1. 安仁坊附近有什么好玩的?
  2. 碑林博物馆参观攻略?
  3. 西安现在哪一家的腊汁肉夹馍最地道?

安仁附近什么好玩的?

安仁坊位于中国陕西省西安市,是一个充满历史文化底蕴的地区。在安仁坊附近,您可以参观以下景点

1. 西安城墙:西安城墙是中国现存最完整的古代城墙之一,周围有护城河。您可以在城墙上漫步,欣赏古城风光。

2. 回民街:***街是西安市区内一条著名的美食街,拥有丰富的***文化和美食。您可以在这里品尝各种地道的西安小吃,如肉夹馍、羊肉泡馍等。

西安碑林博物馆附近美食街
(图片来源网络,侵删)

3. 钟楼鼓楼:钟楼和鼓楼位于西安市中心,分别位于东西两侧。这两座古建筑是西安的地标性建筑,您可以在这里欣赏古建筑之美,了解当地的历史和文化。

4. 书院门文化街:书院门文化街是西安市区内一条具有浓厚文化氛围的街道,拥有许多书店、画廊和艺术品商店。您可以在这里购买当地特色的纪念品和手工艺品。

碑林博物馆参观攻略

碑林博物馆在文昌门旁边,到门口购买门票就可以了,如果是第一次来,最好请一个导游,是他们博物馆的工作人员,100元。会带着从头到尾讲一遍,很值得一个去,特别是家里有孩子,想要让他学习书法的,可以去了解下,会激发孩子练习书法的兴趣。

西安碑林博物馆附近美食街
(图片来源网络,侵删)

西安现在哪一家的腊汁肉夹馍最地道?

时候我爷爷就带着我去鸡市拐的李家吃肉夹馍,我现在快四十了,还是爱这一口。后来李家肉夹馍没了,就到开始到王魁家吃,在现在总店的对面,很简陋的一个店,但好吃。工作以后住到了小雁塔附近,秦豫肉夹馍成了我的工作早餐,。两个夹馍,老店在端履门,坐到对面的皂角树下,熬一壶煮茶,真美。那会儿还是老爷子夹馍!馍大肉多!现在搬到东木头市了。都说子午路张记不错,个人吃不惯,总觉的肉有些腻。


说实话,可以负责任的讲,现在西安城里城外街面上找不到一家真正地道的腊汁肉夹馍店,包括所谓的老字号樊记腊汁肉夹馍店,这当然是从传统工艺的遗失湮灭说起,尤其是这夹肉的馍饼,老西安腊汁肉夹馍的馍饼讲究是用木炭吊炉先平着烙个硬面,后放入吊炉下面炉圈木炭火一周,要立着烘烤两面,费时费工制作而成,形容刚出炉的馍饼是“铁圈虎背菊花心”,表皮焦黄呈硬壳,但入口则酥脆,用刀劈开两半夹入剁碎的腊汁卤肉,那才叫一个美味地道。可现如今,腊汁卤肉的做法大同小异,但馍饼的制作则“偷工减料了”,传统木炭吊炉早已绝迹,荡然无存,几乎全部改成用电饼铛,加工馍饼的工艺形式完全变了,打出来的馍饼软了吧唧,一点口感嚼头都没有。所以,别了,地道的西安肉夹馍!

在给个馍,能把全世界夹进去的西安,肉夹馍分很多种。这里只说说白吉馍夹腊汁肉一种。

西安碑林博物馆附近美食街
(图片来源网络,侵删)

吃肉夹馍很讲究。最重要的要点一定要记住:宁愿人等馍,不吃馍等人。虎背铁圈菊花心的白吉馍,一定要吃刚出炉的,回炉的不吃。那个饼的好坏,比肉还要紧。

西安的肉夹馍历史比较长了,陈忠实先生在他的名著《白鹿原》中就有描述。但是能形成字号并掀起热潮的,应该是80年代初期,在竹笆市路西、阿房宫电影院对面的樊记肉夹馍。店不大,记得好像没有桌子,商品只有两种:肉夹馍和粉丝汤。那时候夹好馍了不是像现在那样装到纸袋子里面,而是拿张纸一包就给递出来了。人们排着长队买到馍和粉丝汤,蹲着就吃了喝了,当时是盛况空前,我记得有一次排了一个小时左右的队才吃到。我个人觉得,这家店是西安肉夹馍事业的开创者。后来这家店搬到了马路的东边,阿旁宫电***的隔壁。也随着电***的衰落一起逐渐的弱了下去。

随着个体饮食行业的逐渐发展,一些较小的优质肉夹馍摊位逐渐进店、扩张、强大。八仙庵的王魁肉夹馍,东关王记,碑林博物馆对面的秦豫肉夹馍都在90年代形成了品牌。秦豫因为城市建设,搬到了现在的东木头市固定下来。虽然固定的老顾主很多,不愁生意,但他们家只卖到中午,有一次去还听他们老板说因为天气热,明天停业给伙计们放暑***,真是厉害。

王魁和王记都开了分店,有一段时间小寨市场紧挨着开了几年,印象中总店也搬迁了几次。王记甚至因为在吉祥村开旺了,干脆就改名成了东关吉祥王记。记得当时是一个个子不高的老师傅带着两个女徒弟。现在觉得他们家走了一点下坡路,跟以前比,我自己觉得好像饼子偏油酥了一点。据说秦豫近一两年也开始开分店了。总的来说,秦豫和王魁两家,是西安肉夹馍的总瓢把子。当然,除了这几家,还有一些原本不错的肉夹馍店,已经彻底消失了。

进入二十一世纪,南郊的子午路张记,从一个街边摊逐步发展起来,来自汉中的老板好学肯做,从最初的不像样(本人亲试)到后来不错、很好,成了我家孩子的最爱。不知道是不是有成见,我还是认为他达不到秦豫和王魁的水平,当然也是准一流了。

近十来年,西安以外的肉夹馍模式也逐渐进来,并形成规模气势。比如潼关肉夹馍和咸阳七厂的袁记肉夹馍。加上西安原有的***的腊汁牛肉夹馍和腊牛肉夹馍,西安的肉夹馍更加丰富多彩,令人百吃不厌。

这是个人的一点体会和记忆,不足以全面描述西安的肉夹馍情况。偏颇和遗漏必然存在。