西安有哪些老字号美食？
我说一下西安的老字号吧，糕点我只记得两家，大中华和德懋恭，羊肉泡馍是西华门十字西北向北200米门朝东的那一家，葫芦头是春发芽，炒菜是西安饭庄，饸络是教场门，肉夹馍是阿房宫电影院南的樊记，凉皮没记住那个老字号，光知道秦镇的好。我说的是我记忆中上世纪80年代就有的。
西安最不缺的就是老字号，壹周君先从传统糕点铺说起……
吃多了欧包、奶酪包等洋范甜品，返璞归真，尝尝传统的中式糕点，心里会有种踏实的感觉。西安本土的传统糕点店又不少，论资排辈，德懋恭、全盛斋这两家属于“元老级”的。
德懋恭创始于清末1872年，承载了西安数代人记忆中的甜。水晶饼、纸酥等是店里的当家，尤其是水晶饼，曾经被慈禧太后所称赞，还有“秦点之首”的美誉。
创始于上世纪的全盛斋在西安有蛮多分店，其中一家是坊上的明星。椰蓉酥、果仁蛋糕、椒盐酥、枫叶酥、蜜三刀等都是它们家的明星产品。初次光临的食客可以每样来两三个，尝尝鲜，回头客的话，一次带走大半斤是常有的事。
西安有不少老字号餐厅，西安饭庄、春发生、同盛祥这几家都是资历深厚的。同盛祥创始于1920年，经常用于西安市、陕西省的对外接待。饭庄里的牛羊肉泡馍、羊肉饼都是人气单品，在美食界获得过不少荣誉。
同盛祥因牛羊肉泡馍而声名大噪，下面这家老字号的招牌则是“葫芦头泡馍”。春发生创始时间与同盛祥相同，时至今日都已近百年。有许多名人都有只属于春发生的一段记忆，记得贾平凹曾说过，他有段时间差点磨矮了春发生的门槛。
“东钟西鼓、青龙白虎、香菜热汤、西安饭庄”，这是当地流传着的一句民谣，其中的西安饭庄，是一家家接待过许许多多国家领导人的老字号，创始于1929年。西安饭庄的陕西特色菜是主打，其中的葫芦鸡、菊花鱼等都是特色。
西安的美食真的是数不胜数，老字号美食更是不用多说。最近桃妹去了探了好几家高炉烧饼店，他们开店时间都在10年以上，有的甚至已经30年了。那么今天桃妹就高炉烧饼讲起。
何谓高炉烧饼？
据史书考证，烧饼是班超从西域传过来的，甚至比面条还要略早一些。
《续汉书》记载：”灵帝好胡饼。”这里胡饼就是第一代烧饼了。
唐代开始盛行，白居易还为此赋诗一首：“胡麻饼样学中京都，面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。”
唐代开始盛行，白居易还为此赋诗一首：“胡麻饼样学中京都，面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。”
宋代陶谷的《清异录》一书中也有记载：“僖宗幸蜀之食，有宫人出方巾包面粉升许，会村人献酒一提，偏用酒浸面，敷饼以进，嫔嫱泣奏曰‘此消灾饼’，乞强进半枚。”
西安最有名的陕菜饭店是哪家？
陕菜虽没有入列中国10大菜系，但作为千年古都、历史名城所在地，餐饮风格自成一体，具有浓郁的地方特色，说到陕西美食，很多人首先想到的一定是，羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍……其实除了这些陕西小吃，我们还有陕菜！这9家比较有名气的地道陕菜馆子，推荐给大家供参考。
西安饭庄
推荐理由：他家的装修整体是古风各色，桌椅、器皿、摆设都颇具韵味，菜品是西安特色陕菜风味，服务也很周到；菜品味道不错，菊花鱼，鲜嫩可口，入味很好，刺也很少；葫芦鸡，鸡皮啵脆鲜嫩，入味很好，香脆，鸡肉也特别嫩。
价格：95/位
长安大牌档
陕菜有三个主要特点：一是主料突出，以牛羊肉为主，山珍野味辅之；二是主味突出，一个菜肴所用的调味品虽多，但每个菜肴的主味却只有一个，酸辣苦甜咸只有一味出头；三是香味突出，除多用香菜作配料外，还常选干辣椒、陈醋和花椒等。因此，陕西菜虽多为原料易得的大众化品种，滋味却与众不同。菜肴多***用古老的传统烹调方法，如石烹法，至今沿用，可谓古风犹存。和山西一样，陕西的杂粮很多，高粱面、荞麦面、糜子面……轮番出场，打造了陕西人每天饮食无面点不欢的盛世。
西安饭庄。始建于1929年的西安饭庄是西安的老字号，以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”闻名于世，曾接待过周恩来、***、秦邦宪等国家领导人，店名“西安饭庄”四个字是由大文豪郭沫若先生题写的。店内的“宫廷宴”、“风味宴”、“小吃宴”和“药膳宴”是他们的特色。招牌菜以葫芦鸡和稠酒而闻名，菜单囊括了各式经典的陕西菜肴和西北地区特色小吃，来这宴请外地朋友是不二的选择，一站式吃遍陕西美食。
西安饭庄现供应的菜肴200多种。其中传统名菜、特色陕菜近80种，创新陕菜120多种。葫芦鸡、温拌腰丝、三皮丝、奶汤锅子鱼等十大传统名菜，是饭庄的坐庄菜，也是现在最为大家所熟知的特色陕菜品种，来饭庄的客人逢桌必点。传统特色陕菜中，酸辣肚丝汤、炝白肉、带把肘子、驼蹄羹、猴带帽等，颇受顾客欢迎。创新陕菜中，大唐水盆鱼翅、海参扒鹅掌、秦椒肉蟹、贝尖鱿鱼丝等，其销量也排在前列。
地址： 碑林区东大街298号(东大街与菊花园十字东南侧)
长安大牌档。“他大舅，他二舅都是他舅，高桌子，低板凳都是木头。”从环境到菜品再到服务，无一不充斥着陕西特色，堂倌和厨娘也都是古装打扮，一走进去就像穿越回到长安的感觉，吃饭间隙还能欣赏皮影戏、秦腔、茶艺等民间艺术。老陕来这吃饭简直感觉太亲切了！他们家的小吃味道真的很正宗，而且比较小份，一次可以吃很多种小吃，凉皮、肉夹馍、甑糕什么的，还有一些比较创意的菜品。
长安大牌档的老稠酒很有味道，里面有桂花、枸杞子等，口感很好，如果来了不喝点儿的话一定会后悔的。老稠酒已经不单是过年的必备饮品，更多还有老陕的一种情怀。没有纷杂的味道干扰，米酒的醇香一入口就能被捕捉到。0.5°的度数，就算不小心多喝了几杯也完全不会醉。
老碗(湘子庙街店)。青花老碗，装的不只是陕菜，还有陕西的美食文化。坐落在西安围城之内，城根之下的老碗，恰恰适合陕菜低调、包容的个性。招牌三合一面劲道过瘾，里面只有西红柿鸡蛋、肉臊、土豆、青菜等不起眼的食材，却能成为这里的卖点，面食果然是陕西的骄傲。比较特色的关中菜都有，比如葫芦鸡、烧三鲜、双海汇等，可以吃大馒头，喝苞谷籽稀饭。