1. 西安东门外有一个陕西小吃一条街叫什么名字?
  2. 西安一美食街现“摔碗酒”小铺。市民买酒喝摔碗图吉利,你怎么看?
  3. 西安现在哪一家的腊汁肉夹馍最地道?

西安东门外有一个陕西小吃一条街什么名字?

        是永兴坊。

        永兴坊位于西安城墙中山门内北侧顺城巷,占地15亩,东西长130米,南北宽88米,主要以仿古“坊、肆”建筑群、牌楼、休闲绿化广场、内街、井房形式。

        街区内建有杨贵妃皮影、方言文化墙、陕西八大怪街景墙等景观,还汇集了陕西各地特色美食经营户五十余家,不但可以感受“唐城108坊”的风貌,还能够品尝到正宗的陕西民间小吃,购买到原产地及现场用民俗老工艺加工的土特产、美食及旅游纪念品。

西安东门美食街在哪里
(图片来源网络,侵删)

西安一美食街现“摔碗酒”小铺。市民买酒喝摔碗图吉利,你怎么看?

新城区南新路的永兴坊,十元2杯,大酒坛子接一小碗,米酒度数低,喝完把小碗摔在堆山的碎碗山上。一种陕北民俗习惯,现在商家炒作赚钱,老百姓图个新鲜吉利,一种新的旅游噱头,不存在好坏,哪里都是一样。

西安现在哪一家的腊汁肉夹馍最地道?

时候我爷爷就带着我去鸡市拐的李家吃肉夹馍,我现在快四十了,还是爱这一口。后来李家肉夹馍没了,就到开始到王魁家吃,在现在总店的对面,很简陋的一个店,但好吃工作以后住到了小雁塔附近,秦豫肉夹馍成了我的工作早餐,。两个夹馍,老店在端履门,坐到对面的皂角树下,熬一壶煮茶,真美。那会儿还是老爷子夹馍!馍大肉多!现在搬到东木头市了。都说子午路张记不错,个人吃不惯,总觉的肉有些腻。


在给个馍,能把全世界夹进去的西安,肉夹馍分很多种。这里只说说白吉馍夹腊汁肉一种。

西安东门美食街在哪里
(图片来源网络,侵删)

吃肉夹馍很讲究。最重要的要点一定要记住:宁愿人等馍,不吃馍等人。虎背铁圈菊花心的白吉馍,一定要吃刚出炉的,回炉的不吃。那个饼的好坏,比肉还要紧。

西安的肉夹馍历史比较长了,陈忠实先生在他的名著《白鹿原》中就有描述。但是能形成字号并掀起热潮的,应该是80年代初期,在竹笆市路西、阿房宫电影院对面的樊记肉夹馍。店不大,记得好像没有桌子,商品只有两种:肉夹馍和粉丝汤。那时候夹好馍了不是像现在那样装到纸袋子里面,而是拿张纸一包就给递出来了。人们排着长队买到馍和粉丝汤,蹲着就吃了喝了,当时是盛况空前,我记得有一次排了一个小时左右的队才吃到。我个人觉得,这家店是西安肉夹馍事业的开创者。后来这家店搬到了马路的东边,阿旁宫电***的隔壁。也随着电***的衰落一起逐渐的弱了下去。

随着个体饮食行业的逐渐发展,一些较小的优质肉夹馍摊位逐渐进店、扩张、强大。八仙庵的王魁肉夹馍,东关王记,碑林博物馆对面的秦豫肉夹馍都在90年代形成了品牌。秦豫因为城市建设,搬到了现在的东木头市固定下来。虽然固定的老顾主很多,不愁生意,但他们家只卖到中午,有一次去还听他们老板说因为天气热,明天停业给伙计们放暑***,真是厉害。

西安东门美食街在哪里
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王魁和王记都开了分店,有一段时间小寨市场紧挨着开了几年,印象中总店也搬迁了几次。王记甚至因为在吉祥村开旺了,干脆就改名成了东关吉祥王记。记得当时是一个个子不高的老师傅带着两个女徒弟。现在觉得他们家走了一点下坡路,跟以前比,我自己觉得好像饼子偏油酥了一点。据说秦豫近一两年也开始开分店了。总的来说,秦豫和王魁两家,是西安肉夹馍的总瓢把子。当然,除了这几家,还有一些原本不错的肉夹馍店,已经彻底消失了。

进入二十一世纪,南郊的子午路张记,从一个街边摊逐步发展起来,来自汉中的老板好学肯做,从最初的不像样(本人亲试)到后来不错、很好,成了我家孩子的最爱。不知道是不是有成见,我还是认为他达不到秦豫和王魁的水平,当然也是准一流了。

近十来年,西安以外的肉夹馍模式也逐渐进来,并形成规模气势。比如潼关肉夹馍和咸阳七厂的袁记肉夹馍。加上西安原有的回民的腊汁牛肉夹馍和腊牛肉夹馍,西安的肉夹馍更加丰富多彩,令人百吃不厌。

这是个人的一点体会和记忆,不足以全面描述西安的肉夹馍情况。偏颇和遗漏必然存在。