西安美食“泡泡油糕”，有什么特点？
泡泡油糕是陕西三原县一道很有名气的传统小吃，其渊源可追溯至唐代的烧尾宴名点“见风消”油洁饼，泡泡油糕的馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面等拌成的，面是用开水、大油烫熟的面粉，西安饭庄和五一饭店的泡泡油糕，已经登上“中华名小吃”的金榜。
泡泡油糕是用水烫面、大油、黄桂、白糖馅等原料制成的，制作方法独特精制。泡泡油糕色泽乳白，表皮蓬松，犹如轻纱织就，蝉翼作成，可谓巧夺天工。它之所以受到人们的青睐主要是因为它的制作方法有着独到之处，平时人们吃的油条油饼蓬松发虚主要是因为钒碱和面粉的配比恰当，放入热油中所产生的二氧化碳气体膨胀所致。而泡泡油糕既不放钒也不施碱，只是利用大油和水烫面，同样能够蓬松涨发。它要求糕饼师一定要具有高超的技术和丰富的经验，大油、水、面的比例一定要恰倒好处，油温也要严格把控，当油糕投入到一定温度的油锅内，内部水蒸气大量形成，气体急剧上升的同时，蛋白质性变而展开，淀粉膨胀焦化，气泡逐渐形成，并在高温环境中固定下来，要求出锅的油糕不落架。
泡泡油糕是吃之前才用最快速度油炸上桌的，如果凉了，好看的泡泡纱会瘪掉，糖馅也会变硬严重影响口感。而且吃泡泡油糕不能着急，刚出锅的泡泡油糕馅很烫，吃的太急，咬一口便咽，易烫前心。
泡泡油糕是三原县很有名气的传统小吃，其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见风消”油洁饼。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用开水、大油烫熟的富强粉。包好放到花生油锅里炸，等面上一起泡，就捞出来，吃起来味道酥甜可口。面粉烫熟，加入辅料，入油锅炸制而成。色泽乳白，绵软甜香，糕面蓬松起泡，入口即消。其主要特征为色泽乳白、表皮膨松，犹如轻纱制就、蝉翼捏成，可谓巧夺天工，深受人们的青睐。
对于在火车车厢里当众吃东西有困难或腼腆的人，有什么推荐的食品？
首先火车作为公共交通工具，有其特殊性，比方说人比较多，又是封闭空间。对于长途旅行的旅客来说吃东西是无法避免的，那我们尽量选择一些味道比较轻的食物，比如面包，饼干这些可以用来充饥，再外加一些水果跟干果之类的不仅增加了食欲而且又保证了营养更加全面。这些食物味道比较淡，就不用担心给其他人造成不便啦。
我来回答一下关于～对于在火车车厢里当众吃东西有困难或腼腆的人，有什么推荐的食品？的问题。
看到这个问题的第一眼，感觉到提出问题的朋友应该是很腼腆，或者是很内向，不喜欢被人关注。
对于做火车出行，尤其是长途旅行的话，在火车上吃东西是在所难免的。
如果，不是很长时间的行程，您可以尽量在上车前吃得比较饱。再准备一点儿糖果或者巧克力，这样，即便是中途有饥饿感了也可以抵挡一下，支撑到下车后再解决肚子饿的问题。
要是行程比较长，必须要在吃上吃饭，又怕引起别人的注意。您可以选择没有比较大气味的包装食品。不太建议选择方便面，众所周知，方便面容易产生比较大的气味。对于肚子不太饿的朋友，可能会很难接受。而且，冲泡方便面和食用完以后丢弃空碗，也会增加在座位的进出次数。最好也不要准备在食用过程中容易掉渣的食品，省得引起别人的侧目。
说到这里，能选择的食品真的就不太多了，我觉得独立包装的小面包和蛋糕您可以考虑一下。还有如果条件允许的话可以考虑在家做个三明治和蔬菜或者水果沙拉，这几种东西不会有容易引起别人反感的味道，也不会产生多余和味道大的垃圾，完全食用完毕将包装暂时打包收好可以等下车或者去洗手间的时候顺便放在垃圾收集的区域。
总而言之，我的建议就是不要准备食用麻烦，味道大，容易掉渣的食品应该会比较好！
我自己就是一个很腼腆的人，我觉得在火车车厢里吃东西味道不能太大，而且要尽快吃完，还有不能有太多的垃圾产生。正常我常选择的食物有，
沙琪玛-苏香好吃，不容易掉渣。
牛肉干-味道香，吃了饱腹感很强，耐饿。
各种剥皮的水果，好处是不用洗。
总体就是开袋即食的食品，而且尽量不要或少产生垃圾。
这个我觉得不是吃什么的问题，是要克服心里腼腆的问题。我见过在在火车车厢里面吃烧鸡的，那吃的叫一个香啊，平时在家也没有特别馋，可是感觉车厢里的人都在望着他……羡慕想吃……。不过感觉不好意思吃的那部分人就要慢慢适应了，什么都要有个开始，建议选择有同伴同行的时候开始练习吃东西，可以选择大家都在吃东西的时候，一般是饭点，都有点饿，你会发现很多人开始行动，拿出自己包里蠢蠢欲动的零食，可以这个时候加入进来，选择一些优雅的吃的，毕竟一开始就啃个***什么的，估计也不好意思，建议一些小饼干、豆腐干、果干、坚果、面包、方便烤肠之类的，和朋友一起吃不尴尬，还便于分享。慢慢的就可以克服啦。希望我的回答可以帮助到您！
我是吹梦西洲，品尝人间滋味，不负韶华。很高兴能为您分享我所知道的：
为什么会在火车车厢内当众吃东西有困难或腼腆？
我也是这类人之一，我先说说我的原因吧。
吃喝拉撒麻烦。坐火车，尤其是长途车。一般绿皮车，逢年过节，还是让人挤的脚不沾地。在火车上这东西，比如泡面，短短的几十米，走个来回，犹如穿越各种艰难险阻。太麻烦了。
不想影响别人。比如走来走去，“师傅，麻烦抬腿让让”一路过去少得说个五六次。比如吃东西，你吃的喷香，别人在你对面干看着，有的还咽口水。这……不太好吧。前段时间不是还有个因为高铁吃泡面被指责的女子大吵大闹引起一阵舆论风波的新闻吗？我不是不赞成火车或者高铁上吃泡面。别人吃什么你确实管不着，吃什么都无可厚非。但我觉得为人还是要善良一点，为他人着想的善良。一碗泡面一片区域都是味道，十碗泡面一节车厢就感觉掉泡面碗里了。总有饿肚子或者不愿意闻的人，你总不能让人下车或者去别的地方吧。饿了可以忍一会儿，实在忍不住，可以吃点别的嘛，没有味道的就挺好。
坚果：例如脆皮核桃、开心果、腰果、花生等。瓜子不建议，太容易让人口渴了。坚果类要比泡面有影响吧。
梅子：这个不错，酸酸甜甜，生津止渴。
饼干点心类：一般的饼干、奥利奥、蛋黄派、绿豆糕等