饭店几百桌同时开桌怎么来得及的？
一个饭店几百桌同时开桌也是够厉害了，***设一桌是十个人的话几百桌都是几千个人了，除了国宴基本上很少能达到这个标准，基本上也没有这么大的酒店，一般比较大的酒店能容下个200桌都是比较厉害的。几百桌必定需要一个比较大的厨房，厨房中还要有合理的管理，对每个人的分工都要明确，那才能做到保质保量的出品。首先几百桌同时开桌的话一定是需要提前预定的，然后***购人员在按照实际预定的人数进行***购适量的原料，确保在操作的过程中够使用，厨房的工作人员则会将这些原料进行一些处理，这样在操作的时候就可以尽量的缩短时间。而且一个宴席的菜式有各种各样的，现在大型酒店一般对各种的菜都有专人负责，包括酒店中的面点房热灶以及凉菜房等等，操作的时候是同时进行操作的所以说可以省很大的时间。一般刚开始上的菜都是凉菜，凉菜一般很少需要加热的，所以凉菜间一般就可以尽早的把凉菜准备出来然后放在那备用，一些不能提前准备的凉菜才是当时制作的，所以说在时间上是来得及的。面点房的人员也可以把所有的制品提前准备好，然后在即将开宴的时候进行一下加热，装盘就可以了。 热灶的菜基本上都是由打荷或者是配菜人员配好了，加上饭店的火力也比较大，厨师基本上都可以在几分钟之内处理好一道菜，想蒸的菜基本上调好味以后放进蒸箱里就不用再处理了，不过一些汤类就是在锅里的只需要养出来装在汤盆就可以了。只要各岗位人员都做好自己的工作，有管理人员合理的管理，以及工作前充足的准备，就可以实现同时开宴。
我就是做餐饮的，我来回答下题主这个问题，首先可以明确告诉大家，不管饭店里订了多少单了，只要饭店还处在接单状态，那么无论你还要订多少桌，饭店多可以按时按点给你做出来
至于饭店为什么可以按时按点做出来，这就是因为人员***问题，订单安排问题，半成品准备问题了，先来说说人员***问题吧，相信只要做过的餐饮的多知道，当一家饭店处在爆单状态之中，
那么店里的厨师长就会安排人员前来支援了，至于人员是从哪里来的，还不是从平时的人脉中找来的，何况只要是做厨师的，那么每个人多多少少多有几个厨师朋友的，所以这个人员***这块完全就是小意思的
而且一家饭店在接到大订单的时候，也不会傻到同时安排二个以上大订单的，因为酒店在接单的时候，一是根据实际桌位数安排的，二是根据现有人力安排的，所以只要在接单的时候，
把每个大订单安排在不同时间了，那么这个出餐时间就可以完美保证了，并且酒店只要接到大订单了，那么就会提前一天把宴会当天需要的菜肴开始准备了，也就是将各种食材能切的先切了，
能做成半成品的先做成半成品，而只要将这些事情先准备好了，那么在宴会当天最起码可以省去一半的事了，所以这些安排一走下来，那么不管你是订几百桌也好，还是饭店全包下来也好，饭店多是可以轻松准备的
我猜提问的人应该是疑惑几百桌的菜是如何及时做出来。***如是同时、准时开桌的话，那说的应该是酒席。客人要做酒席是需要提前几天去酒店把日子，时间，和菜单定下来。每个酒店的酒席菜，分高、中、低三档，每一档提供几个固定菜单，由客人自己选择（也可以协商加戓换一些菜）。
然后各部门会接到定单，其它部门就不说了。就说说厨房。厨房接到单子会提前一到两天加工好一部分食材（做成半成品）。像扣肉会炸好切好放冰箱，红烧鱼也要提前杀好，炸好。白切鸡提前几个小时做，要酿制的菜品也提前一天酿好，该泡的食材泡好，还有量大的该切的切好。办酒席工作量大的是备好食材，食材备好，剩下的戓炒，戓蒸，戓烤，戓煲都好办了。
能接几百桌酒席的酒店，基本上都有十几个灶以上。到时炒锅有的也会换大锅，各司其职，出菜很快的。当然了，一次炒多份的菜肯定没有单炒一份那么好吃，这是肯定的。除了要下锅炒的菜，其它的和平常单点的菜味道差别不大。也有很少的酒店，由于厨房人手不够，提前几个小时就做好的也有，等到出菜的时候再加热一下，如果这样，那菜就更不好吃了。
