对于纯素食主义的人来说，去西安有什么美食能选择呢？
作为一个资深陕西人。西安的美食太多了，不管你是素食主义还是肉食主义，我想，都有适合你的。
有名的就是凉皮，擀面皮，搅团，锅贴，卤汁凉粉，菜团子，甑糕，多的很。话不多说，上图。
这个是油泼面，再来一瓣蒜，聊咋咧。
淳化饸络
擀面皮夹馍
看着就诱人的金线油塔西安的美食数不过来，欢迎你来西安游玩，
身为一个地道的西安人，首先对那些素食主义者表示沉重的惋惜。毕竟像我这种吃货，是很难理解拒绝美食的人们。是有怎样一个强大的心脏。
毕竟人活一世，谁不为了一口吃食。
好了不谈这些了。对于西安来说。由于他悠久的文化底蕴，造成西安的美食在口味上更加普及。
这可不是吹，可以说陕西受川菜影响比较大，但却又有别于川菜的辣。陕西菜不辣，虽然看着很红，但主要追求的是红红火火的意思。
而就面食来说。山西肯定称王。但口味上和讲究上来说，陕西的面食比山西好吃太多了。
西安的本家菜不多，更多是以小吃见长。不过因为因地制宜的原因，很多菜都融合了当地人的口味特色。这里我推荐来西安吃特色小吃更好一点。
1、凉皮
如果你再网上听过三秦梦幻套餐，那么“凉皮、肉夹馍、冰封”肯定是要尝一尝的。鉴于你是一个素食主义者，肉夹馍可以改为菜夹馍。加上茶叶蛋并不比肉夹馍的味道差。而凉皮又分擀面皮和米皮。这个就看你个人口味了
2、甑糕
文化提高了才知道那个字叫zeng.（四声）之前我们一直念jing糕的。在西安。甑糕是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。是比较美味的美食。
西安传统的吃法里，肉食是很重要的。但是，这并不影响你吃到地道的地方素食。
一是各种凉皮:西府的擀面皮、醋粉，汉中的热米皮，关中的穰皮子、秦镇米皮，彬县的御面，安康的蒸面等都是悠久历史，老少都吃的名吃啊；
二是各种面条:最有名的就是油泼面，没有肉就好吃的不得了，老陕听到油泼辣子那一声，哈喇子都会流下来。还有浆水面，下火酸香；还有蘸水面，外地人都会吓一跳；还有菜盖面，可以没有肉的。这些都是素食；
三是各类饼馍。油泼辣子夹馍就是著名作家路遥的最爱；蒲城就是馒头之城，著名将领杨虎城喜欢就着八宝辣子吃椽头蒸馍；还有斗面做一饼的锅盔、石子烙饼，加了芝麻的汉江炕馍，真是美不胜收啊；
四是各色素菜小吃:用薄薄的面卷上蔡蒸出来的纸卷、面粉拌菜蒸出来的麦饭、渭南特色的素蒸饺、蓝田特色的饸络、长安的鱼鱼、玉米面熬制搅团、三原的金线油塔，一时半会说不完；
五是各种蒸糕。西安悠久历史的馑糕，还有名字相近的镜糕，炸的油糕，蒸的糜子糕。对了，西安还有一种独一无二的点心——德懋恭水晶饼。这不算完，还有富平的琼锅糖，也是关中人的宝贝；
六是多姿多彩的豆制品。乾县三宝:挂面、锅盔、豆腐脑。礼泉虎皮豆腐加醪糟是一绝。咸阳人爱喝的豆腐汤，白水人爱吃的豆腐包子，都是这些地方流传不息的传说；
七是大自然的馈赠。自然少不了临潼的火晶柿子，也不能少了镇安板栗，陕北的大枣小米养活了红军，陕西人过年的案头不能没有富平的柿子饼。
拉拉杂杂一下就说了这么多，其实漏的还很多很多，只是时间有点晚了，手机输入也实在累了，不再讲了。只有一句话:来吧，西安的素食也值得品尝。
