隆江镇最正宗猪脚饭是哪家？
我无法亲自品尝当地美食并评选最正宗的猪脚饭，但是可以向您提供一些信息和建议。
据我所知，隆江镇是广西壮族自治区南宁市的一个镇，拥有许多闻名遐迩的美食。其中最著名的当属猪脚饭了。在隆江镇，有很多家餐厅都提供猪脚饭，每家的口味和做法也会有所不同。不过，根据当地居民和游客们的评价和口碑，下面这家店铺口碑比较好：
隆江小吃城：位于南宁市隆安县隆江镇***对面（巷子里）。传统方式炖制的猪脚饭口感鲜美、营养丰富、配上咸菜爽口开胃。价格实惠又十分优惠。
但是，请注意：以上仅为网络中搜集到的信息，并不能保证其准确性和全面性。如需更加详细或权威的信息建议您前往当地旅游局或美食媒体进行了解或者询问当地居民或美食爱好者的意见。
广东最出名的隆江正宗猪脚饭？
隆***脚饭是广东省潮汕地区著名的传统小吃，之所以叫隆***脚饭，得名于原产地--惠来县隆江镇，相传，它已有一千多年的历史。是一位有名的厨师经过多年的研究才创造出了这道深受人们喜爱的美食。
猪脚饭在广东揭阳惠来那边比较普遍，也曾传言是韩愈在广东呆了一段时间，尝到这个猪脚饭，对它的卤香和肥而不腻的口感大为赞赏，这样一代一代传下来，从此隆***脚饭名扬四海。
隆***脚饭是广东省潮汕地区的著名美食，得名于原产地“惠来县隆江镇”。
它由鲜美的卤味猪脚加上本地特色米饭组成，口感肥而不腻，入口香爽。猪脚本身就具有壮腰、补膝和美白肌肤之功效，隆***脚饭更会用香叶、八角、桂皮、陈皮等上等中药材作为卤料配方，猪脚放在这些配料中熬煮，不但味道香美更有利于人们的健康养生，因为广受欢迎，已成为广东饮食的一张名片！
隆***脚卤水的正确做法是什么样的？
我是《满天红烧腊》，今天回答：“做隆***脚饭卤水怎么做？出餐时怎样避免猪脚肉泡太久？”。
做隆***脚饭，出餐时怎样避免猪脚肉泡太久？
有的朋友说到自己做隆***脚饭，猪脚肉卤制出来后，在还没售卖时怎样存放才好呢？是长时间将它泡在卤水里面可以吗？还是应该怎样保管呢？
我们知道卤好的猪脚存放不好，放置的过程会变凉了，猪脚肉就会发硬，使它的瘦肉发柴，吃起来口感柴柴的很是不好。但是反之，卤好的猪脚肉泡在卤水里长时间的浸泡，会让猪脚的色泽产生了变化，猪脚泡时间长了也越容易变咸了。
那么怎样的做法比较好呢？正确的做法，我们可以将卤好的猪脚先捞起来，到了出餐上桌之前再切好件放在热腾腾的卤水里再泡一泡加热，这样做也是为了让猪脚的口感和味道这两个方面两全其美了。
隆***脚卤水的正确做法是什么样的？
说到隆***脚，可能有些个别的朋友们还是不很了解它了，隆***脚与隆***脚饭是粤菜中的一种，属于潮汕地区特色菜，以色、香、味俱全而闻名，特别是隆***脚饭，软软酥酥的，可谓是堪称完美地方小吃了。
至于说到隆***脚的正确做法，七星老农过去同潮汕师傅们学过，基本上与四川卤菜中的油炸"五香肘子"相同了，只是卤的过程中加的调料时间不同，制作方法也不一样而已。
四川五香肘的正确做法是，先用桂皮，八角，香叶，花椒，良姜，加适量的盐与水，一煮放到锅中去卤一个小时候以后，再用钩子钩住肘子的底部瘦肉处，别把皮给弄破了，等它微冷以后，再在肘子的皮上涂点儿蜂蜜刷均匀了，然后放到烧开了的菜籽油锅里去炸，看到肘子皮都起白泡了，就钩起来重新放到刚才煮肘子的卤水里面去泡半个小时，让它皮给泡发肉泡香了，这样四川肘子就算成了。
说到隆***脚卤水正确的做法，七星老农一句话概括，它的卤水是一次性的配方，不能重用，为什么？
大家下面请仔细看看，隆***脚从选料开始，必须要选用无巴痕迹的前脚，因为前脚骨头细，放在盘子里向前倾斜，似一朵喇叭花，样子非常漂亮的。
它的制作方法与四川虎皮肘子不同，不需要油炸，它首先盐巴焯水30分钟，去掉猪脚中的血液，然后用冰糖或者白糖，把猪脚放到锅中，慢火去炒，去上色，这样子上的颜色黄得流油，煞是漂亮了。
然后再在锅中加点水，放点桂皮，八角，香叶，花椒，甘草，草果，外加适量料酒，白醋，葱，蒜，生姜，白糖，味极鲜酱油去煮开，再慢火一个小时去卤，卤好以后把卤锅端下来，让猪脚泡一下，见到卤水微冷时再起锅，这时候的隆***脚香喷喷，嫩嫩的，外皮黄烂烂，叫色香味俱全的隆***脚了。
至于说到隆***脚卤水为什么会有股酸味，因为它卤水里面加了姜、蒜、醋等调味料，卤水就容易变酸了，所以，大家做隆江卤水卤猪脚后，由于卤水的中的油腻较浓，还可以继续用它来卤别的荤菜，也可以用卤汤来煮花生米吃，尽量少造成一些浪费了，隆***脚卤水是不能重用的，重用的卤水味道儿欠佳了。