西安给你印象最深的美食是什么？
西安当然不只有肉夹馍，羊肉泡馍，还有各种大开眼界的美食，比如葫芦头泡馍，比如羊血饸饹。
葫芦头泡馍可不是葫芦，其实因猪大肠油脂较厚，形状似葫芦，因此叫葫芦头，馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。
吃时配以泡菜更是爽口，绝对是不能错过的风味小吃。
葫芦头也是陕西著名作家贾平凹的最爱。里面肥肠很多，不肥不腻。骨头汤很浓郁，粉丝和馍冒得很到位，馍很入味，粉丝不软不硬，味道没得挑！一个字～赞！
葫芦头泡馍不如牛羊肉泡馍普遍，其中翘楚的猪大肠无异味，手续繁杂。除了清洗外，需要经过焙烤，小火慢煮四五个小时，再晾干水分，与猪骨，整鸡合煮三小时始成。至此，汤浓而白似牛乳，大肠香软可口。葫芦头泡馍所用之饼乃半发面饼。
将滚开的汤浇在碗中，完全浸泡馍块，再用手勺扣住馍块，将碗中的汤沥回锅中，如此反复三五次，以馍热透，入味为度。
除此外，羊血饸饹也是让人惊艳。
西安的饸饹面，面是荞麦面与白面混合，面条比较细，很多都是用老式压杆式工具来压出面条，一般都放羊血，口味偏辣。陕西的饸饹：一黑，二红，又黑又红。荞面制作，颜色偏黑，因为是連皮一起磨了吃的。
这个东西跟榴莲，鱼腥草一般，真的是爱的人超爱，不喜欢的人甚至都要绕道而行。
我是陕西人，现在就在西安，我来回答一下这个问题。
西安的美食很多，特别是小吃，数不胜数，也很有名。如果说菜系，陕西菜不和你们比，那是真心比不过，如果是面食和小吃，那我们陕西是真的谁都不服。我接下来举例
确切的说，这是两个不同的东西，做法不同吃法也不同，在西安流行的叫牛肉煮，又名牛肉煮馍，用的饼是死面饼，过去吃牛肉煮，是需要食客自己掰饼子的。把饼子掰成小指指甲盖那么大，一般进店掌柜的都会问几个饼？一般都是两个饼，自己掰，根据食客掰的饼子，厨师就能知道这是老食客还是新食客，如果饼子掰的太大，会被厨师退回来从新掰。
羊肉泡在东府流传的比较多。一般以渭南这边羊肉泡最为有名，羊肉泡又名水盆，特别是冬天，吃上一碗热腾腾的水盆，那一整天都不冷。水盆的饼是烧饼，发面饼，过去都是长条状，又称为牛舌饼，后来又出现了月牙饼，现在都是圆饼。
第二个就不用说了，肯定是三秦套餐
三秦套餐里就有两个驰名中外的小吃，肉夹馍和凉皮。
先说凉皮。是关中的销量最好的小吃之一，相传发明于秦始皇时期。凉皮又分为面皮和米皮，面皮一般关中人吃的多，材料是面粉经过水洗后蒸出来的，口感劲道，嚼起来有劲，米皮是汉中比较流行，是用粳米做的，口感“筋”、“薄”、“细”、“穰”。
接下来说肉夹馍。肉夹馍在西安又称为腊汁肉夹馍，相传起源于战国时期的韩国，后来秦国吞并韩国后做法流传到秦，加馍的白吉馍起源于咸阳，在西安有名的樊记肉夹馍，始创于1925年，创始人是樊凤祥父子。
为啥叫肉夹馍，这就有很多传说了，一种说法是和古汉语有关，原本肉夹馍叫肉夹于馍，因为老百姓不可能学习老夫子文绉绉的说话，于是乎就把于字给去掉了，直接叫肉夹馍。另一种说法是叫馍夹肉容易赔钱，因为陕西话的馍夹肉和没加肉的方言太难分，为了不赔钱就反过来叫肉夹馍。
第三个就是面食。
说起西安，也算是一个旅游的大城市了，首要的就是兵马俑。记得大学时，就去那里旅游过一次。
讲起西安的美食，第一个念头就是羊肉泡馍，再一个就是肉夹馍。
不过可能我是南方人，吃那个羊肉泡馍，总是觉得吃不惯。但是在西安，几乎随处可见卖羊肉泡馍的。当时还买了一包带回来给室友吃。不过带回来的羊肉泡馍，大家都说一般，可能因为没有煮过，那个泡馍是硬的，没有入味。总之，我觉得如果想吃羊肉泡馍，还得去西安本地去吃，那种包装的，感觉差点味。
还有就是肉夹馍了，里面的肉，要先炖的烂烂的，而且要五花肉最好，纯瘦肉也是不好吃的，然后用刀剁碎来，加一片生菜叶，夹入馍里，咬上一口。连我这个吃不惯面食的南方人也觉得很不错了。
朋友们如果想尝尝西安的美食，也可以去本地品尝哦。还有很多其他的美食，总有一款适合你
西安作为历史文化古都，第一个穿入脑海的当然要算赫赫有名的兵马俑了，当然要讲到美食的话当然不能错过的是西安的面食了，比较有名的当属羊肉泡馍以及肉夹馍了，喜欢吃面食的朋友去西安一定不要错过！
