西安饮食为什么这么牛？
西安是碳水之都，美食文化底蕴丰富，主要以面食为主，biangbiang面，油泼面，哨子面，裤带面，还有各种小吃，胡辣汤，肉夹馍，等等，没有你想不到的，只有你吃不到的。
西安三大特色？
1、秦腔
秦腔又称“乱弹”，是陕西独具特色的地方戏曲，也是我国民族戏曲艺术中最古老的声腔艺术。秦腔在古时陕、甘、宁一带民间歌舞的基础上逐渐发展形成，主要流行于西北各地，保持了原始豪放的特点。秦腔有十余种角色，唱腔、脸谱、身段等都自成体系。秦腔声调高昂激扬，强烈急促，几近于吼，唱起来带有一种悲壮肃杀之气，是陕西一道独特的文化风景线。
秦腔所保留的剧目达700多个，为各剧种之首。西安市五一剧团（东木头市146号）、易俗大剧院等地常有秦腔表演。
2、丝绸之路起点
公元前二世纪前后，汉武帝利用远交近攻的战略，扩大了西汉地域，开创了由西安出发连接欧、亚、非三洲的丝绸之路。
两千多年前的西汉时期，张骞两次由古长安出发，出使西域。这是中国历史上首次与西方进行的最大规模的经济文化交流活动，丝绸之路也由此闻名于世。丝绸之路东起古长安，由河西走廊到敦煌分为南北两路穿过新疆，一直到欧洲，总长7000多公里，成为此后一千多年间中国与西方交流的主要干线。正是由于当时西汉的强大，皇城古长安的繁盛，才使得长安在物质上和气势上有了开创丝路的基础。
、油泼辣子Biangbiang面，可以说是西安最好吃的一种小吃了。biangbiang面宽如裤带，但十分劲道、有味道，是来陕西关中地区不可不吃的一道特色小吃。
2、肉夹馍。肉夹馍是归属于非物质文化遗产的特色小吃。肉夹馍在陕西的不同地方有不同的做法，在西安的就是其中一种很美味的腊汁肉夹馍，使用白吉馍夹着腊汁肉，一口下去，那滋味儿，就够你不枉来西安一趟了。
羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮是西安的三大特色小吃。羊肉泡馍只是一个统称，实际上泡馍馆里还有牛肉泡馍、葫芦头泡馍等多个品种，肉汤味浓、泡馍美味；肉夹馍则是用白吉馍夹猪肉，非常好吃；凉皮则是夏天最常见的小吃，爽滑筋道，伴上豆芽和面筋，酸酸辣辣的。好吃且有特色。
西安人，什么口味？
西安是中国的一个历史悠久的城市，拥有丰富多样的美食文化。西安人的口味以传统的陕西菜为主，具有浓厚的本地特色和独特的口味偏好。以下是一些典型的西安口味：
1. 酸辣口味：西安人喜欢酸辣口味的食物，常常在菜肴中加入醋、辣椒等调味料，使菜品更加开胃爽口。
2. 麻辣口味：西安人也喜欢麻辣口味的食物，尤其是来自四川的川菜和火锅。辣椒和花椒的香辣味道在西安的餐桌上很常见。
3. 蒜香口味：西安人喜欢使用大蒜调味，给菜品带来浓郁的蒜香味。
4. 香辣炖煮：西安的炖煮菜肴常常使用各种香料和调味料，如八角、桂皮、花椒等，使菜品具有浓郁的香气和辣味。
西安人的口味一般是酸辣为主，喜欢食用川菜、湘菜、鲁菜等。此外，西安地区百姓的饮食风俗习惯属于北方类型，口味上喜食酸辣，味道偏咸。西安人的饮食分为炒菜米饭、米线、米皮、面食、火锅、***风味、新疆风味等多种小吃。