西安20元素食自助餐餐厅地址？
西安20元左右的素食主要有以下几家：
1、彤心素食
在碑林区兴化巷凯旋门东门（老万兴2楼）人均18元，养生菌菇汤和杂菌炒饭很好吃哟。
2、素满香素自助餐厅民乐园店
位于新城区解放路111号民乐园万达12栋，单人自助18.9，双人37.8，还可以充值办卡、另外有额外优惠哦，麻辣香锅、糖醋土豆都是招牌哦，很好吃
具体地址在五路口民乐园万达广场的篮球场后边呢。在步行街上呢。乘坐258路，14路，500路，286路，16路，17路。201路，251路，287路，309路，46路，103路，9路。603路，105路，13路，605路，11路，40路，240路，216路，40路，5路，25路，500路，602路，607路等五路口下车就到了
陕西素菜洋葱夹馍教程？
先把洋葱外皮去掉，用水洗干净，用刀切成细丝，撒上盐用用筷子搅拌均匀，腌上几分钟后。
把青辣椒切成小丝。和腌好的洋葱搅拌均匀。
放上味精，生抽，香油，放上白醋，拌均匀，可以夹馍，夹烧饼，还可以吃米饭。吃面条，都可以用拌的洋葱打配着吃，试一下
慈禧庚子西逃时，最青睐一道陕西名菜，蓝田厨师因此名噪天下。你知道是哪道菜吗？
清汤虎丹和炖飞龙鸟，再加个驴钱肉！
老娘们的3大爱，前面两个现在都是保护动物吃不了哦，就剩个驴***了，不知道对不对，不过老娘们曾经为这个菜的原材料杀了不少人啊，作孽啊！
望***纳，谢谢！
陕西蓝田，地处八百里秦川中部，是陕西省会古都西安的东南门户，也是十三朝古都的京畿之地，历史悠久，物产丰富，文化灿烂。蓝田自古厨乡，历史悠久，成绩辉煌。蓝田厨师名厨辈出，为中国陕菜发展做出了重大贡献。2004年，经中国烹饪协会评审认定，正式命名蓝田为“中国厨师之乡”。
据考证，蓝田作为厨师之乡，远在中国历史上明朝之前；据史料记载，到了明朝，蓝田厨师已有了一定声名；明朝后期到清末，蓝田籍一些名厨已进入宫中成为御厨，如明末崇祯皇帝原信王府执厨王承恩、清末慈禧太后逃难西安的行宫御厨李芹溪（原名李松山）、为慈禧太后祝寿制作生日宴的候治荣等都是蓝田籍名厨，入宫主厨后都受到了封建王朝宫廷的赏识和嘉奖。
晚清八国联军攻打北京，两宫仓皇逃至西安，蓝田名厨李松山(三里镇人，后改名李芹溪)、侯智荣(普华人)于西安“行宫”执厨。由于分别烹制的“汤四喜”、“金边***”和“五凤捧寿”、“八仙过海”等菜肴，技压群芳，“京师厨人不及也”，令慈禧太后赞不绝口而先后得到觐见。李松山被赐号“绸子李”(觐见时李身着绸衫与绸裤)，并亲笔题勉“富贵平安”中堂一幅。侯智荣被赐朝珠一串，花褂一件。
从此，蓝田厨师名声再震，各地官吏和富豪人家纷纷争聘蓝田厨师执厨。在此情况之下，蓝田外出谋生的穷苦人大多学习厨艺。长此以往，一带十，十带百，百带千，连姻结故，相互提携，蓝田县事厨者滚雪球似地越来越多，逐渐发展成蓝田厨师小群体。
当时社会上流传着一些谚语：“要找蓝田乡党，大小衙门厨房”、“凡是冒烟的地方(指厨房)，都有蓝田乡党”。可见，蓝田厨师之多之普遍。
它最爱吃的菜是烤大腰子和烤炮蛋！并下懿旨；民间不得享用。兴奋之余，即兴用眉笔在餐巾纸上挥毫泼墨“那啥啥”。所以民间只有到了改革开放后的今天才能享受到如此阔绰、生猛的美味！