肉夹馍是陕西（乃至西北大部分地区）著名小吃，起源于战国，当时称“寒肉”。 在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。 腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。” 吃时切腊汁肉少量，夹人刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。还有凉皮，羊肉泡馍，燥子面，红烧肘子等等令人食指大动的美食！
西安的美食去处，除了回民街还有哪些地方推荐？
第一，你界定清楚你说的***街指的是哪里？是指鼓楼到北院门的那条街的话，那街就没有好吃的，都是哄外地人的；是指回坊的话，那里面洒金桥、大小学习巷、庙后街、西羊市、大小皮院、麦苋街都有不少好吃的。
第二，西安小吃本就有汉回小吃组成，所以汉民的肉夹馍、凉皮、各种面、葫芦头、三鲜煮馍、米线、陕菜等也各有特色。所以来西安吃***小吃外，也要吃汉族的小吃。
基本上去回坊、小南门里、大车家巷、东新街、永兴坊、老机场、八佳巷、菊花园、八仙庵、建国路、玄风桥、龙首村、红旗厂、芙蓉街等这些地方都是好吃的集中地。
最后，不是懒得写具体的店，而是怕外地人去多了，那些店会变味。所以你去我说的这些地方，带着一个吃货的心和经验，绝对找到好吃的。
作为一个行走的吃货，为了吃，西安我已经去了差不多十次，那边的美食真的是怎么吃都不够。出了***街之外，美食聚集地还有洒金桥、北广济街、西羊市。下面介绍一下我去西安比打卡的几家店和几款美食：
1、刘老虎肉丸胡辣汤
浓稠的汤汁里包含了我爱的肉丸子、土豆、菜花等十几种材料，冬天的早上来上一碗热乎的胡辣汤，整个身子都暖和了。这家刘老虎是我吃过周围觉得最合我口味的。
2、子午路肉夹馍
虽然这是一个连锁的品牌，但是不妨碍他家的肉夹馍真的是好吃，肉炖的软烂入味，馍考得酥脆，肉汁融入馍中，而且他家给的肉量也很足，一口下去，简直不要太爽。我还点过他家得外卖，送来之后，肉夹馍的口感依旧和店里刚出炉的没什么区别。
3、同盛斋羊肉泡馍
其实西安遍地牛羊肉泡馍的店铺，口味上大同小异，只能说适合自己口味的就是最好吃的。馍一定要手工掰的，掰得和自己小手指甲盖一样大小，这样做出来的泡馍才会好吃。我比较重口味，所以喜欢吃小炒泡馍，配上糖蒜，解腻又下饭。
洒金桥周边可以走一走看一看。西安名小吃全城都是，出名的地方，正宗也是自己说的，但是价格会高很多。
永兴坊小吃密集度很高，但是冬天，大唐西市，赛格等地方能逛还暖和。
建议到各个高校附近，吃点，价格也实惠，或者到各小区周边，生活化价格合适。
西安作为我国中西部重要的中心城市、十三朝古都、古代丝绸之路的起点。这里不但拥有众多值得一去的名胜古迹，这里的美食也同样经典富有传统特色。 西安觅食的地方很多，最有名气的美食街除了拥有民族特色的***街，还有西羊市、永兴坊、洒金桥等地，都能尝到本土特色食物。对外地人来说，只要在西安市内，能吃到的都是本地味道的美食。下面给外地小伙伴介绍一下，西安特色美食有哪些。 1、 牛羊肉泡馍。陕西享有盛名的美味佳肴，烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。 2、 肉夹馍：[_a***_]传统特色食物之一，相传战国时已有制作,相沿成习,流传至今。 3、 凉皮：一种特色小吃面食。西安市面上的凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮 4、 甑糕：西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。 5、 粉汤羊血：是陕西地区传统名吃之一，由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。 6、 各种面：biangbiang面、臊子面、饸饹面、蘸水面等等，有些外地游客吃不习惯，但来都来了，臊子面和饸饹面可以尝一下。