家庭西安猪脚汤的做法？
第一步准备材料。做这道菜需要准备的材料有猪脚、黄豆、葱花、生姜、干辣椒。
第二步处理猪脚。在菜市场购买了新鲜的猪脚以后，把猪脚切成块，猪脚先放在清水当中浸泡，大概浸泡一个小时左右，可以把猪脚里面的血水浸泡出来。
第三步浸泡黄豆。黄豆特别难炖烂，如果决定要做黄豆炖猪脚，就应该要注意提前三四个小时就要把黄豆用清水浸泡起来，甚至可以提前一个晚上浸泡，浸泡以后的黄豆会炖得更加好吃，更加入味。
第四步焯水。在锅里面倒入适量的清水，猪脚浸泡好了以后，猪脚冷水下锅焯水，在水里面加入适量的料酒，这样做可以把猪脚的腥味祛除掉，还可以加入一片生姜进去，在焯水的过程当中会发现有很多的浮沫，可以用勺子把浮沫舀出去，大概焯水三五分钟左右的时间即可，猪脚焯水以后把猪脚捞出来，用冷水清洗干净，放在沥水篮里面沥干水分。
第五步炒猪脚。在锅里面倒入适量的食用油，把生姜片和大蒜片先放进锅里面爆出香味，然后再把猪脚放进锅里面翻炒，直接用大火翻炒猪脚，在炖煮猪脚的时候，有很多人可能都直接忽略了这个步骤，觉得不需要炒猪脚，其实并不是，炒猪脚可以让猪脚的口感更好一些，同时也可以让炖煮出来的猪脚不那么油腻，猪脚炒三五分钟就可以加入少量的食用盐调一下味，然后加入纯净水，加入几个干辣椒，帮助去除猪脚的腥味，同时增加香味，猪脚盖上盖子炖煮半个小时左右，再加入黄豆一起炖煮20分钟，就可以直接装盘出锅了
西安豆腐汤的做法？
1· 所需材料：
1.白萝卜用工具擦成丝,煮熟，控水，用凉水浸泡半小时左右，再挤掉水分。
2.豆腐切丝。
4.油泼辣子。
2· 锅中倒油，先放葱花爆香，再倒入萝卜和豆腐翻炒，然后放入油泼辣子，放入盐和炒菜调料，再加水煮开。
3· 出锅前撒上香菜，一碗美味的萝卜汤就做好啦
西安羊杂汤十大排名？
西安羊杂汤排名前十的有：位于大皮院的老李家杂肝汤等等。
羊杂汤也称为羊杂碎汤。是把羊的内脏中羊肚、羊肝、羊肺、羊场等一系列脏器先煮好，切好，然后加上各种调味佐料一锅焖，焖的时候是有讲究的，汤要白什么的。汤喝起来甘甜，羊杂吃起来质绵，爽口，味美。