想想还好是这样的，要不是她俩，我估计我们吃不了那么多种好吃的[捂脸]
所以请朋友你，一定要温柔的点餐，什么都可以尝尝，都先少来点，不然浪费不说还吃不了那么多品种[耶]