想开个面馆，不会手艺，该怎么办？
想开个面馆，不会手艺，有2条途径：学手艺和加盟。帮人开店的邦主和你说说想学手艺，这2条如何做。
1.学手艺，如何学？
学手艺→当学徒。开家店不是单单只有手艺就可以了，除非你真的做的特别好吃。可以打听其他地方爆火的面馆，去当员工。如果能当学徒更好，还有工资保障，积累部分资金。不能当学徒，当员工也可以，看这家店是如何运作的，店成不成功，现在不只是产品在说话，其他方面也很重要，观察如何当个老板能让门店利益最大化。
学手艺→学技术。现在很多门店或者杂牌让你交学费，可以学到他们的技术，不过这种也就适合要求低的夫妻小店。你能学，别人也能学，真正能让门店发扬光大的秘方不会教给你，大家都不傻。所以这种并没有很大的竞争优势，还不如自己上网找视频自己学。
学手艺→自己琢磨。网上都有教学，但是想做的好吃，做的当地人好吃，还是需要自己琢磨琢磨的，开店前也可以多请人试吃。各地喜好不同，大品牌进军新区域也要实验调整。
2.加盟学手艺，怎么做？
邦主最近刚好有探店一家15年品牌面馆——川石轩叉烧面，看看它有哪些优势？是否适合你（详细了解私信邦主）。
优势：投资少，产品评价很高，很多回头客，客单价消费者都可以接受。拥有中央厨房，操作相对简单，门槛较低，适合新手创业。老板勤工俭学时在大阪“金久右衛門”拉面店工作，因其勤劳刻苦，深得店长大藏義一的喜爱，并将视为镇店之宝的酱料秘方传授。
案例：洲泉的门店开店七个月，最少一个月一万七净利，店家已着手开第2家门店。
刚开始我进工厂打工，后面才学了煮面，
面条是最简单的，像我这么笨的人都能开面馆，还能每天卖一百来份，对我来说，真的已经很满足，
我刚开始也不会，后面跟着我的嫂子学了重庆小面，我的生活因此而改变，当初在工厂每个月只能固定拿三千，每个月还能休息，;理来说很不错。可是面对家里的房贷，还有孩子 老人 压力特别大，两公婆的钱根本不够开销，
后面嫂子看我们实在压力大，让我们跟她学了煮面，没有收我们学费，学了半个月，已经上手后，就开始找店面，我们每天骑着车到处观察，可以说为了找到一家好一点的，基本卡卡角落都跑遍了，找店面这里花费了半个多月，最后还是遇到现在这家店，之前路过就没有看见转让，刚好他们一家人好像在吵架，然后就提出来转让，我们看这个店位置很不错。在十字路口，旁边一百多米还有超市。楼上更有网咖，而学校也就一千米左右，刚好小孩还能去读书，就果断接了这个店，拿下来九万多，
准备了几天，就开业了，现在已经开了几个月，还不错，自己创业虽然辛苦一点，但是一家人能每天在一起，孩子能跟在身边。每天都能看着钱，你说自己创业好不好，只有做吃的，才能早上进货，晚上就能回本的。这样多快，天天都能数钱，
如果没有手艺，可以选择去学，我们刚开始也不会，但是现在我们会了。还能赚钱。家人也得到照顾，压力也不会很大，总体来说，比我们在工厂好多了，工厂固定的时间，按月拿工资是挺好，但是钱只能够我们用，趁我们还年轻，一定要多尝试，年轻人一定要敢拼敢闯，成功在向我们招手，
面条的利润也很大，所以年轻就该努力，不去尝试，怎么知道自己不行呢？万一成功了呢？
首先我是开特色面馆的，后现代工厂风的。
自己设计的自己创造的品牌，然后自己去学的技术回来改进，升级。这一切下来也花了不少钱。期间也想过加盟一个品牌。只是一打听价格我就伤心了，最后一想剩了加盟的钱为什么不自己创造个品牌
然后多去记录别人的店，装修和特色。回来补充改进。
要是想做这行我们可以交流，免得你走太多的弯路
首先开店先***投资多少成本，然后再思考如何开店。
面馆需要的门面不需要太大，但是一定要是人口流量稳定并且大的地区，一般办公区和商业区较好，居民区一部分内陆消费者喜欢自己做饭因此要去市场多考察一下，一般门面选好了，开店就成功了一半。
不会手艺就需要去学，一般有两种方式，一种是去学技术，另一种就是加盟品牌学，这两种看你自己的需要，
自己学技术的话花费少，后续开店万事自己去弄，加盟品牌在门面和招牌受限，但同时获取品牌的名气，另外后续开店品牌会帮助你去经营，但加盟费这边是额外的投资，总之如果你是以前做过餐饮业，建议只学技术，如果没有经验，开店这方面比较生，可以考虑加盟。
但无论是加盟还是学技术，口味都是你选择的主要因素，因为无论是面点还是小吃，口味是获得消费者的主要因素。
以上就是川西冒菜给你的建议，如果你想考察项目，也可以看看冒菜，不受门面限制，群体受众度高，一天都可以经营，配套外卖更加火爆，感兴趣来我主页看看。