西安为什么会被成为“碳水之都”？
提出命题人，感觉挺无知，中国人的饮食习惯就是五谷杂粮为主，不像西方人高蛋白高脂肪，西安是碳水之都，是觉得那里的人吃面食多了吧？试问，中国大地上哪个地方不吃面，或者不食大米？大米就不是碳水化合物了吗？哪里的成年人天天只喝奶吃肉，不食粮食。
也不全是吧，虽然面食品种丰富，但也不是唯独西安人吃面，而且像羊肉泡，肉夹馍，水盆羊肉，葫芦头，饺子等西安人更常吃的主食都是碳水和肉参合的，我认为是比较均衡的搭配。西安人最爱吃的夜市小吃烤肉，熏肉大饼这些更是以肉为主。应该说西安的传统小吃大部分是品种繁多的主食，而中国人的主食往往都是以碳水为主。
“碳水之都”为什么会有这样的一个称号，难道人的生活可以彻底和碳水化合物隔绝，如果没有了对食物的追求，人生的乐趣自然减少了很多。西安位处北方，食物以面食为主，陕西更有“面食王国”的美誉，各种面食花样繁多达数百余种之多，西安更是将以面食为主的饮食文化发挥到了极致。biangbiang面、羊肉泡馍、葫芦头泡馍、凉皮、肉夹馍等等，让人垂涎。面食面相不花哨，但却实在，吃饱了更耐饥，更体现了西安人为人厚道，不喜做表面文章的本性。一方水土养一方人，无论外人怎么称呼西安，西安依然是西安，依然吸引着络绎不绝的八方来客。
西北以面食为主食，西安也不例外，但成为碳水之都却闻所未闻。
碳水化合物主要提供能量，一般其它菜肴也能提供。现在有的年轻人为减肥，不吃米饭、面食等主粮，以红薯、玉米等杂粮代替，好像有点厌恶主粮，才会有碳水之都这种说法。
但长期不吃主食，也有坏处，可能导致脑萎缩，易患老年痴呆。
西安碳水之都？第一次听说
如果真有这种说法，其实也不意外，因为关中作为古“天府之地”，是黄河流域农耕文明的初始地，冬小麦生长期长、早晚温差大，品质优良，所以对面食的开发源远流长，biangbiang面、臊子面、凉皮、肉夹馍、羊肉泡等品种繁多，好吃不贵！
西安被冠以“碳水之都”，并不是吃不起米、吃不起肉的讥讽，也不是对西安饮食的蔑视，而是一种褒奖！
西安地区的饮食习惯和哪个省类似一些？
西安作为一个在全国乃至全世界著名的旅游城市、未来的国际化大都市，到此旅游的人日益增多。在旅游的六大要素中，吃是排在第一位的。并且，从旅游者的角度来看，吃不仅仅是填饱肚子，更是欣赏、了解、品味一个地方、一座城市的饮食文化和饮食特色。所以，一个城市的饮食文化是一个城市的品牌形象之一。北京的烤鸭、天津的狗不理包子、西安的羊肉泡馍，已经成为这些城市的地理标志之一。西安的饮食与外地饮食的最大区别是它的多样性、丰富性，庞杂性。
从地里位置来说，陕甘宁同属西北地区，饮食习惯也颇为相同。皆以面食为主，好酸辣，油泼辣子餐餐必备。烙饼，羊肉泡馍，宽面条最为常见。西安和兰州都爱吃拉面。现在的年轻人喜食"味千拉面"，却不知我们的"兰州拉面"是他的老祖宗。如果去西安做客，碰上主人用饺子来招待，恭喜你，你是这家最受欢迎的客人的了！
以前在东莞打工的时候，有一个西安的同事，中午自己带馒头过来吃（厂里包吃包住的），晚上去吃一碗面条就可以了，直言米饭吃不习惯。人很不错的，在工程部上班，如有幸可以看到这篇文章，可以和我联系，叙叙旧。
现在地球都成为村了，我国虽说幅员辽阔，但地方之间的饮食差异越来越小，之前说广东和上海不吃辣，现在川菜在这两个省市火爆的不要不要的。
大同社会，和谐相处！
中国传统饮食文化有哪些特色？
中国饮食文化渊源已久，酒、醋、茶等都有着悠久的历史，逐渐又形成了酒文化，茶文化等不同的亚文化支流。概括起来有几个特点
1、讲究色香味，对外观、香气和味道都有要求
2、讲究养生之道，历来用料中都有搭配使用一些具有功能性的原料，如党参，黄芪，当归等
3、讲究烹饪技巧，衍生出清蒸，红烧，凉拌等不同系列
4、讲究造型，刀工和寓意
5、讲究用料，山珍海味到日常家蔬都可成精品
6、讲究"品"和禅意，如品茶，品酒
7、讲究特色，各地都有不同的饮食特点，有些具有特别的风味，如腐乳，松花蛋，臭干子等
8、作为媒介交流的载体，中国是个行走在吃上的国家，不同的节日也与吃紧密相连，如中秋节，元宵节，端午节等。而各种交流聚会，商务活动等等更离不开饮食
这些都属于饮食文化。
文化，什么是文化？文化有历史，有内容，有故事。不少哲学家、社会学家、人类学家、历史学家和语言学家一直努力，试图从各自学科的角度来界定文化的概念。文化是一种社会现象，它是由人类长期创造形成的产物，同时又是一种历史现象，是人类社会与历史的积淀物。文化是凝结在物质之中又游离于物质之外的，能够被传承的国家或民族的历史、地理、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观念等，它是人类相互之间进行交流的普遍认可的一种能够传承的意识形态，是对客观世界感性上的知识与经验的升华。
