西安鸡蛋汤的做法？
1.准备2个鸡蛋，打到碗里，然后用筷子打散备用，可以准备一点紫菜和青菜搭配。
2.锅里少来点水烧开，然后把青菜和紫菜下锅煮一下，把鸡蛋液淋上去，搅拌一下，煮开，放点盐和胡椒粉调味，鸡蛋汤就做好了！
陕西西府凤翔的人们每年过端午节为什么要吃煮鸡蛋？
作为凤翔人的我自小在凤翔长大，记忆中就有这个风俗习惯，端午节吃煮鸡蛋蜂蜜粽子炸油糕绿豆糕，给小孩子手腕脚腕上带五花绳胸前挂香包，具体有什么说法或者典故还真没有听说过，爷爷奶奶辈已经下世，父辈也由于身体原因陆续离去，所以无从考证。
端午节吃鸡蛋大家都是为了图个吉利，期望一年不生病不长灾，另一方面也是改善改善生活。用艾叶煮鸡蛋，不仅会有艾叶的特殊香味，据说还能祛除晦气和疾病。
端午吃鸡蛋的民俗，民间还流传着一段传说：在很久很久以前，天上有个瘟神，在每年端午节时总要跑到民间播撒疫***害人，受害者多为儿童，轻的发烧不吃饭，重的则卧床不起。做父母的看着十分心疼，变到女娲的庙上烧香磕头，求女娲降福消灾，保佑子孙。女娲得知到后，便去找瘟神降脂：“今后凡是我的嫡亲孩儿，不准许你伤害他们。”瘟神知道女娲法力大无边，只能答应，变问女娲：“娘娘下界有几个嫡亲孩儿？”女娲笑了笑说：“我的孩儿非常多，这样吧，我在每年五月初五这天，让我的嫡亲孩儿都在衣襟前挂上一只蛋袋，只要是挂有蛋袋的孩儿，都不准许你胡来。” 这年端午节，瘟神下界，看见所有的孩子胸前都挂着一个小蛋袋，里面装有煮熟的鸡蛋。瘟神认为这都是女娲的孩儿，所以就不敢动手害人了。便有了端午吃蛋的习俗也就流传开来。
宝鸡西府，包括凤翔人，端午煑几个鸡蛋。让家人每人吃个。意寓每人在端午象蛋黄一样光光亮亮清清明明。无灾无病！旧年头，没有大米，蒸不了棕子。熟煑一锅鸡蛋，让端午有一个吉祥的节气！
各地风俗可能不太一样，这个不好说，不过正统华夏文化还是参照中原地区较好，比如洛阳端午节习俗是①祭拜屈原②画填香囊③沐兰浴④点朱砂
在《洛阳伽蓝记》《史记·孟尝君传》、《后汉书·礼仪志》、《风俗通义》、《论衡》都有论述，所以华夏正统习俗还是以洛阳为标准比较好。
其实在很多地方，都有吃鸡蛋的习惯。之间家里都很穷，没什么东西。农村人一般家里都养了几只鸡，刚好端午节的时候，在关中地区气候暖和，鸡都下蛋比较勤一点，刚好端午节这个时候就会煮鸡蛋吃一下，刚好这个时候西府地区属于农忙季节，也是对自己的一个犒劳。笔者生活在关中西府地区，记的小时候六一儿童节，妈妈也是为我煮鸡蛋吃的。小时候时候真的没啥吃的，经济条件都不好，物资比较匮乏。现在端午节大家吃粽子，油糕，吃的很丰富，小时候，端午节妈妈都会为我缝制香包，脚上绑红绳，外婆嫁给我送面点，叫虎XX，记不起来了。感觉西府地区民俗挺丰富的。
无抗鸡蛋靠谱吗？
可靠，所谓无抗鸡蛋，是指蛋鸡生产周期内使用不含有抗微生物药和抗球虫药的饲料饲喂，不使用抗微生物药和抗球虫药做疾病预防和治疗，要确保鸡蛋不含抗生素，就得保证基因、营养、环境等整个过程都安全可靠，饲料以优质的玉米、大豆为原料，且不添加任何色素、激素及抗生素；蛋鸡在生长过程中，鸡群饮用水、空气质量必须保证安全、卫生。