这种情况正常，我做过几百桌同时开菜的，而且过年还是天天这样，同时开菜，不是一家客人订的，菜也不一样的，厨房百来个人，都开菜前准备好，30分钟内全部上齐,大部分蒸菜多，海鲜类的
酒店的接待能力达到时，后厨完全能够做出精美菜品来的！我刚学厨师在秀嶺酒店当学徒，有一天，厨师长把我们九个学徒带到另一所酒店（东花园酒店）去帮忙的。东花园酒店一厨师按排我们杀鱼。杀鱼……整整一汽车呀，你们想想那次酒店要排多少桌😳😳😳
今日头条的美食视频自媒体越来越多，怎么寻求突破，突破的方向在哪？
您好，我是全职自媒体人，有自己的自媒体工作室，很荣幸回答你的问题。
突破的方向一个字：变！
越的人越多，竞争越大，内容同质化越严重。想脱颖而出，就要在符合平台规则的基础上，结合自身，寻找差异化。并且这种差异化，能够达到读者的认可，且有持续输出的能力。
对您不是很了解，所以无法再细化给出建议。提供几个思路：
结合自身，账号细分再细分。
建立个让人眼前一亮的人设。
再做每期***前，都先去搜下。都这样做了，我不这样做。求同存异。
。。。
您好，任何行业都会有市场饱满和同质化的一天。如果追求突破，建议您从以下几方面入手:
1、坚持，因为很多自媒体作者，因为前期播放量问题，对拍摄的热情，逐渐消失，很容易放弃。
2、勤奋学习，可以通过关注优秀作者的作品，学习他们的拍摄思路以及拍摄技巧，熟能生巧之后，逐渐形成自己的风格。
3、坚持原创，只有原创作品，才能走得更远。
4、作品发布面要广，自己的原创作品，一定要多个媒体发布，提高曝光率。
做到以上几点看起来很容易，实际上真的很难，共勉。
今日头条的美食***自媒体越来越多，怎么寻求突破，突破的方向在哪？关于这个问题，我给楼主几个小意见，完全是个人观点，仅供参考，具体如下：
1、关于美食自媒体越来越多
1）任何一个大领域内的自媒体账号都在增加，所以不要因为这个而过分忧虑，大势咱们改变不了。
2）别忘了用户基数在不断增加，而这个增长数量级要远远大于自媒体账号的增长数量级，所以内容需求肯定有，并且在增加。
总结的来说，你完全不用担心竞争的问题，做好自己就好。
1）领域突破
重度细分领域的定位方式，例如：
a.1-3岁婴儿辅食
b.怀孕、月子及恢复期间的饮食
c.卡车司机营养餐食
在大的美食领域中，找到某种人群，做精准的美食类内容输出，这样才能避开大部分竞争对手，让你独树一帜，能有快速发展起量的机会。
2）多领域交叉
今日头条优质科技领域自媒体创作者，专业自媒体人士。很高兴回答这个问答，希望我的回答能够帮助到您！
首先对于美食方面的看法
我是做科技类的图文，对于美食我只是知道吃，所以从吃货的角度看，虽然美食方面有很多内容，并且做的人也非常多，但是总也离不开那些东西，毕竟人每天都是吃的那么几样，即使做出满汉全席，看看一次两次也就够了，而个人也没那个实力，这一类的酒店都很少做，我看过一些类似于甩锅先生的***，感觉是挺有创意，可以学习一下
其次，注重***质量
不管是做美食类还是开箱类什么的，一定要有一个清晰的***，和清晰的声音，录制***不能马虎，本来录的好都不一定有人看，***质量差更加没人看，其次，平时我们做吃的主要是色香味俱全，让人看着有食欲，但是做成***也就只能看看颜色，闻不到味，所以要学习如何录制美食***还要学习一下摄影方面的知识，多关注大V，看看别人是怎么拍美食***的，里面有一些技巧是任何人都不会说的，要自己去发现
最后给一点忠告，做自媒体心态很重要
不管是哪个领域，美食类的其实比科技类的好很多，至少付出努力之后即使没什么人看，至少还赚了一桌好菜，而别的领域可能就没这么好运了，没人看就所有的辛苦都白费，所以要有一个好的心态哦~
个人见解，不喜勿喷。关注我 @科技咖啡吧 ,一起进步！