而我国的传统文化是特有的，历史悠久，博大精深。是经过历时考验的民族文化的精华，可以让国人找到历时归属感，增强民族自信心；经过历史的长河，五千年的文化给我们留下来宝贵的财富。
民以食为天，今天就给大家交流一下“吃文化”。中国菜具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。
中国菜非常强调色、香、味俱佳。这既是一道菜的标准，也是一席菜的标准。历史的悠久传承至今形成了四大菜系，四大菜系，即黄河下游的鲁菜、长江上游的川菜、江苏淮安－扬州一带的淮扬菜、珠江流域的粤菜。我们有句俗语：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”由此可见我们的选材非常丰富。几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。
中国菜在制作过程中还十分讲究火候，以最简单的蒸排骨为例，蒸的时间长了，肉就老了，时间短了，则还没熟透。在选材、刀工、调味中也十分讲究。吃不仅是为了填饱肚子，也是种民族的文化。在历史的长河中，各个地区也拥有了属于自己的特色小吃。
比如：兰州的拉面、北京的烤鸭、上海的糯米团、重庆的酸辣粉、武汉的热干面、宁波的汤圆、广西桂林的米粉、宁夏的手抓羊肉、西安的羊肉泡馍、河南的胡辣汤。他们都形成了自己的特色，有的文明与全国，有的文明与世界。在世界上很受人们欢迎的有酸甜爽滑，外表光滑靓丽，色泽诱人糖醋里脊、餐桌上必点的经典菜肴宫保鸡丁、广东的有名小吃春卷、把辣椒用到极致的麻辣豆腐、还有传统美食的代表“饺子”，都在世界上很受欢迎。
中国不仅菜品丰富，还讲究餐桌上的礼仪文化，“吃文化”需要我们用心去学习。
中国传统饮食文化有哪些特色？
中国饮食文化渊源已久，酒、醋、茶等都有着悠久的历史，逐渐又形成了酒文化，茶文化等不同的亚文化支流。概括起来有几个特点
1、讲究色香味，对外观、香气和味道都有要求
2、讲究养生之道，历来用料中都有搭配使用一些具有功能性的原料，如党参，黄芪，当归等
3、讲究烹饪技巧，衍生出清蒸，红烧，凉拌等不同系列
4、讲究造型，刀工和寓意
5、讲究用料，山珍海味到日常家蔬都可成精品
6、讲究"品"和禅意，如品茶，品酒
7、讲究特色，各地都有不同的饮食特点，有些具有特别的风味，如腐乳，松花蛋，臭干子等
8、作为媒介交流的载体，中国是个行走在吃上的国家，不同的节日也与吃紧密相连，如中秋节，元宵节，端午节等。而各种交流聚会，商务活动等等更离不开饮食
这些都属于饮食文化。
文化，什么是文化？文化有历史，有内容，有故事。不少哲学家、社会学家、人类学家、历史学家和语言学家一直努力，试图从各自学科的角度来界定文化的概念。文化是一种社会现象，它是由人类长期创造形成的产物，同时又是一种历史现象，是人类社会与历史的积淀物。文化是凝结在物质之中又游离于物质之外的，能够被传承的国家或民族的历史、地理、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观念等，它是人类相互之间进行交流的普遍认可的一种能够传承的意识形态，是对客观世界感性上的知识与经验的升华。
而我国的传统文化是特有的，历史悠久，博大精深。是经过历时考验的民族文化的精华，可以让国人找到历时归属感，增强民族自信心；经过历史的长河，五千年的文化给我们留下来宝贵的财富。
民以食为天，今天就给大家交流一下“吃文化”。中国菜具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。
中国菜非常强调色、香、味俱佳。这既是一道菜的标准，也是一席菜的标准。历史的悠久传承至今形成了四大菜系，四大菜系，即黄河下游的鲁菜、长江上游的川菜、江苏淮安－扬州一带的淮扬菜、珠江流域的粤菜。我们有句俗语：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”由此可见我们的选材非常丰富。几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。
中国菜在制作过程中还十分讲究火候，以最简单的蒸排骨为例，蒸的时间长了，肉就老了，时间短了，则还没熟透。在选材、刀工、调味中也十分讲究。吃不仅是为了填饱肚子，也是种民族的文化。在历史的长河中，各个地区也拥有了属于自己的特色小吃。
比如：兰州的拉面、北京的烤鸭、上海的糯米团、重庆的酸辣粉、武汉的热干面、宁波的汤圆、广西桂林的米粉、宁夏的手抓羊肉、西安的羊肉泡馍、河南的胡辣汤。他们都形成了自己的特色，有的文明与全国，有的文明与世界。在世界上很受人们欢迎的有酸甜爽滑，外表光滑靓丽，色泽诱人糖醋里脊、餐桌上必点的经典菜肴宫保鸡丁、广东的有名小吃春卷、把辣椒用到极致的麻辣豆腐、还有传统美食的代表“饺子”，都在世界上很受欢迎。
中国不仅菜品丰富，还讲究餐桌上的礼仪文化，“吃文化”需要我们用心去学习。